Hogyan készül a Vino Club bor
A borkészítési módszerek meglehetősen változatosak, de ugyanabban az általános folyamatban állnak össze. Így több alapvető lépést azonosíthatunk:
" Aratás ": Az első művelet a borozás előtt a betakarításból áll, vagyis a teljes szőlőszüret visszanyeréséből áll. Meg lehet tenni manuálisan vagy speciális traktorok használatával.
"A borozás": A második művelet a szőlő préseléséből áll. Ahogy el lehet képzelni, ez a lépés a bor színétől függően eltérő:
Mert kap fehérbort :
- Fehér szőlőfajták esetén finoman nyomja össze a szőlőt, hogy ne törje össze a magokat, amelyek keserű aromát árasztanak.
- A préselés gyorsan megtörténik, hogy ne színezze ki a "must" -ot, az e művelet során kapott folyadékot.
- Aztán a kell a tartályokban lévő szivattyúnak köszönhetően alkoholos erjedést okoznak.
- Az alkoholos erjesztést macerálással hajtják végre egy tartályban, amely az élesztő hatásának köszönhetően az alkoholban lévő szőlőcukrot helyettesíti. Ez alacsony hőmérsékleten, 18 és 20 fok között történik, és két hétig tart.
- A bor akkor palackozás előtt szűrjük a hordókon nem áthaladó borok esetében. A hordókban történő öregedés a fehérborok kisebbségi kategóriájánál történik (gyakran grands crus)