Hogyan küzdenek a babok a rákkal - KiloStop Táplálkozási Klinika Blog
Az utolsó cikk megmutatta, hogy a rozsfogyasztás milyen hatással lehet a vastagbélrák kockázatának csökkentésére. A rákellenes előnyöket bizonyító növényi élelmiszerekről szóló cikksorozat mellett ma úgy döntöttem, hogy részletes információkat nyújtok Önnek a babban található egyik anyag szerepéről.
Olvassa el a cikket, és fedezze fel a növényi összetételű lektinek tudományos kutatásának eredményeit.
A lektinek képesek átalakítani a rákos sejteket normál sejtekké
Első pillantásra a lektin kifejezés ismeretlen lehet számodra, de megérted, hogy valójában egy olyan anyagra vonatkozik, amelyről manapság heves viták folynak. A lektinek a fehérje vagy a glikoprotein osztálya, amely glutént is tartalmaz. Mérgezésükért hibáztatják őket, mert ételmérgezést okozhatnak, de a tanulmányok váratlan következtetésekre is vonultak róluk. A növényi lektinek tumorellenes hatása iránti érdeklődés 1963-ban kezdődött, azzal a felfedezéssel, hogy a lektinek megkülönböztethetik a rákos sejteket és a normál sejteket.
Ezt követően tudományos kutatások kimutatták, hogy a lektinek nem korlátozódnak ennek a differenciálódásnak a megvalósítására, hanem akár meg is semmisíthetik a rákos sejteket anélkül, hogy befolyásolnák a normális sejteket. Például kiderült, hogy a fehér vese babban lévő lektin képes szinte teljesen elnyomni a fej és a nyak, a máj, a mell, a méhnyak vagy a vastagbél rákos sejtjeinek fejlődését. (Növényi lektinek a rák megelőzésében és kezelésében, Giacometti J, „medicina fluminensis”, 2015)
A vita a lektinek szerepéről a fogyás folyamatában
Megemlítek egy 2006-os japán esetet, anekdotikus és informatív egyaránt. Szombat este egy tévéműsorban egy "innovatív" fogyókúrás módszert alkalmaztak: egy serpenyőben három percig pirítottunk néhány szárított fehérbabot, majd a babot őröljük, amíg por el nem terjed. rizs felett. Néhány nap alatt körülbelül 1000 ember betegedett meg, és néhányuk olyan súlyos hasmenéssel és hányással szembesült, hogy megérkeztek a kórházba. Miért? Három perc főzés nem elegendő a babban lévő mérgező lektinek elpusztításához. Ajánlatos a babot egy órán át forralni, hogy a lektinek teljesen elpusztuljanak, vagy egy éjszakán át hidratálódjanak, majd később felforrjanak.
Ami a babkonzerveket illeti, a dolgok változnak. A tartósítási folyamat révén a lektineket eltávolítják, de néhány maradvány nyom olyan mennyiségben maradhat, amely nem elegendő a toxicitás kialakulásához. Ezzel szemben az alacsony lektin dózisok hasznosak lehetnek a bélműködés stimulálásában, a daganat növekedésének korlátozásában és az elhízás enyhítésében.
A fava bab lektinek szerepe a vastagbélrák kockázatának csökkentésében
A rákos sejtek amorf csoportokban nőnek. A kutatók két hétig kitették őket a fava bab, más néven bab, széles bab vagy bab bab lektinjeire. A sejtek kezdtek visszatérni a normális mirigyszerkezetekhez, például a normális vastagbélszövethez. Összefoglalva, a növényi lektinek vagy a lektin-kiegészítők hasznosak a vastagbélrák megelőzésében, vagy lelassíthatják az ilyen típusú rák progresszióját. (A Vicia faba agglutinin, a széles babban jelen lévő lektin stimulálja a differenciálatlan vastagbélrák sejtek differenciálódását, Jordinson M, El-Hariry I, Calnan D, Calam J, Pignatelli M. Gut. 1999.)
Ez azt is megmagyarázza, hogy a bab, borsó, csicseriborsó és lencse fogyasztása miért csökkenti a vastagbélrák kockázatát, csaknem kétmillió résztvevő bevonásával végzett 14 tanulmány eredményeként. (Zhu B, Sun Y, Qi L, Zhong R, Miao X. A diétás hüvelyesek fogyasztása csökkenti a vastagbélrák kockázatát: a kohorsz vizsgálatok meta-elemzésének bizonyítékai. Sci Rep. 2015)
Bár a lektintartalmú ételeket, például a szemeket és a teljes kiőrlésű gabonákat gyakran főzve fogyasztják, ezek a módszerek nem mindig tudják inaktiválni a lektineket. Ezenkívül lektint detektáltak a sült földimogyoróban vagy a paradicsomban, olyan mennyiségben, amely nem mérgező, de amelyek magas biológiai hozzáférhetőségük miatt képesek az emésztőrendszeren átjutni és a belekbe jutni, ahol teljes potenciáljukat ki tudják használni. Ezért a lektinek a növények azon aktív komponensei közé tartoznak, amelyek védenek a rák kialakulása és progressziója ellen.
Kezdje ma babsalátával, friss spenótlevelekkel, zöldhagymával és lenmaggal ebédre. Nem csak élvezni fogja a szezonális ételeket, hanem növeli testének ellenállását a betegségekkel szemben.
Mint mindig, várom visszajelzését a [email protected] címen. Ha tetszett, kattintson az alábbi MEGOSZTÁS gombra, hogy elküldje Facebook-ismerőseinek.
Jó egészséget és ne felejtsd el: egyél változatosat, ne túl sokat, főleg zöldségeket!