Hogyan lehet a gombákat rehidrálni a dehidrátorról?
Tönkölyvirág, vargányagomba, haláltrombita, rókagomba, laskagomba, mousseron, rókagomba. Az összes ilyen típusú gomba, amelyet frissen vásárolnak az ősz beköszöntével, otthon dehidratálható a dehidrátor segítségével későbbi fogyasztásra. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell dehidratálni a gombákat (így akár egy évig is könnyen eltarthatók), de azt is, hogy miként lehet őket dehidratálni. Bónuszként adunk tippet az expressz rehidratálásra, ha nincs elég időd.
Szárítsa meg a gombákat a dehidratátorban
A gombák dehidratálásához a dehidratátorban semmi sem lehet egyszerűbb. Csak 3 pontos lépést követel meg: tisztítás, vágás, majd bizonyos követelmények szerinti áthaladás a dehidratátoron. De lássuk azonnal.
1) gomba tisztítása
Alapvető lépés a gomba kiszáradása előtt, a tisztítás lehetővé teszi a gomba megszabadulását a földről és a sérült részektől.
Gomba tisztítására, ezt ecseteléssel, óvatos kaparással (a gombák megszabadulása érdekében a bordák közé burkolt talajból) és gyors öblítéssel végezzük tudva, hogy maguk a gombák már természetes módon vizesek. Ezért teljesen kontraproduktív, ha hagyjuk őket túl sokáig ázni a vízben.
2) A gombák levágása
Ami a gombák levágását illeti, a dehidrátorhoz kell juttatni, az optimális szárítás érdekében 6-7 mm méretűeknek kell lenniük.
A gombák károsodásának elkerülése érdekében, amelyek vágáskor nagyon kényesek maradnak, mindenképpen használjon nagyon éles kést, és ne felejtse el levágni a szárakat !
3) A gomba áthaladása a dehidratátorban
Ahhoz, hogy vékony szelet szárított gombát kapjon a dehidratátorban, egyszerűen tegye a vágott gombát a dehidrátor rácsára. Állítsa a dehidratátor hőmérsékletét 45 ° C-ra, és induljunk.