Hogyan lehet a gyerekeket megismertetni a libamájjal (Bergamot); Család
A libamáj egy tipikus és hagyományos étel, amely megtalálható ünnepi asztalainkon, akár aperitif pirítósban, akár forró ételben (szósz, hús töltelék stb.). Ha a felnőttek tudják értékelni az ízét és finomságát, mi van a gyerekekkel? Hogyan lehet őket felfedezni és értékelni ezt az ünnepi ételt?
Mi a libamáj ?
Az étkezési nevelés, csakúgy, mint a gasztronómiai oktatás, nagyon fontos: a gyerekeknek tudniuk kell, mit esznek, a termék eredetét és miért nem. A libamájjal kapcsolatban fontos megmagyarázni, hogy ez egy francia termék, amelyet hagyományosan Aquitaine-ban, Midi Pyrénées-ben és Pays de la Loire-ban gyártanak. Kacsa vagy liba származik. A gyermek érzékenységétől függően az erőszakos táplálás fogalma megvitatható vagy nem. Megtalálható az üzlet egészében, tömbben vagy akár főzve is.
A libamáj megkóstolása meglehetősen művészet !
A libamáj egy tekintélyes étel, amely tiszteletben tartja önmagát: a legjobb körülmények között kell fogyasztani, beleértve a gyermekeket is! Ne feledje azonban, hogy bizonyos ételeket nem ajánlanak a kicsiknek, és ez a zsíros máj esete, amely nem 2 év után kínálták és főzték. Az idősebbek számára íme néhány tipp, hogy örömmel élvezhesse:
A megfelelő hőmérséklet
A libamájokat hűtőszekrényben kell tartani, de kóstolás előtt 30 perccel ki kell venni, hogy a lehető legjobban kihasználják annak ízét és sima állagát. Finom fogatlan késsel vagy vajfonallal vágható.