Hogyan lehet a tojásokat helyettesíteni a receptekben
Allergia Hírek Gyakorlati fájlok tojás nélkül
=> Tojás pótlására más ételek felhasználhatók a receptek elkészítéséhez. Melyik ?
- 1 tojás = 2 evőkanál sima joghurt
- 1 tojás = 2 evőkanál kukorica vagy burgonyakeményítő,
- 1 tojás = 1 kis banán vagy kevés almaszósz (ebben az esetben kissé csökkentse a receptben szereplő cukor mennyiségét)
- 1 tojás = 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 tojás = 2 evőkanál burgonyakeményítő
- 1 tojás = 1 evőkanál szójapor + 2 evőkanál víz
- 1 tojás = 1 evőkanál szójatejpor (vagy klasszikus tejpor, ha megengedett) + 1 evőkanál kukoricakeményítő + 2 evőkanál víz
- 1 tojás = 1 evőkanál tejföl (tejföl)
- Az agar-agar élelmiszer-kötőanyagként is használható, a tojásfehérje helyettesítésére.
- Receptjeinek elkészítésekor, különösen muffinokban, süteményekben vagy süteményekben, használhat selymes (puha) tofut, amelyet kis kartondobozokban árulnak az egészséges élelmiszerek áruházaiban (friss rész). A mennyiség a következő: 1/4 doboz selymes tofu helyettesít egy tojást, 1/2 doboz két tojást. A selymes tofuból szósz, például "majonéz" is készíthető.
- Csicseriborsó vízzel (aquafaba) a habcsókhoz