Hogyan lehet a tökéletlen szószt csemegévé tenni »LaProvincia
Mindig ízletes vacsorát tervez, tökéletes szósz kíséretében, ízekben és ízekben gazdag. A terv és az eredmény nem mindig esik egybe. Szóval néha szükséged van néhány trükköre a szószok egyensúlyának helyreállításához, amelyek másképp jelennek meg, mint gondoltad.
A megfelelő trükkök alkalmazásával egyensúlyba hozhat egy mártást, amelynek íze túl sós, csípős, fűszeres vagy túl vizes. Nem kell lisztet vagy más nem megfelelő összetevőket adni. Mindent sokkal egyszerűbbé lehet tenni. Nézzük meg, hogyan takaríthat meg…
Túl vizes szószok
Lehet, hogy készített egy ízletes, fűszerekben, ízekben és ízben kiegyensúlyozott szószt. Úgy tűnik azonban, hogy a konzisztencia nem csökken. Mit tudsz csinálni?
- Csökkenti a tűzhely lángjának intenzitását . Bár időbe telik, ez a folyamat lehetővé teszi, hogy a szószt elérje a kívánt állagúra. Csökkentse a lángot, és keverje fel, fedél nélkül. A folyadék könnyebben elpárolog.
- Használjon tojást . Ez a módszer különösen hatékony desszert szószoknál, krémes és mustártartalmú. Használjon egy tojássárgáját egy csésze folyadékhoz. Keverje hozzá a sárgáját, keverés közben adjon hozzá néhány evőkanál mártást, majd keverje hozzá a mártáshoz, és keverje újra, amíg a mártás nem változtatja meg az állagát.
Túl sós mártások
Ha túl sok sót tesz a szószba, valószínűleg az az első lehetőség jut eszembe, hogy sót ad hozzá, majd megoldásokat keres az elővizes szószhoz. Vannak más megoldások is. Itt vannak.
- Adjunk hozzá egy burgonyát . Akár levest, levest, akár mártást készít, az ételt egy darab burgonyával "megszelídítheti". A keményítő vonzza a sót tartalmazó folyadékot, és a burgonya sós lesz. Hagyja a burgonyadarabot 5-10 percig a szószban, majd kóstolja meg újra.
- Növelje az adagot . Igen, a legegyszerűbb megoldás a szósz hígítása. Mindazonáltal mindent megváltoztathat a készítmény részének nagyításával. A túl sós mártáshoz adjunk még több paradicsompürét. Tegyen még egy csészét a levesbe. Töltse fel az összetevőket, és vegye észre, hogyan javul az íze.
Túl fűszeres szószok
A thai vagy ázsiai ételek ízletesek - amikor nem jönnek ki túl forrón vagy fűszeresen. Bár úgy tűnik, hogy elmenekülnek, könnyű megmenteni őket.
- Adjon hozzá további összetevőket . Tervez fehérjét vagy zöldséget adni a receptjéhez? Növelje a kettő adagját, és felszívják a fűszeres ízt. A víz a túl erős ízt is hígítja.
- Töltse fel tejtermékkel . Számos recept megengedi a tej alapanyagainak összetételét, így túl fűszeres ízű lehet. Adjon hozzá tejet, tejszínt vagy joghurtot a felszolgált adagok tetejére. Akár kókusztejet is használhat, különösen ázsiai ételekhez.
Használjon savakat . Nyomjon meg egy citromot vagy meszet a tányéron lévő étel fölé, és változtassa meg az étel ízét. Ha a menü paradicsommártást tartalmaz, növelheti a paradicsom adagját, vagy ecettel töltheti meg.
Jó étvágyat a mártásokhoz!
A mártásokban gazdag ételek ugyanolyan bőséges ízűek, ízűek és színűek. Élvezheti őket anélkül, hogy aggódna a túlzott ízek miatt.
Ne felejtsen el friss alapanyagokat használni szárított vagy fagyasztott helyett. Ezek olyan extra ízt adnak, amelyet minden kortynál érezni fog.
A legfrissebb cikkek
Így szervezhet egy finom Halloween-t otthon
Akár nagy rajongója a Halloweennek, akár nem, az biztos, hogy ez a tengerentúlról kölcsönzött ünnep örömet okoz a gyerekeknek, és kiutat jelenthet a felnőttek mindennapi életéből. Ijesztő sütőtökkel, rengeteg édességgel és egyedi ételekkel finom mini bulit szervezhet otthon, és ebben a cikkben […]
Őszi finomságok - mit adunk a menübe
A nyárnak vége, így már el lehet gondolkodni azon, milyen finom recepteket készíthet kedvére, a konyhában, anélkül, hogy zavarna a meleg vagy a vakító nap. A komplex receptek elkészítéséhez testreszabott ízeket szánhat. A receptek inspirációja azonnal megkapja, amint kinéz az ablakon, mert […]
Hogyan készülünk az őszre
A naptári napok úgy repülnek, mint a szél, és az ősz beköszönt. Nos, sajátos előnyeivel és szépségével jár. Minden évszakot különleges jellemzők kísérnek: legyen több szél, több eső, erősebb a nap, hó vagy szárazság, így működik a természet, és alkalmazkodni kell. [...]