Hogyan lehet az élelmiszereket megfelelően tárolni EGYENÜL ÉS IGYON
Az ételt megfelelően tárolja
Tartalomjegyzék
- Az élelmiszereket hűtőszekrényben tárolja
- Mely friss ételek nem tartoznak a hűtőszekrénybe?
- Az utána érő gyümölcs és zöldség
- Tartós élelmiszereket szobahőmérsékleten tároljon
- Tippek friss élelmiszerek vásárlásához!
- Legjobb dátum tippek
Az élelmiszereket hűtőszekrényben tárolja
Visszatérve a vásárlástól, gyorsan el akarjuk rakni az élelmiszereket. Ösztönösen a legtöbb dolgot a megfelelő helyre tesszük, de bizonyos termékekkel kételyek merülnek fel: Tényleg be tudja tenni a kenyeret a hűtőszekrénybe? Vajon a banán a hűtőszekrénybe tartozik-e vagy sem? Hol tárolunk burgonyát?
Figyelembe kell vennünk, hogy a hőmérséklet és a páratartalom jelentősen befolyásolja a különböző élelmiszercsoportokat. Az egyes élelmiszerek különböző tárolási igényeit hozzá kell igazítani például a hűtőszekrényben uralkodó hőmérsékleti zónákhoz.
Bemutatjuk Önnek a legfontosabb ételcsoportokat, és feltárjuk, hogyan lehet a legjobban tárolni, hogy hosszú ideig frissek maradjanak.
√ Tojás: A tojásokat 3-4 hétig lehet tartani, ha hűvös és sötét helyen tároljuk. A hűtőszekrény ajtajában van egy speciális rekesz a tojások számára. A kemény tojásokat körülbelül 2 napig lehet hűtőszekrényben tartani, de a frissen feltört és feldolgozott tojásokat a lehető leghamarabb meg kell enni.
√ Tej és tejtermékek: A tejet, valamint a fény- és hőérzékeny tejtermékeket a legjobb a hűtőszekrény középső rekeszében tárolni. Az összes bontatlan terméket felhasználhatja a lejárati dátumig. A feldolgozott ételeket, például a kvarkot és a tejszínt, ideális esetben ugyanazon a napon kell fogyasztani.
√ Gyümölcsök és zöldségek: A gyümölcs- és zöldségtartóban a vitaminokban gazdag ételeket a levegőt áteresztő műanyag zacskókban tárolhatja a legjobban - ez lehetővé teszi a levegő keringését. Ami a gyümölcsöket illeti, a következők érvényesek: a helyi dolgok kedvelik, az egzotikus dolgok, mint a meleg.
√ nyers hús és hal: Ezekkel az érzékeny ételekkel különösen fontos, hogy a hideg lánc ne szakadjon meg. A friss húst és halat a lehető leggyorsabban kell feldolgozni. A legjobb, ha az ételt közvetlenül a gyümölcs- és zöldségfiók felett tárolja, mivel itt van a leghidegebb a hűtőszekrényben.
√ elkészített ételek: Az elkészített ételeket megfelelő, zárt tárolóedényekben tarthatja a hűtőszekrény felső polcán egy-két napig.
Mely friss ételek nem tartoznak a hűtőszekrénybe?
Egyes ételek nagyon érzékenyek a hidegre, és a hűtőszekrényben elveszítik színüket, ízüket, illatukat vagy állagukat. Leghosszabb ideig a kosárban maradnak szobahőmérsékleten.
√ Egzotikus gyümölcsök: Ananász, avokádó, banán, mangó, passiógyümölcs, papaya
√ citrusfélék: Narancs, citrom
√ zöldségek: Tök, uborka, paradicsom, hagyma, fokhagyma
√ Több étel: Bazsalikom, kenyér
Az utána érő gyümölcs és zöldség
A gyümölcsök és zöldségek negatívan befolyásolhatják eltarthatóságukat együtt tárolva. Attól függően, hogy a faj utóérésű-e vagy sem, külön kell tárolni őket.
√ Érés utáni gyümölcs és zöldség: Alma, sárgabarack, padlizsán, avokádó, banán, körte, klementin, füge, guava, áfonya, ribizli, kivi
Tartós élelmiszereket szobahőmérsékleten tároljon
√ Száraz termékek: Búzadara, gyöngy árpa, zabpehely, kukoricapehely, zöld tönköly, keményítő, rizs vagy tészta szárad, előnyösen 20 fok alatti hőmérsékleten. Megfelelő tárolás esetén ezek az ételek akár egy évig is eltarthatnak.
√ Kenyér: A kenyérládák vagy kőedények ideálisak a kenyérhez. A búzalisztből készült kenyér 1-2 napig, a teljes kiőrlésű kenyér akár 10 napig is eltartható. A ropogós kenyér és a kétszersült körülbelül egy évig tart, de a csomagoláson fel kell tüntetni a legmegfelelőbb dátumot.
√ Teljesen konzerv: Ha a konzerveket a lehető legszárazabban, szellősebben és 20 fok alatt tárolja, akkor több évig eltarthatók. Vegye figyelembe a vonatkozó tárolási utasításokat és a legmegfelelőbb dátumot.
√ Tartósítószer, cukrászda, kenőanyag: Hűvös és sötét helyen tárolja a lekvárokat, a confit vagy a dió nugát krémet. Miután kinyitotta, az ételt - a dió nugátkrém kivételével - hűtőszekrényben kell tárolnia.
√ olajok: A növényi zsírokat néhány hónapig sötét, hűvös környezetben, nyitott étolajokban, néhány hétig, azonos tárolási körülmények között lehet tartani.
√ burgonya: A burgonya csodálatosan tart kosarakban vagy fadobozokban. Néhány hétig frissek maradnak a raktárhelyiségekben vagy az alagsorban, azaz hűvös és sötét helyeken.
√ Cukor, méz, só: Az élelmiszer nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ha száraz helyen tárolják.
√ Fűszerek: Sötét, száraz, hűvös és légmentesen zárható - így tarthatók hosszú ideig a fűszerek. A legjobb, ha a kályhától távol lévő szekrényben tárolja őket, mivel a hő és a nedvesség hatással lesz az aromára. Az őrölt fűszerek, például a szegfűszeg, a szerecsendió vagy a kardamom magjai maradnak a legfrissebbek. A kinyitás után a por alakú fűszerek csak néhány hétig megőrzik teljes ízüket.
√ Kávé (vákuumcsomagolás), kakaó, tea: Ezek a termékek szárazon szeretik. A legmegfelelőbb dátum kisebb szerepet játszik. Még a csokoládét, a kakaóból és cukorból készült luxusételeket sem kell hűtőszekrényben tárolni. Kivételt képeznek azonban a matcha vagy más kiváló minőségű teák. Ha a csomagolás légmentes, javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja. Általában azonban a kávét és a teát hűvös és száraz helyen kell tárolni.
Tippek friss élelmiszerek vásárlásához!
√ Közvetlenül vásárlás után: Hűtsük le a könnyen romlandó ételeket! A hideg láncot nem szabad megszakítani, különösen nyáron. Vegyen magával hűtőtáskát, amikor vásárolni megy, hogy nyers húst, halat, fagylaltot és más finom termékeket vigyen haza.
√ A fagyasztott termékeket mindig a kosárba helyezze utoljára, közvetlenül a fizetés előtt. Ellenkező esetben a szupermarket útján már megolvadnak.
√ A nyomásérzékeny ételeknek, például a banánnak vagy a kajszibaracknak mindig a tetején kell lennie a bevásárlókosárban, később pedig a hordtáskában, különben nyomásnyomokat kaphatnak.
√ Vásárláskor mindig ügyeljen a csomagolt ételek legkorábbi időpontjára! Tippünk: A hosszabb eltarthatóságú élelmiszerek általában a polc hátulján vannak.
Legjobb dátum tippek
A legjobb dátum (BBD) azt jelzi, hogy egy csomagolt étel meddig lesz legalább tökéletes. A gyártó határozza meg, és a csomagoláson fel kell tüntetni a "Legjobb előtt" megjegyzéssel. A legjobb idő előtt egyértelműen olvashatónak és kitörölhetetlennek kell lennie a csomagolás címkéjén, amely tartalmazza az élelmiszer kereskedelmi megnevezését és a töltelék mennyiségét is. A "Legjobb: lásd fedelet" gyakran megtalálható a különféle élelmiszerek csomagolásán. Bizonyos tárolási feltételek szükségesek az élelmiszerek eltarthatóságának biztosításához. Ha konkrét hőmérsékleti információk vannak megadva, azokat a tárolás során be kell tartani. A nyitott termékeket mindig gyorsan fel kell használni.
Az ételeket a „legkedvezőbb határidő” lejárta után is lehet fogyasztani. A gyártó ekkor már nem nyújt garanciát arra, hogy az élelmiszer megfelel a várt jellemző minőségi jellemzőknek. Ezután maguknak a fogyasztóknak ellenőrizniük kell az étel színét, illatát és ízét. Éppen ezért a szupermarketek továbbra is értékesíthetik az élelmiszereket, miután a lejárati idő lejárt. Az eladó a helyszíni ellenőrzések révén biztosítja, hogy a termékek egészségesek legyenek a fogyasztó számára. Ezen élelmiszerek némelyikét kibővített címkével látják el, vagy árcsökkenés tapasztalható.
Ne tévessze össze a legmegfelelőbb dátumot a lejárati dátummal! A romlandó ételeket, például a darált húst, a szeletelt húst, a nyers kolbászt vagy a baromfit elhasználási dátummal látják el. Szigorúan be kell tartani a tárolásra vagy a hőmérsékletre vonatkozó összes információt. Ha a lejárati idő lejárt, ezeket az ételeket egészségügyi okokból már nem lehet fogyasztani vagy értékesíteni a szupermarketben.
Ételek, amelyekhez nem szükséges a legkorábbi időpont:
√ alkoholmentes üdítők, gyümölcslevek és alkoholos italok 5 liter feletti tartályokban
√ alkoholos italok (legalább 10 térfogatszázalék alkohol)
√ Pékáruk, amelyeket általában 24 órával a gyártás után fogyasztanak
√ rágógumi
√ Adagnyi fagylalt
√ Asztó só, a jódozott só kivételével
√ hámozatlan, feldolgozatlan gyümölcsök és zöldségek
√ Bor és pezsgő
√ Cukrászáruk, amelyek szinte teljes egészében ízesítő vagy színező cukrokból állnak