Hogyan lehet betakarítani, szárítani és tárolni a gyógynövényeket - Manger Santé Bio Egyesület
Fotóhitel és ételstílus: Nathalie Beaudoin
Bizonyos növények szárítása lehetővé teszi számunkra a gyógyteák elkészítését az évszaktól függetlenül. A szárított levelek és virágok egész évben kéznél vannak; szokták ételeket fűszerezni, értékes ásványi anyagokkal ellátni, melegedni, ha hideg van stb.! Ezenkívül milyen öröm kellemesen virágos és aromás ízű jó infúziót élvezni.!
Összejövetel
A szárítandó leveleket és virágokat leszedjük reggel a harmat elpárolgása után vagy késő délután. Szüksége lesz hosszú és könnyű ruhákra, kesztyűre (csak rózsák és csalánok szedésére), kalapra, amely megvédi Önt a naptól, vágóeszközre (kés, olló vagy metszőolló (keze elfelejtése nélkül)) és kosarakra., tálak vagy táskák a betakarításhoz. Az optimális szárítás érdekében fontos, hogy a leveleket és a virágokat ne mossa.
Példa a tavaszi szedésre: a borostyán, a fiatal csalán- és pitypanglevelek és a csikós lábú virágok virágzó teteje.
Példa a nyári szedésre: citromfű és citrom verbena levelek, ánizsos izsóp levelei és virágai (más néven édeskömény agastache), mályva virágok, német kamilla, körömvirág (körömvirág), ibolya, árvácskák, búzavirág, bogár és vörös lóhere, rózsaszirom stb.
Szárítás
A szárításhoz kb. 25 ° C környezeti hőmérsékletre van szükség, száraz, jól szellőző helyen, közvetlen napfénytől védve.
A növényeket lehet levegőn szárítani vagy élelmiszer-kiszárítóval. Ha a dehidrátor állítható, válassza a legalacsonyabb hőmérsékletet.
Kerülje a növények és virágok szárítását hagyományos sütőben vagy mikrohullámú sütőben: a túl magas hő hatására elveszítik aromájukat és tulajdonságukat.
- függő csokor:
Az évszaktól és a növény ciklusától függően csoportosítsa a gyógynövényeket egy húrral vagy egy elasztikus szalaggal kis csomókba vagy körülbelül 4-8 szárú csokrokba. Akassza fel a csokrokat fejjel lefelé, és ha lehetséges, takarja le egy közepén áttört papírzacskóval (a por elkerülése érdekében), és helyezze sötét helyre, hogy a lehető legjobban megőrizzék gyönyörű színeiket.
Példák lógó növényekre: zsurló, izsóp, levendula, majoránna, oregánó, rozmaring, sós, zsálya, kakukkfű, cickafarkfű, aranyvessző és kapkodó verbena.