Hogyan lehet elkerülni az alultápláltságot idősekben LNA Santé LNA Santé
Az alultápláltság az energiaegyensúly egyensúlyhiánya, vagyis a táplálékfelvétel nem elegendő a test táplálkozási szükségleteihez képest. Időseknél beszélhetünk fehérje-energia alultápláltság.
Időseknél ez a patológia másokhoz vezet, például az izomszövet csökkenéséhez (fokozott esési kockázat), a függőség súlyosbodásához, fáradtsághoz, az immunvédelem csökkenése következtében nagyobb érzékenységhez a fertőzések iránt (az alultápláltság az immunszuppresszió fő oka az a világon), a nyomási fekélyek kockázata.
A Központ Táplálkozási és Diabetológiai Intézetének dietetikusai emlékeztetnek arra, hogy az idősek táplálkozásával kapcsolatban sok a tévhit: az időseknek kevesebb az igényük, mint az egészséges felnőtteknek. Az idősebb embereknek kevesebb fehérjére van szükségük, és normális, ha kevesebb az étvágyuk. Ezek a kapott ötletek mind tévesek !
Az alultápláltság a leggyakoribb geriátriai patológia.
Franciaországban a becslések szerint az alábbiakat érinti:
- Az otthon élő idősek 4–10% -a;
- Intézményekben élő idősek 20-40% -a;
- Az idős emberek 40-50% -a került kórházba.
Az SFNEP (Société Francophone Nutrition Clinique & Métabolisme) és a Haute Autorité de santé szerint 700 000 idős embert érint az alultápláltság Franciaországban.
Beszélünk fehérje-energia alultápláltság időseknél, ha a következő tényezők valamelyikét észlelik:
A súlycsökkenés legalább 5% egy hónap alatt;
10% vagy annál nagyobb súlycsökkenés egy hónap alatt;
BMI kevesebb, mint 21;
Az alultápláltság okai az időseknél
A fehérje-energia alultápláltsága bizonyos patológiákkal magyarázható (rák, szív-, máj-, vesebetegség stb.)
Egyéb tényezők alultápláltsághoz vezethetnek az időseknél, például elszigeteltség, autonómia elvesztése, pénzügyi problémák, szájüregi rendellenességek, nyelési problémák, bizonyos gyógyszerek vagy korlátozó étrend ...
Csökkent érzékszervi érzékelés: íz és szag
Idősebb embereknél az öregedés oda vezet csökkent érzékszervi képességek: íz, szag vagy látás 50 éves kortól befolyásolható. Az ízt bizonyos gyógyszerek szedésével vagy cinkhiánnyal lehet módosítani (a nyilvántartás szerint a cink megtalálható az osztrigában, a búzacsírában, a borjúmájban, a rákban vagy akár a lencsében is). Beszélünk hipogeuszia amikor az embernek ízlése csökken és heterogeusia amikor a megtalált íz nem az elvárt.
Beszélgetünk szagláshiány szagzavar esetén. Az anosmikus ember nem érzi a szagokat. Hans Hatt és Régine Dee arra emlékeztetnek, hogy A szerelem kémiája a CNRS kiadásai által 2008-ban jelent meg, hogy a 80 évesnél idősebb emberek szagló potenciálja a fiatalok 20% -át, 90 év után pedig csak 10% -át képviseli. ”. Úgy gondolják, hogy az anosmia eseteinek 85% -a ízvesztéssel jár.
Életkorunk változását figyeljük meg az étel ízében: különösen az édes iránti vonzódást a sós rovására.
Szóbeli problémák
Az idős embereknek csak 3% -ának van egészséges foga.
A szájüregi probléma következményei változatosak lehetnek: önmagunkba való visszahúzódás és elszigetelődés a rossz lehelet miatt, például önértékelés elvesztése, rágási nehézség hiányzó vagy sérült fogak esetén ...
Néhány egyszerű tipp segíthet a jó szájhigiénia fenntartásában:
Használjon puha sörtés fogkefét;
Keressen egy ergonomikus étkezési helyet a kezelés megkönnyítése érdekében;
Válasszon egy háromoldalú fogkefét vagy egy elektromos fogkefét, ha a személy önállóságának elvesztése;
Rendszeresen tisztítsa meg fogorvosi készülékét;
Évente legalább egyszer látogasson el egy fogorvoshoz.
Megoldások az alultápláltság megelőzésére és az ellene való küzdelemre
Megérteni fogja, hogy az idősek alultápláltsága felelős az idősek általános egészségi állapotának romlásáért, és súlyos következményekkel járhat. Ennek ellenére vannak megoldások az alultápláltság megelőzésére.
A dietetikusok rámutatnak, hogy van egy teszt az ember táplálkozási állapotának felmérésére. Ez a Mini Nutritional Assessment (MNA). Ez a teszt két változatban érhető el: az egyik sok kérdéssel, a másik csak néhány kérdéssel rendelkezik. Ezt a tesztet a súlycsökkenés, vagy az adott időszaktól függő súlyváltozás felmérésére használják. Ez a teszt mérsékelt vagy súlyos alultápláltságot tár fel.
Módosított textúrák
Találkozó Virgina Gendrault, a Charente-Maritime-i Saint Rogatien-i Villa Amélie séfjével, hogy beszéljen a módosított textúrákról, a kézi evésről és a dúsított ételekről.
Az ételek és a lakosok élvezete Virgina, Chef és csapata aggodalmainak középpontjában áll. A rezidencia adaptált textúrájú ételeket kínál, más néven módosított textúrákat. Ezek az ételek olyan emberek számára alkalmasak, akik nyelési vagy rágási rendellenességekben szenvednek. A cél az, hogy mindenki felfedezhesse az étkezés örömét.
A módosított textúrájú ételek felajánlása vagy a kézi evés igazi csapatmunka. Minden héten terápiás étkezést szervez az ergoterapeuta és a pszichomotor terapeuta: egyedülálló lehetőség mindenki igényeinek felmérésére. Ha egy személynek nehézségei vannak az evéssel, a módosított textúrák jelenthetnek megoldást.