Hogyan lehet felismerni a jó zsírokat - hasnyálmirigy
A zsírmegtakarítás, ahol csak lehet, hosszú távon nem jó megoldás arra, hogy kezelje a gyomor-bélrendszeri panaszokat az elégtelen zsíremésztés miatt. Hosszú távon fennáll az alulkínálat és a fogyás veszélye.
Jobb, ha a „rossz zsírok” helyett a „jó zsírokra” támaszkodunk: A telítetlen zsírsavak előnyben részesítése a telítettek helyett és a transz-zsírsavak lehető legnagyobb mértékű elkerülése jelentősen hozzájárulhat a tüneteihez. Tippjeinkkel nem nehéz növelni a jó zsírok mennyiségét és csökkenteni a rossz zsírok mennyiségét.
Alapszabály: jobb folyadék, mint szilárd
Míg a szilárd zsírok, például a vaj, a zsír, a kókuszolaj vagy a kakaóvaj szobahőmérsékleten általában sok telített zsírsavat tartalmaznak, a folyékony olajok - például olíva-, repce-, napraforgó- vagy dióolajok - általában egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdagabbak. Salátákhoz például hidegen sajtolt lenmagolaj vagy dióolaj alkalmas. A hidegen sajtolt olíva- vagy repceolaj elviseli a mérsékelt hőt. Fűszeres (200 ° C feletti) csírázáshoz azonban az olaj finomított változatát kell használni. Az kenhető zsírt és ezáltal a telített zsírsavakat vaj helyett krémsajttal, mustárral, kvarkkal vagy tejföllel spórolhatja meg.
Alapszabály: jobb növényi, mint állati eredetű
A legtöbb magas zsírtartalmú növény és olajuk tele van egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal - gyakran kiváló arányban. A diófélék és a magok, az avokádó és az olajbogyó sok más tápanyagot is tartalmaz, például vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezek a kis erőművek - vagy ezekből készült olajok - gyakran szerepelhetnek az étlapon!
Másrészt nagy mennyiségű telített zsírsav található elsősorban az állati termékekben - különösen a húsban és a kolbászban, de a tejtermékekben is, például sajtban, vajban vagy tejszínben. Az átlagos német általában többet nyújt, mint amennyit náluk biztosítanak. A legfontosabb itt a dolgok mérsékelt megtartása: Alkalmi vegetáriánus ételek, alacsony zsírtartalmú hús- és kolbásztermékek, valamint alacsony zsírtartalmú tejtermékek segíthetnek ebben.
Kivételt képeznek a halak: a hering, a makréla, a lazac, a pisztráng és hasonlók sok telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Itt gyakrabban érheti el, főleg a kövér tengeri halakkal!
Alapszabály: jobb friss, mint feldolgozott
A kulcsszó itt a „rejtett zsírok”: A gyorséttermekben és a készételekben - beleértve a salátaönteteket vagy kolbászokat - általában a szegényebb zsírok találhatók, és a szükségesnél sokkal több. Amikor friss ételekből készíti ételeit, választhat, hogy mely zsírokat és mennyit használja. Tehát inkább ecet és jó olaj a salátán, mint kész öntet. Ha már hasnyálmirigy-elégtelenségben szenved, és pótolja a hiányzó emésztőenzimeket, ez megkönnyíti a lipázegységek kiszámítását is.
Alapszabály: inkább szelíd, mint forró
A transz-zsírsavakkal szemben segít elkerülni a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételeket, például a tésztát, a burgonyát vagy a panírozást, amelyeket magas hőmérsékleten készítenek. Ezért inkább a főtt, kabátos vagy sült burgonyát részesítse előnyben sült burgonya, krumplipalacsinta, hash barna vagy akár hasábburgonya vagy krokett helyett. Rántott szelet vagy csirkemell helyett grillezzen, főzzön vagy pároljon húst zsír nélkül. A zsíros omlós tészta helyett jobb, ha kifli és normál tekercs helyett piskótát használunk.
Amikor a jó zsírok sem segítenek?
Ha minden más kudarcot vall, és továbbra is panaszokkal reagál a zsírra, a hasnyálmirigy gyengeségének enyhe formája lehet. Ez akkor valószínűleg túl kis mennyiségű emésztőenzimet képez, ami elsősorban a zsír emésztésének hiányában mutatkozik meg. Támogathatja testét a zsír emésztő hasnyálmirigy-enzimek pótlásával, amelyeket a hasnyálmirigy már nem termel elegendő mennyiségben.
Az alacsony dózisú pankreatin, például a Pancreatan 10 000, 20 000 vagy 25 000 (a gyógyszertárban vény nélkül) bevált. A javított zsíremésztés mellett az enzimtermék szabályozza a fehérjék és szénhidrátok emésztését is - és ezáltal összességében a test jobb tápanyagellátását.