Hogyan lehet főzni a bordát a sütőben, hogy tökéletes legyen a Konyha ma
A nagy húsok és a rugalmas szakemberek általában egyvalamit találnak: az öröm, hogy megosztják a jó bordát. A sütőkészítés elsajátításához megosztunk veletek néhány tippet.
Tippek a főzés előtt
Mielőtt a sütőben elkészítené az első bordát, ne felejtse el eltávolítani a húst a hűtőszekrényből 2 órával azelőtt. Valóban, ha a még hideg húst közvetlenül egy forró sütőbe helyezi, akkor az átesik erős hőmérséklet-különbség, amely kevésbé teheti gyengébbé.
Mielőtt a sütőbe tenné, a serpenyőben fel kell szúrni, hogy minden oldalról megbarnuljon. Enyhén olajozza meg minden oldaláról, és sót közvetlenül a szétvetés előtt. A só hatására nagyon áthatolhatatlan kéreg képződik, amely megfogja a gyümölcslé húsát. Eredmény: ultralágy hús !
Főzés előtt nem paprikázunk. A bors megéghet és keserűséget adhat. Bors csak tálaláskor.
A főzés kezdete egy serpenyőben, hogy megbarnuljon az első borda
Annak biztosítása érdekében, hogy az első borda a sütőben jól megfőjön, kezdje el főzni forró serpenyőben. A húst erős lángon meg kell szaggatni, hogy mindkét oldala megbarnuljon és szép színt kapjon. Hagyjon kb. 2-3 percet mindkét oldalon.
A serpenyőben sült borda is finom recept, de folytassuk a sütőben történő sütés lépéseivel. Szénszakemberek számára pedig próbálkozzon a grillezett első bordával is !
Állítsa be a főzési időt
Annak érdekében, hogy ne hagyja ki az elsődleges borda főzését a sütőben, fontolja meg a főzési idő hozzáigazítását a húsdarab méretéhez és súlyához. A 2 fő főborda súlya körülbelül 500 gramm. Az elsődleges borda sütőben történő elkészítéséhez kb. 15 percet hagyjon 500 grammra. A sütőnek nagyon forrónak, 240 ° C-osnak kell lennie.