Hogyan lehet kiszámítani a nettó szénhidrátot az Atkins 2020-on - egészséges kisasszony
Az Atkins-diéta vitathatatlanul az összes alacsony szénhidráttartalmú étrend anyja. Az 1970-es évek bevezetése óta az étrend némi változást mutatott a felépítésében, de egy dolog változatlan - ha betartja az étrendet, akkor az összes szénhidrát helyett nettó szénhidrátot számít. Természetesen a szénhidrátok kiszámításához először tudnia kell, hogy mik azok.
A nap videója
A nettó szénhidrátok bevezetése
Michelle Dudash, bejegyzett dietetikus és a "Tiszta étkezés elfoglalt családok számára" szerzője szerint a "nettó szénhidrát" kifejezést az élelmiszer-gyártók találták ki az alacsony szénhidráttartalmú étrendi őrületre válaszul. A kifejezést az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem szabályozza, és nincs hivatalos meghatározása. Emiatt soha nem látja a "Net Carbs" -t a táplálkozási táblázat mezején. Láthatja azonban, hogy elöl fröccsent az alacsony szénhidráttartalmú diétás ételekből.
Összes szénhidrát vs. Nettó szénhidrát Atkins-on
A szénhidrátok minden típusú szénhidrátot tartalmaznak - a rosttól a cukoron át a cukoralkoholokig és keményítőkig. Minden különböző típusú szénhidrát eltérő hatással van a vércukorszintjére. Egyesek gyors emelkedést (és ebből eredő zuhanást) okoznak, míg mások alig tesznek semmit. Noha az "összes szénhidrát" kifejezés nem tesz különbséget, a "nettó szénhidrátok" kifejezés csak azokat a szénhidrátokat foglalja magában, amelyek jelentősen befolyásolják a vércukorszintjét - például a cukrot és a keményítőt, de a rostot nem. Az Atkins filozófiája szerint az alacsony szénhidráttartalmú ételek nem befolyásolják jelentősen a vércukorszint-reakciót, nem akadályozzák a fogyást.
Nettó szénhidrát kiszámítása csomagolt élelmiszerekhez
A gyártóknak a táplálkozási táblázatban fel kell tüntetniük a szénhidrátok teljes mennyiségét. Az összes szénhidrát alatt külön sorokat is láthat a rost, a cukor és a cukoralkohol teljes mennyiségére vonatkozóan. Az Atkins honlapja szerint könnyen kiszámíthatja a szénhidrát grammját, ha a teljes szénhidrát mennyiségéből kivonja a rost és a cukor alkoholok mennyiségét: a nettó szénhidrátok megegyeznek az összes szénhidráttal, levonva a rostot és a cukor alkoholokat. Például, ha egy csomagolt élelmiszer 25 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz, amelyek közül 5 rostból és 7 cukoralkoholból áll, akkor a nettó szénhidrát 13 gramm lenne: 25- (5 + 7) = 13.