Hogyan lehet megfejteni a Foodette összetevőinek listáját

4 perc alatt megtanulja elolvasni az ipari termékek összetevőinek listáját, és megfelelő választást hozhat az egészsége szempontjából.
Írta: Madeline Rychen - táplálkozási szakember

A 3 alapvető reflex

1/Nézd meg a első összetevő, döntő lehet a választásodban, mivel az összetevőket csökkenő sorrendben írják, tól többé-kevésbé bőséges. (Ha egy sütiben ez a fő összetevő a cukor, akkor talán válasszon más fajtát).

2/A rövid listák előnyben részesítése: egy hosszú lista gyakran alacsonyabb termékminőség mellett jelentős.

3/Ha a vezetéknév egy összetevő nem ismerős számodra, gyakran rossz jel, de nem mindenki rejteget rossz dolgokat.

Adalékanyagok vadászata

Kezdjük azzal, hogy nagyítjuk a adalékanyagok, ezeket az anyagokat a termék javítása érdekében adták hozzá, de amelyek neve nem feltétlenül szól Önnel.
Az adalékanyagok használatát az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) ellenőrzi. A ADI (elfogadható napi bevitel) beállítása annak jelzésére, hogy az adott adalékanyag milyen küszöbértékűvé válik mérgezővé.
Ha a napi adagok ritkán lépik túl, közép- és hosszú távon bizonyos adalékanyagok gyorsan kiválthatókhiperaktivitás gyermekeknél, allergiás reakciók vagy akár elősegítik a megjelenését rákos megbetegedések.

Európában a kód E lehetővé teszi jellemez adalékanyagok szerepük szerint. Kész felfedezni őket, és azonosítani azokat, akiket kerülni kell ?

SZÍNEK: E 1xx

A gyártók festékeket használnak kompenzálni főzésből fakadó színvesztés, étel készítése vonzóbb, vagy a megerősíteni az étel színei úgy, hogy jobban megfeleljenek a vásárló elvárásainak.

Menekülni:
E 102 - tartrazin (sárga): italok, édességek, felvágottak, sütemények ... (például: Reese's®, kaszinó® vaníliafagylalt, ültetőlyukasztó).
E 120 - Kochinealvörös/kármin (piros): italok, joghurt, rágógumi, sajthéjak stb. (pl .: Strawberry Gourmand a Mamie Nova®-tól, Tic Tac® lime-narancs aroma, Extreme eper szorbet, Mentos® gyümölcsökkel, M & M's®, Hot Dog Charal®, Knacki Herta®).
Megjegyzés: A cochineal vörös egy kis rovarból készül, amely latin-amerikai kaktuszokon él (lásd a fotót). A gyártás olcsóbbá tétele érdekében a gyártók kifejlesztették ennek a festéknek a kémiai változatát: E 124-Ponceau 4R/koszinevörös A, hogy még többet elkerüljünk !

E 133 - ragyogó kék (kék): italok és édességek (pl. Teisseire® fodormenta szirup, M & M's®, tiszta friss Mentos®, zöld teával).
E 150d - ammónium-szulfit-karamell (barna): szóda és balzsamecet (pl .: Coca-cola®, Modena balzsamecet - Monoprix®).

Ugyanis: természetes színezékek növényekből a gyártók egyre inkább használják. Előnyben vannak a kémiai festékekkel szemben, de meg kell maradniuk alkalmi italok mert nincsenek kockázat nélkül.

TARTALÉKOK: E 2xx