Hogyan lehet megnyúzni a vadlibát 2020 - Egészséges kisasszony
A vadliba gazdag és ízletes étel, amelyet többféle módon lehet elkészíteni. Egy idősebb libában a zsír erősen ízesíthető, ami jó megoldás a bőr és az alatta lévő zsír eltávolítására. A bőr nélküli liba jó pörköléshez vagy más nedves hőkezeléshez. A vadliba soványabb, mint a házi libák, ezért a pörkölés és a grillezés kiszáríthatja a libát, különösen, ha eltávolította a bőrt.
A nap videója
Nyúzás és előkészítés
Tisztítsa meg a libát és távolítsa el a belsejét. Húzza ki a tollakat és dobja el, vagy tartsa fenn más célra. Áztassa a libát két órán át hideg vízbe, hogy eltávolítsa a vért. Vigye a kezét a madárra, hogy megbizonyosodjon róla, hogy eltávolította-e az összes tollat. Konyhai ollóval vagy késsel távolítsa el a bőrt, miután először meglazította a kezével. Mielőtt hozzáérne az áztatott libához, tisztítsa meg a vágódeszkát, a kést és az egyéb edényeket, és mosson kezet.
sült hús
A nyúzott libát megsüthetjük úgy, hogy megpirítjuk az egész madarat, vagy faragva és egyenként megsütjük a húsdarabokat. Az egész madár megsütéséhez melegítsen olajat egy pulyka serpenyőben 360 Fahrenheit fokig, és a libát fontonként kb. 3 1/2 perc alatt megsütöd. Ha elkészült a liba, a mellkasban lévő hőmérőnek 160 Fahrenheit fokot kell mutatnia. A libahús egy részének sütéséhez a húst kukoricadarában vagy az Ön által választott panírban forgassa meg, majd olajjal töltött serpenyőben süsse meg, amíg a hús megpirul és át nem fő.
Lassú főzés
Marinálja a liba hússzeleteit a kedvenc pácban, például narancslében vagy Worcester szószban. A pác ízesíti és meghúzza a húst. Egy serpenyőben megpirítjuk a húst minden oldalról. Helyezze a libahúst a lassú tűzhelybe, és öntsön 4 csésze zöldséglevest vagy 4 csésze krémlevest. Lassan főzzük a libahúst 4-5 órán át, vagy amíg a hús megpuhul és át nem fő.
táplálás
A liba gazdag, sötét hús, amely ízes, de kevés zsír- és koleszterintartalmú. A háziasított libahús kb. 7 gramm zsírt tartalmaz 3 uncia adagonként, a vadliba pedig még kevesebbet. Ez nagyszerű választás azok számára, akik olyan kiadós ételt keresnek, amely nem tartalmaz zsírt és kalóriát. A libahús jó riboflavin, niacin, pantoténsav, B-6 vitamin, foszfor és szelén forrása.