Hogyan lehet megszüntetni a rizsben lévő arzén 80% -át?

Az elmúlt évben számos cikk jelent meg, amelyek felhívták a figyelmet a rizs riasztóan magas arzéntartalmára. Bár az arzén jelenléte minden rizsfogyasztó számára aggodalomra ad okot, még ennél is nagyobb

Az elmúlt évben számos cikk jelent meg, amelyek felhívták a figyelmet a rizs riasztóan magas arzéntartalmára. Bár az arzén jelenléte aggodalomra ad okot minden rizst fogyasztó számára, még nagyobb azok számára, akik gyakran vagy naponta esznek rizst.

A megemelkedett arzénszint mérgező az emberre, és rákkal, szívbetegségekkel, növekedési problémákkal és cukorbetegséggel jár.

A "Telegraph" című brit magazin érdekes cikket tett közzé arról, hogyan kell elkészíteni a rizst az arzén nagy részének felszámolása érdekében. Andy Meharg, a Belfasti Egyetem Biológiai Tudományok Iskolájának elismert tudósa, professzora kísérletet végzett, amelyben összehasonlította a rizs főzésének különféle módszereit. A cikk a következő módszereket mutatja be:

Forraljuk fel a rizst 2 rész víz arányban 1 rész rizsre. Forrás közben a víz elpárolog.
Forraljuk fel a rizst 5 rész víz arányban 1 rész rizsre. A maradék vizet elöntik.
Áztassa a rizst egy éjszakán át, majd főzés előtt alaposan öblítse le.

A cikk tévesen említi, hogy ily módon az arzén a 2. változatban csaknem 50% -os, a 3. változatban pedig 80% -ban eliminálódik.

A cikk megjelenését követően Mehrag professzorral ismét interjút készítettek ugyanazon témában, és megkérdezték, hogy mennyi arzént lehet eltávolítani, ha a rizst egy éjszakán át áztatva 5: 1 víz és rizs (azaz kombináció) arányban főzik meg. a 2. és 3. változat) és hogy ez vezethet-e az arzén 80% -os eliminációjához. Mehrag professzor elmondta, hogy nem tudja meghatározni, hogy pusztán a rizs éjszakán át történő áztatása vezethet-e az arzén kiürüléséhez, mert a tesztet nem hajtották végre: "A közbenső fázist nem ellenőriztük, mert főleg a arzén a végtermékből. "

Amíg nem végezzük el ezt a tesztet, jó tudni, hogy az arzén körülbelül 80% -ának eltávolításához a rizstől a következőképpen kell eljárnunk:

Áztassa a rizst egy éjszakán át, és alaposan öblítse le, amíg a víz tiszta marad.
Főzd meg a rizst 5 rész vízzel, és a felesleges vizet dobd ki, miután a rizs megfőtt.

És kész: 80% -kal kevesebb arzén van bennünk.

források:
http://www.bbc.com/news/health-38910848

Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.