Hogyan működik a főzés az EDEKA gyorsfőzőben?
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan működik a gyorsfőzőben történő főzés?
Kevin a Holtból
Az ételek magasabb hőmérsékleten főzhetők gyorsfőzőben, mint egy normál edényben. Mivel ez csökkenti a főzési időt, az elkészítés sokkal kíméletesebb. Hasznos mellékhatás, hogy a gyorsfőző segítségével energiát takaríthat meg főzés közben.
A hagyományos serpenyővel történő főzéssel ellentétben a nyomástartó edényből gőz nem távozhat. Az egyre növekvő nyomás a víz forráspontját 120 Celsius fok körülire növeli. A magasabb hőmérséklet miatt az étel gyorsabban és ezért kíméletesebben sül el: A rövidebb főzési idő alatt kevesebb értékes tápanyag kerül a vízbe.
Az előkészítés a gyorsfőzőben még szelídebb, ha a zöldségeket, a húst vagy a halat nem perforált betétek segítségével közvetlenül vízben főzik, hanem inkább párolják. A kevesebb vízzel való érintkezés kevés tápanyagveszteséget jelent. A húst, a halat és a zöldségeket párolhatjuk is egyszerre anélkül, hogy az ízek átkerülnének a többi ételbe. Egy ilyen fazék alkalmas párolásra, pörkölésre és párolásra is.
Mivel a gyorsfőző egy zárt rendszer, nem képződik vízgőz, és ezért nem távozhat energia. A rövidebb főzési idővel és a kisebb mennyiségű vízzel, amelyet gőzöléskor fel kell melegíteni, az energia 60 százaléka megtakarítható a normál főzéshez képest.
A gyorsfőzőben történő főzés rendkívül praktikus, tápanyag-barát és energiatakarékos. Néhány fontos dolgot azonban figyelembe kell venni a kezelés során:
Adjon hozzá legalább annyi folyadékot az ételhez, hogy néhány centimétert el lehessen fedni. Összesen legfeljebb kapacitásának kétharmadáig tölti be. Felhívjuk figyelmét arra is, hogy egyes ételek (pl. Hüvelyesek) főzésükkor kibővülnek. Használjon ennek megfelelően kevesebb folyadékot. Részletesebb információk a gyártó információiban találhatók. Most tegye rá a fedelet, és zárja le biztonságosan. Kérjük, olvassa el a készülék kezelési útmutatóját is.
A gyorsfőzőt légmentesen lezárják. Az ételt legfeljebb 120 Celsius fokos hőmérsékleten főzik magasabb hőmérsékleten, mint vízben forralva. Vegye figyelembe, hogy ez lerövidíti a főzési időt. Ellenőrizze a modell információit, hogy hogyan lehet csökkenteni a különféle ételek főzési idejét a gyorsfőzőben. Ugyanakkor több tápanyag is megmarad az ételben. Végül, de nem utolsósorban a főzés során akár 60 százalékot is megtakaríthat az energián. Az edényen általában beállíthatja a megfelelő főzési hőmérsékletet is. Például alacsonyabb szinten főzhet zöldségeket és halakat, mint a hús vagy a pörkölt.
Ha az edény fedelén lévő nagy szelep sziszegni kezd, akkor minimálisra kell csökkentenie a főzési hőt. Amikor az adott étel főzési ideje lejárt, kapcsolja ki a hőt és nyissa ki a szelepet. Várjon, amíg a gőz teljesen el nem távozik, mielőtt kinyitja a fogantyút és leveszi a fedelet.
Nem szabad minden ételt főzni gyorsfőzőben. Például ne tegyen tésztát vagy rizst a fazékba, mert nyomás alatt pépesek lennének. Még igényesebb ételeket, amelyek vagy könnyen égnek, vagy amelyek főzési ideje nem pontosan megjósolható, nem szabad így elkészíteni. Hús, hüvelyesek, teljes kiőrlésű káposzta, teljes burgonya, gyökérzöldségek, levesek és pörköltek nagyon alkalmasak. Ha van egy előző napon a gyorsforralóban főtt burgonyája, apró kockákra vághatja és felhasználhatja kiadós Lyoner serpenyő receptünkhöz.