Hogyan működik az alacsony szénhidráttartalom
Annak érdekében, hogy pontosan tudja, mibe keveredik alacsony szénhidráttartalmával, meg kell értenie, hogy mi az a szénhidrát, vagy mit csinál az emberi szervezetben, és mi történik, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ. Ezért itt szeretnénk elmagyarázni, hogy működik az alacsony szénhidráttartalom. Alacsony szénhidráttartalom mellett csak nagyon kevés szénhidrátot fogyaszt. A szénhidrátok a testünk legfontosabb energiaforrásai. Ezek a cukormolekulákból állnak: egyszerű cukor (például gyümölcs- vagy szőlőcukor), kettős cukor (pl. Nádcukor, granulált vagy asztali cukor, répacukor, valamint laktóz- és malátacukor) és többszörös cukor (rost és keményítő kukoricából, gabonából vagy burgonyából).
Az, hogy végül hány szénhidrátot fogyaszt el, teljesen függ az Ön által választott, alacsony szénhidráttartalmú megközelítéstől. Nagyjából megkülönböztethet három különböző megközelítést. Egyrészt létezik az anabolikus étrend, amelyben az ember szinte nem fogyaszt szénhidrátot. Az anabolikus étrend mellett létezik a nagyon szigorú és a mérsékelt étrend is. Itt megtudhatja, hogy az egyes étrendtípusokhoz hány szénhidrátot kell fogyasztania.
Hogyan működnek a szénhidrátok?
A test szénhidrátokból állít elő glükózt, amelyet az agy, az izmok és az idegek üzemanyagaként használnak fel. Az emberi test sejtjeinek egyszerű cukrokra, például glükózra és fruktózra van szükségük energiaellátásukhoz. Ezek rövid szénláncokból állnak, és közvetlenül étellel bevehetők. Ha túlsúlyban van a glükózhiány, fáradtság, teljesítménycsökkenés és gyenge koncentráció alakul ki, és stimulálódik a glükóz étvágya.
A szénhidrátok hatása a testre vagy a vércukorszintre nem mindig azonos. Az egy- és kettős láncú szénhidrátok gyorsabban alakulnak át glükózzá, mint a hármas láncú szénhidrátok. Ez azt jelenti, hogy a szőlő- vagy nádcukor vércukorszintje gyorsan és erőteljesen emelkedik, de hamarosan ismét csökken és ezáltal új szénhidrátok éhségét váltja ki. Válaszul a hasnyálmirigy több inzulin hormont szabadít fel. A cukor csak az inzulin révén képes felszívódni a test sejtjeiben történő égés céljából.
A hosszú szénhidrogénláncok, amelyekből főként a zsírmolekulák állnak, nagyobb energiasűrűségűek (azaz több kalóriát tartalmaznak grammonként), de a szervezet nehezebben tudja őket felhasználható formává alakítani. Ez azt jelenti, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták megpróbálják a lehető legalacsonyabban tartani az inzulinszekréciót annak érdekében, hogy a test energiaellátását serkentsék a testzsíron keresztül.
Hogyan működik az alacsony szénhidráttartalom?
Ha nem fogyaszt elegendő szénhidrátot az étellel, a szervezet megváltoztatja az anyagcseréjét. A változás után a test zsírtartalékokat hoz létre az acetil-CoA, az úgynevezett ketonok révén. Ezeket az endogén energiahordozókat alternatív energiaellátóként a sejtek elérhetővé teszik. Így a test arra kényszerül, hogy saját zsírtartalmait használja fel energiaként. Ez megfelelő súlycsökkenéshez vezet.
A feldolgozatlan szénhidrátok (például a teljes kiőrlésű gabonákban, a zabpehelyben, a zöldségekben és a salátában találhatók) nem alakíthatók közvetlenül glükózzá. Itt a test feldolgozása hosszabb ideig tart. Ez azt jelenti, hogy a teltségérzet továbbra is fennáll, és a következő éhségérzet tovább tart.
A fehérjékről, szénhidrátokról és zsírokról és azok hatásairól szóló fejezetben többet megtudhat erről a témáról.