Hogyan számítják ki a Nutri-Score értéket, ez az új táplálkozási logó már a boltban van
Az egészségügyi rendszerünk korszerűsítéséről szóló, 2016. január 26-i törvény lehetővé tette az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információs rendszer biztosítását. A Párizsi Egyetem táplálkozási epidemiológiai kutatócsoportja (EREN) által kidolgozott Nutri-Score-t az Egészségügyi Minisztérium választotta. Ez a táplálkozási logó nem kötelező, de a vállalatok/forgalmazók önkéntes folyamat részeként használhatják.
2018 februárjában 33 gyártó és forgalmazó (Casino, Danone, Bonduelle, Intermarché, Brossard, Leclerc, Marie stb.) Már kötelezettséget vállalt e logó használatára. A Santé Publique France szintén kommunikációs kampányt indított az új logóval kapcsolatban.
- Ez csak egy logó. De hamarosan ez a logó segít kiválasztani, hogy mit eszünk napi rendszerességgel ”
Ez a logó információt nyújt az élelmiszerek egyszerűsített táplálkozási minőségéről. Táplálkozási pontszám alapján épült, amelyet eredetileg egy oxfordi csapat dolgozott ki az Egyesült Királyságban működő Food Standard Agency (FSA) számára. 5 betűhöz kapcsolódó színen alapszik: a zöld A a legjobb minőségű és a piros E a legrosszabb.
Ez a pontszám 100 g értékesített termék tápanyag-összetételén alapul, és kétféle összetevőt ötvöz:
- táplálkozási tényezők, amelyek korlátozzák (túlzott fogyasztás esetén): energia (kJ/100g), telített zsírsavak (g/100g), egyszerű cukrok (g/100g) és só (mg/100g)
- elősegítő táplálkozási tényezők: rostok (g/100g), fehérjék (g/100g), gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek és diófélék (g/100g)
A két ponttól függő végeredmény lehetővé teszi egy betű és egy szín hozzárendelését a negatív komponens pozitív komponenssel történő kivonásával. A tápanyag-pontszám meghatározott kategóriákkal és küszöbértékekkel rendelkezik a zsírok, italok és sajtok tekintetében.
A Nutri-Score sajátosságai és kivételei
Ez az új logó nem vonatkozik feldolgozatlan termékek: gyümölcsök, friss zöldségek, nyers darabolt hús, méz ... Nem alkalmas olyan termékekre sem 0 és 3 éves kor közötti baba.
A 100% gyümölcslé koncentrátumokból (100% -ban vízhiányos) számít a gyümölcs- és zöldségtartalom kiszámításakor. Másrészt nem számítanak bele, ha a rehidratálás nem 100% -os, vagy csak édesített gyümölcslé-koncentrátumokra vonatkozik: például koncentrált citromszirupra.