Hogyan támogatják az antibakteriális élelmiszerek a fogak egészségét
Minden gyermek már tudja, hogy a cukor károsítja a fogakat. Sokkal kevésbé ismert, hogy vannak olyan antibakteriális élelmiszerek is, amelyek „természetes fegyverként” hatnak a baktériumok ellen. Olvassa el itt, hogy a hagyma, a gomba, a zöld tea és más ételek hogyan támogatnak minket a fogszuvasodás elleni küzdelemben.
Az antibakteriális élelmiszerek "természetes antibiotikumokat" tartalmaznak
A maradék ételből táplálkozó baktériumok és a fogak plakkja állandóan veszélyezteti fogainkat. Ha immunrendszerünk már nem képes megbirkózni velük, kialakulhatnak olyan fogászati betegségek, mint a fogszuvasodás és a parodontális betegség. A fogkrémben vagy szájöblítő oldatokban található antibakteriális szerekkel rövid időn belül ellenőrzés alá tudjuk vonni a csírákat. Azok azonban, akik „éles fegyverekkel” folyamatosan földet érnek, elpusztítják a természetes szájflórát is, ami fontos a fog- és szájegészségünk számára.
De hogyan védekeznek valójában a növények, amikor baktériumok vagy gombák támadják meg őket? Speciális védőanyagokat állítanak elő, amelyek elpusztítják a baktériumokat vagy megfékezik növekedésüket. Ezeket az anyagokat "fitokemikáliának" is nevezik. Gyakran felelősek a növények különleges illatáért vagy ízéért. A másodlagos növényi anyagok nemcsak maguknak a növényeknek hasznosak, hanem azok hatásainak is előnyeit élvezhetjük, amikor a növényeket megesszük.
Antibakteriális élelmiszerek: áttekintés
Számos növényi étel tartalmaz olyan anyagokat, amelyek alapvetően a baktériumok elhárítására szolgálnak. Annak érdekében, hogy valódi „antibakteriális tápláléknak” nevezhessük őket, az anyagokat elegendő mennyiségben kell tartalmazniuk. A következő élelmiszerek tele vannak baktériumok elleni antitestekkel:
Hagyma
Az allicin és bizonyos „forró anyagok” (úgynevezett mustárolaj-glikozidok) felelősek a hagyma jellegzetes illatáért és ízéért. A növények ezeket az anyagokat a baktériumok elleni védekezésre is használják. A kutatók már az 1990-es években be tudták mutatni, hogy a hagymakivonatok kifejezetten gátolják a fogszuvasodás fő okának tartott Streptococcus baktériumok szaporodását. A legfontosabb periodontális csírákat a hagymakivonat is tartalmazhatta.
Ahhoz, hogy a hagymát antibakteriális táplálékként használják, nyersen kell fogyasztani és jól meg kell rágni. Ha aggasztja az elkerülhetetlen hagyma lehelet: Az erős illatú gyógynövények, mint a menta vagy a petrezselyem, semlegesíthetik.
fokhagyma
A hagymához hasonlóan a fokhagyma „forró anyagokat” tartalmaz, amelyek elegendő adagban elpusztíthatják a baktériumokat. A második világháború alatt a fokhagymát „orosz penicillinnek” is nevezték, mert az orvosok akkor használták, amikor a kórházakban kevés volt az antibiotikum.
Zöld tea
A zöld tea antibakteriális hatása tudományosan is bizonyított. A japán nemzeti italt hagyományosan az ázsiai népi gyógyászatban ajánlják a száj és a fogak megerősítésére. A kutatók be tudták bizonyítani, hogy a zöld tea antibakteriális élelmiszer hírében áll, és helyesen: a zöld tea kivonatai gátolják a fogszuvasodást okozó Streptococcus mutans növekedését. Valószínűleg ezért felelősek a benne található katekinek, amelyek beavatkoznak a baktériumok anyagcseréjébe és gátolják azok szaporodását. Egy másik vizsgálatban a japán iskolás gyermekek 250 csésze naponta kaptak egy csésze zöld teát. Ezt követően 50 százalékkal kevesebb fogszuvasodás-elváltozásban szenvedtek, mint azok a gyermekek, akik nem fogyasztottak zöld teát.
Shiitake gomba
A penicillint, az első antibiotikumot eredetileg a penészen fedezték fel. Ma már ismert, hogy számos gombafajta tartalmaz antibakteriális anyagokat. Különösen jól kutatták a shiitake gombák mint antibakteriális élelmiszerek hatásait. A Japánban különösen elterjedt ehető gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek csírák egész sora ellen hatnak.
Nyírfacukor (xilit)
A xilit egy cukorhelyettesítő, amelyet bizonyos fafajok kérgéből nyernek. Íze ugyanolyan édes, mint a cukoré, de nem nyújt tápanyag-alapot a káros fogszuvasodási baktériumok számára. Már csak ezért is hirdetik a xilitet „fogbarát” termékként. Ezenkívül állítólag a xilit aktívan gátolja a fogszuvasodás baktériumainak szaporodását - még akkor is, ha ezt még tudományosan nem bizonyították teljes bizonyossággal.
Kulináris gyógynövények
Számos jól ismert kulináris gyógynövény is antibakteriális étel. Csíragátló hatást bizonyítottak többek között oregánó, kakukkfű, tárkony, borsmenta és zsálya esetében.
Fűszerek
A forró fűszerek, például a chili, a gyömbér vagy a szegfűbors különösen népszerűek a forró régiókban, ahol az éghajlati viszonyok miatt a baktériumok gyorsan elterjedhetnek. A tartalmazott „forró anyagok” miatt ezek az ízesítő összetevők hatékony baktériumölők. A fahéj, a kömény, az ánizs és a citromfű szintén jó antibakteriális hatással bír.
Fluoridozott konyhasó
A fluorid szerepe a fogszuvasodás megelőzésében tudományosan bizonyított. Egyrészt a fluorid megkeményíti a fogzománcot, és ellenállóbbá teszi a baktériumok savas támadásaival szemben. Másrészt a mikrotápanyag aktívan gátolja a káros baktériumok szaporodását is a fog lepedékében. A fluoriddal kevert étkezési só tehát szintén az "antibakteriális élelmiszerek" közé tartozik.
Antibakteriális ételek: jó megelőzésre
Természetesen a fent említett ételek nem pótolhatják az antibiotikum tablettákat. Súlyos ínygyulladás esetén hatástalanok, és nem tehetnek semmit a fog meglévő üregei ellen. Rendszeres fogyasztásuk esetén az antibakteriális élelmiszerek megakadályozhatják a gyulladást és támogathatják az immunrendszert a káros baktériumok leküzdésében. Feltéve, hogy alapos foghigiéniát is gyakorol!
Méz és juharszirup: baktériumölők, de sajnos cukorban gazdagok
A méz és a juharszirup rendszeresen megjelenik az antibakteriális élelmiszerek listáján is. Különösen a méz tűnik valódi csodafegyvernek a baktériumok ellen: A legfrissebb tanulmányok szerint olyan összetevők teljes spektrumát tartalmazza, amelyek különböző módon küzdenek a baktériumok ellen. Ez kevésbé valószínű, hogy a baktériumok rezisztenciát fejtenek ki a hatóanyagokkal szemben.
Sajnos a mézben és a juharszirupban sok a cukor, és ragacsos állaga miatt makacs lepedéket képez. Ezért csak korlátozott mértékben ajánlhatók a fogászati betegségek megelőzésére.
Egyéb védő hatású ételek
Ezen kívül vannak olyan ételek és italok, amelyek nem közvetlenül működnek a baktériumok ellen, de kedvező környezetet teremtenek a szájban, és így támogatják a fogak egészségét.
sajt
A természetesen érlelt sajt nyilvánvalóan gátolhatja a fogszuvasodás kialakulását. Egyrészt a benne lévő zsír védőréteget képez a fog körül, amely biztosítja, hogy a cukorkomponensek kisebb valószínűséggel halmozódjanak fel, másrészt a kalcium, a foszfát és a fehérjék semlegesítik a nyál pH-értékét, és ily módon ártalmatlanná teszik a savakat. Úgy tűnik, hogy a sajtban található zsírsavak egy részének közvetlen antibakteriális hatása is van.
rágógumi
Rágás (cukormentes!) A rágógumi pozitív hatással lehet a fogak egészségére is. Ennek oka, hogy a rágási tevékenység serkenti a nyál áramlását, ami elengedhetetlen a fogak egészségéhez. Mivel a nyál számos baktérium-gátló anyagot tartalmaz, amelyeket a szervezet a káros baktériumok kordában tartása érdekében használ. Aki gyakran szenved szájszárazságtól, tartsa kéznél a rágógumit. Az elegendő ivás ugyanolyan fontos, hogy a nyál „folyjon”.
Egyébként a legtöbb antibakteriális étel nem csak a fogunknak jó. A csíra gátló anyagok mellett számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, amelyek erősítik immunrendszerünket és elősegítik az általános egészségi állapotot.