Hogyan tisztítsuk meg a kolbászszőnyegeket
Hogyan tisztítsuk meg a kolbászszőnyegeket. Hogyan lehet gyors lépésekkel megközelíteni a karácsonyt, és hogyan nem lesz karácsonyi és újévi asztal kolbász, lepra, dob és más hagyományos ételek nélkül, hasznos tippek sorát mutatjuk be. Itt vannak egy nem túl kellemes, de nagyon fontos művelet titkai, amelyekből ki lehet kezdeni a kolbászok elkészítéséhez szükséges recepteket, de a beleken alapuló egyéb sertéshús-készítményeket is.
Hogyan tisztítsuk meg a kolbászszőnyegeket. Fontos a megfelelő béltisztítás, mert ettől a művelettől kezdve a hagyományos sertéshúsok sikerétől függ. Az autentikus román ízű ételekhez, mint például anyáméknál, be kell tartanunk bizonyos főzési szabályokat.
A sertés arcát a töltelék rendeltetési helyétől függően használják, így a vékonybelet kolbászhoz, a nagyot caltaboshoz, vérszívókhoz vagy leprához, a gyomrot vagy hólyagot (ritkán) a dobhoz.
A belek tartalmának kiürítésével kezdődik - kezdetben a tartalmat könnyű masszázzsal távolítják el, majd minőségük szerint választjuk meg a szőnyegeket, eltávolítjuk belőlük a zsírt, fejjel lefelé fordítjuk és jól megmossuk.
Hogyan tisztítsuk meg a kolbászszőnyegeket. Ezután visszafordítjuk őket az arcra, és egy fakéssel vagy egy kés élével (az a rész, amely nem vágódik el) megtisztítjuk a felületüket, majd újra fejjel lefelé fordítjuk, megtisztítjuk, és ezt a műveletet néhányszor megismételjük. Gondoskodunk arról, hogy minden tisztítási művelet után öblítsük le ecetes vízzel, majd a belek mindkét oldalát sóval dörzsöljük.
30 perc elteltével öblítse le a beleket hideg vízzel, ecettel mind kívül, mind belül.
Ami a vastagbelet és a hasat illeti, az összes fenti művelet mellett sózáskor néhány apróra vágott hagymát szórnak rájuk.
Hogyan tisztítsuk meg a kolbászszőnyegeket. Mosás után a beleket hideg vízbe tesszük, ahol felhasználásig megmaradnak. Ha hosszabb ideig szeretnénk tartani őket, akkor egy üvegedénybe tesszük őket sok sóval és hagyjuk kihűlni.
A vékonybelet nehéz felforgatni, mert nagyon hosszúak. Akinek nem sikerül ez a művelet, a kés szélével megtisztíthatja a külsejét, amíg a szőnyeg teljesen tiszta nem lesz, utána a belsejét sok vízzel leöblítik.
Hogyan tisztítsuk meg a kolbászszőnyegeket. Ha meg szeretné győződni arról, hogy a beleknek, különösen a nagynak és a hasnak nincsenek szagnyomaik, kezelhetjük őket citromsó és szódabikarbóna keverékével. Miután a beleket körülbelül 30 percig langyos vízben áztatta, dörzsölje be őket kívül-belül ezzel az oldattal, amíg az összes nyálka eltűnik. Ezután öblítse le a beleket vízzel, ecettel és hagymával, és elveszítik a szagukat.
Ha sóval tartósított vagy szárított beleket használ, használat előtt áztassa őket meleg vízbe a rehidratálás és a jó rugalmasság érdekében - írja az anunțuri-agricultură.ro.