Hogyan válasszuk ki a legjobb joghurtot
A joghurt sokunk számára elérhető élelmiszer, nagyon jó lehetőség az irodai asztalhoz.
Raluca Mocanu egy interjúban elmagyarázta, mi a legjobb típusú joghurt, és mit kell kerülnünk (www.nutrishape.ro).
A táplálkozási szakember mesélt nekünk a görög joghurtról is, de a termékcsalád termékeiről is, amelyeket gyermekeknek szánnak.
Melyek a joghurt fő előnyei?
A joghurt tejből készült erjesztett tejtermék, amelyhez fermentációs baktériumokat adnak a laktóz (tejcukor) tejsavvá alakításához. A joghurt fő előnye, hogy még azok is fogyaszthatják, akik laktóz-intoleranciában szenvednek.
A joghurt kiváló kalciumforrás, nagy értékű fehérje forrása, szabályozza az ételek átjutását a belekben, megakadályozza a fertőzéseket és a bél egyensúlyhiányát, és nem utolsósorban szabályozza az immunitást.
Mi a legjobb enni joghurt?
Nagyon gyakran a következő kérdést hallom: "Melyik a legjobb joghurt?" Egészséges lehetőség a joghurt hozzáadott cukor, gyümölcs, gyümölcsaroma, tejpor nélkül, egyéb hizlaló adalékanyagok, például módosított keményítők, zselatin, színezékek, tartósítószerek vagy e nélkül.
Ha tejterméket és sajtot készít a szupermarketből, akkor előnyösebb, ha ezek kecske, juh, bivaly és kevesebb tehén, mert ezek a leginkább feldolgozott termékek.
Mindig rövidebb eltarthatóságú tejtermékeket és sajtokat válasszon. Minél hosszabb az eltarthatósági idő, annál magasabb a toxin- és antitápanyag-tartalmuk.
Hogy vannak a könnyű joghurtok? Bizonyos esetekben a diétákat népszerűsítik, míg egyes táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy egyáltalán nem egészségesek. Mi az igazság?
A teljes tejtermékeket mindig választják, nem pedig fölözötteket. Azokhoz a tervekhez, amelyeknek nincsenek szigorúan a zsírtartalommal kapcsolatos írásos utasításai, 3,5% zsírtartalmú joghurtokat választunk. Azokban a tervekben, ahol speciális indikációink vannak, például dyslipidaemia (magas koleszterinszint), betartjuk az orvos utasításait. A teljesen sovány tejtermékek elveszítik a zsírban oldódó A, D és E vitaminok minőségét, mert szükségszerűen zsírra van szükségük a felszívódáshoz.
Állítólag a görög joghurt lenne megfelelőbb. Ez igaz?
A sima természetes joghurt és a görög joghurt is egészséges ételek, amelyeknek része kell lennie étrendünknek. Ha gazdagabb fehérjeforrást szeretne, krémesebb állagú és kicsit kevesebb szénhidrátot tartalmaz, választhatja a görög joghurtot. Bemutathatjuk a joghurtot a napi menüben.
Nem javaslom a joghurt fogyasztását élelmiszerként egy bizonyos ideig. A kiegyensúlyozott étrendhez az összes csoportból származó ételeket korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.
Mit mondhat nekünk a gyümölcsjoghurtról. Jó-e az egészségre vagy sem?
A gyümölcsjoghurtok igazi kalóriabomba a cukrok, tartósítószerek és E felhalmozódása miatt.
A joghurt megakadályozza a cukorbetegséget?
A kutatók szerint a joghurt sikeresen megelőzhet számos betegséget, köztük a cukorbetegséget is. Egy 200 000 emberen végzett tanulmány szerint a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ha háromszor több joghurtot eszünk, mint általában, akkor 18% -kal csökkentjük a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A kutatók úgy vélik, hogy a joghurt megakadályozhatja ezt a betegséget a benne található probiotikus baktériumok miatt.
A gyermekek táplálkozását illetően milyen joghurtokat érdemes kerülni, illetve melyek az ajánlottak?
Javasoljuk, hogy a gyermekek teljes tejet kapjanak, mert zsírra van szükségük fizikai és agyi fejlődésükben. Kerülni kell a tejpor, cukor, aromák, zselatin és mesterséges édesítőszerek hozzáadásával készült joghurtokat.
Vannak speciális joghurtok gyermekek számára, erre példa a sütik. Egészségesek vagy sem?
A szupermarketek polcain gyakran találunk gyermekek számára speciális joghurtokat, különféle desszerteket, például sarlote-t, pudingokat, valamint borítékokban található különféle desszerteket. Mindegyik cukrot tartalmaz, vagy jelentős mennyiségű cukorral, tejjel, tejporral, feldolgozott ízesítőkkel, stabilizátorokkal, sűrítőkkel, színezékekkel, sőt olyan adalékanyagok sokaságával készül, amelyeknek nem szabad része lenni az egészséges életmódnak.
Táplálkozási szakértőként egészségtelen termékek felhalmozódása miatt nem ösztönözöm e termékek fogyasztását, amelyek függőséget okozhatnak, elősegíthetik az elhízást és a különböző betegségek, például a cukorbetegség megjelenését.