Hogyan válasszuk ki a megfelelő bort; Out4Food

Az ételek és a bor kombinációja első pillantásra bonyolultnak tűnhet, de az ötlet senkit sem ijeszthet meg: néhány egyszerű, ízléses kombináció elkészítéséhez nem kell tökéletes ínyencnek lenni. A választási lehetőségek gyakorlatilag korlátlanok, de néhány alapvető szabály hasznos lehet.

Kezdetnek el kell gondolkodni azon, hogy milyen ételt eszel. Csupa íz vagy diszkrét ízű, zsíros vagy száraz, savanyú vagy lapos? Ezen jellemzők figyelembevételével próbálja meg kiválasztani a megfelelő bort.

Tartsa meg az ízek egyensúlyát - mindig próbáljon ötvözni az erős ízű ételeket az erős borokkal és a könnyű ételeket az azonos számlájú borokkal.

Például érdemes egy tejszínes csirkét párosítani egy Chardonnay-vel - egy testes, zamatos borral. Viszont, ha finom halat választott, akkor jó egy Sauvignon Blanc-nal élvezni, egy könnyű borral, amely nem veszélyezteti a hal rugalmas ízét.

hogyan
Tisztítsa meg a palotát - ha úgy döntött, hogy zsírosabb ételeket rendel, akkor a hús fajtájától függően a magas savtartalmú fehérborokhoz vagy a cserző vörösborokhoz fordul. Például egy sült vagy bográcsos csirkéhez (miért ne?), Rendeljen egy Royal Fetească-t, egy savas bort és elég keményet ahhoz, hogy "lemossa" a felesleges zsírt. A szaftos marhahús steak mellé szüksége lesz egy tannin vörösborra, amely megtisztítja az ízlelőbimbókat, például Cabernet Sauvignon vagy Merlot.

Savanyú ételek savanyú borokkal - ha citrom- vagy paradicsomszószos ételt rendelt, akkor kérje meg a pincért, hogy hozzon egy jó savtartalmú bort. Például egy Chianti tészta, amely rendelkezik a szükséges savassággal ahhoz, hogy megbirkózzon a paradicsommal a mártásban, tökéletesen alkalmas olyan ételekhez, mint a vörösmártásos tészta.

Nem savanyú borok tejszínes mártásokkal - a dús tejszínes szósz örömét elpusztíthatja egy savas bor. A jobb megértés érdekében képzelje el, milyen lenne citromlevet nyomni egy csésze tejbe.

A fűszerek nem illenek a borhoz - Az erősen fűszeres ételek, például az ázsiai, elpusztíthatják a bort.

A jó kombinációhoz nem kell drága bor vagy étel. Bármilyen étkezés otthon vagy az étteremben, akár egy egyszerű grill vagy főtt étel is, egy kis élvezetté válhat, ha megtalálja a megfelelő kombinációt.