Hogyan válasszuk ki a megfelelő tejtermékeket Santé Magazine
A tejtermékek kínálata hatalmas. Mindegyikben jó a kalciumbevitel. Csak annyit kell tennie, hogy a saját igényei szerint válasszon. Válaszolunk kérdéseire.
A tejtermékek a kalciumban leggazdagabb élelmiszerek, ráadásul jól asszimilálódnak. Ezért a legfiatalabbak növekedésének optimalizálása és mások védelme érdekében a csontritkulástól (a csontváz demineralizációjától) "naponta háromszor" (étkezésenként egyet) javasoljuk. És még négyszer is serdülőknek, terhes vagy szoptató nőknek és időseknek, akiknek a kalciumigényük nagyobb.
Annak érdekében, hogy ne kerüljön olyan helyzetbe, mint például a francia nők 38% -a és a francia emberek 20% -a, inkább a tejre, joghurtra, erjesztett tejre, sajtokra vagy tejdesszertekre gondol. A tejtermékek olyan fehérjéket adnak, mint a húsokban, a B2 és B12 vitaminokban, valamint az A és D vitaminokban, ha nem túl soványak.
Nem bírom a tejet, vannak laktózmentes tejtermékek ?
A tej 5% laktózt tartalmaz, egy szénhidrátot, amelynek emésztéséhez egy bizonyos enzim, a laktáz jelenléte szükséges a belekben. Laktáz hiányában a vastagbélben fermentálódik a laktóz, ami emésztési problémákat okozhat: gáz, puffadás, akár hasmenés is.
A laktóz intolerancia az életkor előrehaladtával növekszik, a becslések szerint az észak-európaiak 5-10% -át, a dél-európaiak 40% -át érinti. Ha nehezen viseli a tejet, akkor kompenzálhatja más tejtermékekkel: tejjel, amelynek laktózt már megemésztettek, érlelt sajtokkal (amelynek laktózt a gyártás során lecsepegtetve eltávolítottak) és joghurtokkal, beleértve az erjesztéseket, a tejsavbaktériumok maguk is előállítják a laktázt. Jobb azonban kerülni a friss sajtokat és a tejdesszerteket.