Hogyan vetette ki a háború a burgonya könyveket

Megjelent 2016. február 23-án. A Books szerkesztősége.

Andrew Taylor, a 36 éves ausztrál úgy döntött, hogy „méregteleníti” magát az ételtől, és egy évig ragaszkodik az összes burgonya étrendjéhez. Főtt, sült, pépesített gumó a modern asztal alapanyaga. Pedig a győzelemhez sok - a háború, nem kevesebb - kellett - mondja John Reader a Potato: A hajlamos esculent történetében.

A burgonya európai bevezetésének pontos időpontja továbbra sem ismert. Az Andoktól érkezett hozzánk, amelyeknek továbbra is kizárólagos jogai vannak a drága zöldség hét fajából hatra, de hogyan? Az Újvilág felfedezői közül melyik döntött először az Atlanti-óceánon a 16. században? Rejtély. Az sem ismert, hogy a burgonyát eredetileg bemutatták, mondja Reader: gyógy- vagy dísznövény? Akárhogy is, az akkori európaiak gyanúsak voltak iránta, és mindenféle hatalmat kölcsönöztek neki. John Fletcher és William Shakespeare dramaturgok azt sugallják, hogy afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik. John Gerard angol botanikus 1633-ban tett megjegyzésében kifejezett vád, amelyet hamarosan felváltanak: "Azt mondják nekem, hogy a burgundok betiltották ezeknek a gumóknak a használatát, mert biztosak abban, hogy azok elfogyasztása leprát okoz. "

---