Hogyan vezethetünk egészséges, alacsony sótartalmú étrendet
Valószínűleg nincs olyan népszerű fűszer ebben a világban, mint a só. Régen értékes ritkaság volt. Ma minden szupermarketben megtalálható. Minden étel sokkal jobban ízlik ezzel az ásványi anyaggal. Azonban a legtöbb ember még nem ismeri ennek az összetevőnek a pusztító hatásait. Túl sokat sózol.
Miért fontos a só az emberek számára?
Az ásványi anyag elengedhetetlen az emberi túléléshez. Részben nátriumból és kloridból áll. A nátrium és a kálium mozgatja az izmok mozgását. Szabályozza a sav-bázis egyensúlyt és a vízháztartást is.
A nátrium anyag fontos szerepet játszik az emésztőrendszer nedvében és az elemek feldolgozásában. Támogatja a csontképződést és aktiválja az anyagcsere folyamatokat. Végül fenntartja a szövetek feszültségét és segít enyhíteni az izomfeszültséget.
Miből áll a só?
Az ásványi anyag a klór és a nátrium két anyagából áll. Gyakran kis mennyiségben tartalmaz más ásványi anyagokat is. Végül sok só kalciumot vagy magnéziumot is tartalmazhat. Annak érdekében, hogy elegendő jódhoz jusson, a leggyakoribb sókat jóddal dúsítják.
A jód segíti a pajzsmirigy elengedhetetlen hormontermelését. Ezenkívül néhány asztali só fluoridot is tartalmaz.
Miért egészségtelen a túl sok só?
A normál szükséglet napi 2 és 6 gramm között van. A sportolóknak akár napi 20 grammra is szükségük van, például 100 gramm szalámiban már 3 gramm só van. Még a csokoládé is tartalmaz sót. A tiszta fogyasztás szinte lehetetlen.
Németországban a sót már jóval az ajánlott szint fölött fogyasztják. A férfiak átlagosan 8,8 grammot esznek naponta, míg a nők 6,3 grammot.
Azok, akik sok sót fogyasztanak, nagyon szomjasak. Ezenkívül a következő következmények is bekövetkezhetnek:
- magas vérnyomás
- Szív-és érrendszeri betegségek
- Veseelégtelenség
- érelmeszesedés
- ízületi gyulladás
Rejtett só az ételekben
Az emberek sokat fogyasztanak ebből az ásványi anyagból, mert sok ételben el van rejtve. Ennek az az eredménye, hogy már nem veszi észre, hogy valami sósat eszik. Nagy mennyiségben megtalálható kolbászban és húsban is.
Emellett a kenyér, a pékáruk és a tejtermékek is nagy arányban részesednek. A késztermékeket rendkívül sósnak tekintik, különösen azokat, amelyek konzervdobozokba vannak csomagolva.
Hogyan csökkenthető a sóbevitel
Annak érdekében, hogy kevesebbet essen ebből az ásványi anyagból, és alacsonyabb legyen a vérnyomása, mindig frissen kell főznie és kerülnie kell a késztermékeket. Ezenkívül megfontolhatja az alacsony sótartalmú étrendet burgonyával, rizzsel, zabpehellyel, gyümölccsel és zöldséggel.
Kövesse ezeket a tippeket is:
- Egyél sok növényi terméket és kevesebb állati eredetű ételt.
- Először mindig friss fűszernövényekkel ízesítsük.
- Használjon alacsony vízszintű főzési módszereket. Az étel megőrzi saját ízét, és akkor kevesebb sót kell használnia.