Hogyan vezeti a minimalizmus az egészséges táplálkozáshoz
Néha úgy érzi, hogy a táplálkozás bonyolulttá vált? Én igen! Most, hogy a táplálkozástudomány és az ipar „optimalizálta” ételeinket és magazinjaink ellentmondásos tanácsokat adtak, a dolgok csak nehezebbé váltak.
Valósági bizonyítékok:
- Számoljuk a kalóriákat, és bevisszük őket az alkalmazásokba
- Előre-hátra toljuk a tápanyagokat: kevesebb zsír, több fehérje, kevesebb szénhidrát
- Kipróbáljuk a legabszurdabb étrend fogalmakat
- Az ételeket pontokkal értékeljük
- A táblázatokból leolvassuk a glikémiás indexet, a pH-értékeket, a kalóriákat stb
- Kétségbeesetten keressük a legjobb cukorpótlót
- Olyan sportokat űzünk, amelyeket utálunk bűneink pótlására
- Táplálkozással kapcsolatos folyóiratokat, blogokat és könyveket olvasunk
- A szupermarketben több mint 10.000 termék közül választhatunk
Folyamatosan vannak új "megállapítások", amelyek mindent felforgatnak, de semmivel sem jobbak, de kétség esetén még ellentmondóbbak. A táplálkozás annyira bonyolulttá vált, hogy létjogosultsága van a „táplálkozási szakember” szakmának. Minden ember közül okos embereknek - intelligensebbek, mint minden állatnak - tanácsot kell kapniuk az étel beviteléről. Őrült!
Menekülhetünk ebből a komplexitásból az egyszerűsítés - vagy a minimalizmus révén - trend kifejezéssel. Fenntartom: Azok, akik minimalista értékeket alkalmaznak étrendjükön, automatikusan egészségesen étkeznek.
A Wikipedia szerint a minimalizmus az önkéntes egyszerűség választása. De légy óvatos! Az egyszerű nem azt jelenti, hogy kényelmes, nem könnyű, nem olcsó, nem időt takarít meg, és nem azt is jelenti, hogy minden nap rizst eszünk babgal.
A minimalizmus értékei különbözőek. Ehhez a cikkhez az alábbi blogokból állítottam össze és összegeztem őket:
A minimalisták megszabadulnak a feleslegtől
Olyan társadalomban élünk, amelyet az anyagi bőség jellemez. A Wikipédia a következõképpen jellemzi az ilyen társadalmat:
- A termékeket és szolgáltatásokat tömegesen gyártják
- Az árukat a tömegtájékoztatási eszközökön keresztüli reklámozás útján értékesítik
- Az árukínálat meghaladja a keresletet
- Több termelődik, mint amennyit el lehet fogyasztani
- Az ügyfelek többet vásárolnak, mint amennyit akarnak (és amire szükségük van)
- A fogyasztókat veszteségre nevelik
Ebben a leírásban felismerem az élelmiszeripart. Az ételeket gyárakban is tömegesen gyártják, márkaneveket és termékígéreteket adva, és bármikor, bárhol elérhető. Szupermarketeinkben több ezer termék található. Soha senki nem kérdezett róluk, senkinek nincs szüksége rájuk. Gyanú alapján állítják elő őket, és ha van elég cukor és zsír, valaki megveszi őket. Ez az állandó bőség arra késztet bennünket, hogy annyit vásároljunk, hogy sokat eldobunk belőle. Minden német évente körülbelül 81 kilogramm ételt dob a háztartási hulladékba.
A minimalisták akarják engedje el ezt a felesleget és boldogulni azzal, amire valóban szükségük van. Táplálkozás szempontjából ez azt jelenti, hogy nem halmoznak fel újabb és újabb árukat, és hónapokig rakják őket a szekrénybe, nincs ötféle gabona- és négy grillmártás raktáron, és azt jelenti, hogy kész öntetek, mártogatók, kenetek, kenhető levesek és zsáklevesek nélkül kell boldogulni.
Ehelyett egy minimalista főleg az lenne kevés vagy egyáltalán nem feldolgozott vágott élelmiszer venni. Vásárláskor idejének nagy részét a zöldség-gyümölcs osztályon és a friss termékek pultjainál tölti. Nem kell sok döntést meghoznia, mert csak egyféle karfiol létezik, egy típusú brokkoli és kevés választék van burgonyában, paradicsomban stb. A többit nem kell érdekelni.
A minimalisták nagyobb egyértelműséget akarnak
A bőséges élet kényelmes, de bonyolult. Minden lehetőség mellett ki dönthet még? Mindig az az érzésünk, hogy hiányolunk egy jobb alternatívát, mert nem tudjuk értékelni a rendelkezésünkre álló összes információt.
Ha minden kategória termékét összehasonlítanánk egymással, amikor vásárolunk, elolvassuk az alapanyagokat, és meg akarjuk érteni őket is, okostelefonnal felfegyverkezve kellene járnunk a folyosókat, és sok órát kellene töltenünk a szupermarketben. Inkább becsuknánk a szemünket, és figyelmen kívül hagynánk mindazt, amit nem tudunk.
A minimalisták ezt nem fogadják el. Világosságot akarnak az életükben. Ha ezt az értéket átruházzák étrendjükre, újra a feldolgozatlan vagy alig feldolgozott vágott élelmiszerekhez jutnak. Nem kell 100 négyzetméteres italosztályral foglalkoznia, csak vizet inni - ez az egyetlen ital, amelyre az embereknek valóban szüksége van. Nem olyan bonyolult e-adalékanyagokkal rendelkező feldolgozott termékeket vásárol, amelyeket senki sem ért, hanem friss gyümölcsöket és zöldségeket. Kerülik az étrend-kiegészítőket por és vitamin tabletta formájában, mert ezekről minden nem világos! Csak a valódi ételek kínálnak (kissé) egyértelműséget. Nem tartalmaznak kalóriatartalmat, adalékokat és nem tartalmaznak egészségre vonatkozó állításokat. Csak gyümölcsök és zöldségek.
A minimalisták keresik a szabadságot
Szabad társadalomban élünk. De ha nem vesszük magunknak a szabadságot, az csak elmélet marad. Folyamatosan korlátozzák az elvárások, a mindennapi kényszerek és a kényelem.
Az egészségtelen táplálkozás ritkán önálló. Kezdetben befolyásolnak minket a reklámígéretek, és amint megkóstoljuk a gyorséttermet vagy az édes termékeket, alig tudjuk levenni a kezünket róluk, mert ezek rabjaivá tesznek minket. Mennyire praktikus, hogy minden utcasarkon elérhetők. Így elveszítjük az étrend felett az irányítást.
Az elkészült ételek sok olyan döntés alól is felmentenek minket, amelyeket egyedül már nem tudunk meghozni: Mennyi cukrot tegyek a tortámba? Mit tegyek a müzlimbe? Mennyi epret tegyek az epres joghurtomba? Ipari úton előállított árukkal ennek felelősségét átadjuk a vállalatoknak.
A minimalisták nem akarják, hogy ilyen korlátok lebuktassák őket. Önállóan akar élni és szabad döntéseket hozni. Az ilyen szabadsághoz azonban készségekre van szükség. Csak akkor, ha friss ételt vásárolunk és saját magunk készítjük el, visszanyerhetjük az irányítást étrendünk felett. Már nem magától értetődik, hogy mindannyian főzhetünk, de ezek a képességek nagyobb szabadságot engednek meg nekünk. Akik még saját ételt is termesztenek, azok még szabadabbá válnak.
A minimalisták a lényegre koncentrálnak
Mi tulajdonképpen fontos az életben? Annyi témával, amely naponta bombáz minket, ezt szem elől tévesztheti. Christoph Maria Herbst egyszer egy televíziós interjúban azt mondta:
"Németországban sokan jobban aggódnak amiatt, hogy milyen üzemanyagot használnak autójuk feltöltéséhez, mint azt, hogy milyen üzemanyagot használnak maguk."
Ez nagyon jól eltalálja. Az a kérdés, hogy a Super vagy az E10 rendkívül fontos. De az a kérdés, hogy főzni kell-e gyorséttermet, vagy magad csináld meghatározza az egészségünket és ezért életminőségünk szempontjából elengedhetetlen.
A minimalistáknak (és nekem is) fontos, hogy több idő álljon a szeretteikre és az örömet okozó hobbikra. A táplálkozásban mind egészséges táplálkozással elérhetjük. A főzés nehézkes lehet, és néha le kell győznie magát, de a főzés nagyon kielégítő. Különösen szeretek barátoknak főzni. Miután magam készítettem el, és amikor együtt vagyok, sokkal jobban élvezem az ételeket, mintha gondatlanul zabálnék valamit a tévé előtt. Egyébként az élvezet a minimalisták másik értéke.
A minimalisták fenntarthatóbban akarnak élni
Sok embert egyre inkább aggaszt a szűkös erőforrások felelős felhasználása. A fenntarthatóság jelszóvá vált, és a minimalisták számára is fontos szerepet játszik. Nem akar tudatlanul élni, inkább hagyja maga mögött a lehető legkisebb ökológiai lábnyomot.
Ha ezt az értéket követjük, ez hatással van táplálkozási döntéseinkre. A fenntartható azt jelenti, hogy lehetőség szerint regionális szinten vásároljunk, de mindenekelőtt azt jelenti (megint), hogy a feldolgozott termékek helyett friss ételeket kell vásárolnunk. Minden feldolgozási lépés további kilométereket jelent, amelyeket a termék megtesz, mielőtt a piacra kerül. Ha ott van, általában műanyagba csomagolják, ami szeméthegyeket hoz létre.
A környezetbarát étrend szintén felveti a kérdést, mennyi és mely állati termékeket fogyasztanunk kellene. A hús, a tej és a tojás nagy része gyári gazdálkodásból származik, ami nem más, mint fenntartható. Ennek eredményeként ez az érték kevesebb állati terméket fogyaszt. Az egyik legegészségesebb étrend.
Következtetésem: a minimalista értékek egészséges táplálkozáshoz vezetnek
Látja, az egyszerűség nem kényelmes. A minimalista elvek szerinti étrend az önhódításhoz és az időigényhez kapcsolódik. Az összetevők minőségétől és az ételek finomságától függően drágább is, mint a kész termékek.
Az erőfeszítésekkel azonban nem kell túlzásba vinni. Nem állítom, hogy mindent magam csináltam. Ehelyett egyfelé megyek, a minimalista értékek egyeztek a mindennapjaimmal. Ez azt jelenti, hogy egyszerű ételeket főzök, amelyek 30 perc és egy óra között tartanak. Nem minden nap főzök, annyit készítek, hogy több napig ehetek belőle. Néha lefagyasztok valamit. Nem félek attól sem, hogy ugyanazokat az ételeket néhány hetente elkészítem. Tehát többnyire 20 receptből álló válogatással boldogulok, csak néhány eszközre és néhány összetevőre van szükségem, amelyeket újra és újra használok.
Nem tartom magam minimalistának, de a minimalizmus értékeit visszatükrözöm az étrendemben, mert ezek egybeesnek az igazi étel filozófiánkkal. Ha valaha kíváncsi arra, hogy melyik szakértőnek vagy tanácsadónak kell hinnie, tájékozódjon az egyszerűség értékeiben. Így automatikusan elérheti az egészséges étrendet.