Hokkaido tök receptek őszre
Ez a legkeresettebb tökfajta Németországban - szeretjük párolt köretként vagy levesként. De ennél sokkal többet lehet tenni: például ismeri-e a töktöltelékkel rendelkező falafeleket? Ki kell próbálni!
Hokkaido sütőtök receptek megkönnyítették
1. recept: kiadós és csípős chili con carne-ban
Hozzávalók (6 fő részére):
200 g szept. fekete bab, 1 babérlevél, 2 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 cm gyömbér, 2 chili paprika, 1 evőkanál kakaóhegy, 1 Hokkaido (kb. 900 g), 4 evőkanál olívaolaj, 500 g vegyes darált hús, 2 evőkanál muscovado cukor (tól a biobolt), 1 evőkanál kömény, 1 teáskanál fahéj, 330 ml sör, 500 g paradicsom, 60 g külön. Sárgabarack (kockára vágva), só, bors, 1 csokor koriander (apróra vágva), 150 g krém fraîche, 1 mész
Készítmény:
Áztassa a babot egy éjszakán át vízben. Másnap pároljuk friss vízzel és babérlevéllel kb. 2 órán át. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk és apróra vágjuk. Karikára vágjuk a chilit. Vágd a kakaóhegyeket. Mossa meg a tököt, kockára vágja a húst a bőrrel. Pörkölőben 2 evőkanál olajat hevítünk, morzsásra sütjük benne a darált húst. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, cukrot, chilit, gyömbért, kakaóhegyeket és fűszereket, és keverjük meg. Deglaze sörrel. Mossa és kockára vágja a paradicsomot. Tegye a barackot, a babot és a 200 ml vizet a pörkölőbe. Letakarva kb. 1 órán át pároljuk. k Egy serpenyőben megsütjük a tököt 2 evőkanál olívaolajban, sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a chili con carne-hoz, és keverjük össze. Tálaljuk korianderrel, krémmel és mésszel.
Adagonként: 670 kcal, 5 g zsír
Készítmény: 14 óra
Készítmény: 90 perc
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
2. recept: Fűszeres és édes, falafel tölteléként
Hozzávalók 4 fő részére):
400 g quinoa, só, 100 g parmezán (reszelt), 5 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 300 g Hokkaido (kockára vágva), ½ teáskanál fahéj, ½ teáskanál kömény, 1 evőkanál méz, 100 ml fehérbor, 2 Marhaparadicsom, 3 cm-es gyömbér (apróra vágott), bors, 1 evőkanál bazsalikom (csíkokban), 2 tojás, 80 g zsemlemorzsa, olaj rántásra
Készítmény:
Pároljuk a quinoát 800 ml vízzel és egy csipet sóval körülbelül 20 percig. Még forrón keverjük össze a parmezánnal, hagyjuk kihűlni és tegyük a hűtőbe. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, egy serpenyőben felét megpirítjuk 2 evőkanál olívaolajjal. Hozzáadjuk a tököt, ízesítjük sóval, fahéjjal és köménnyel, majd hozzáadunk mézet és bort. Főzzük körülbelül 15 percig, amíg a sütőtök megpuhul és a folyadék elpárolog. Villával enyhén pépesítsd, szintén hűtsd le. Mossuk és kockára vágjuk a paradicsomot, a maradék fokhagymát gyömbérrel megpirítjuk 2 evőkanál olívaolajban. Adjunk hozzá paradicsomot, pürésítsük a botmixerrel, ízesítsük sóval, borssal és bazsalikommal. Keverje össze a tojásokat egy tálban. Osszuk el a quinoa keveréket 12 egyenlő részre, töltsük meg sütőtökkel és alakítsuk golyókká. Tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban megsütjük. Lecsepegtetjük és paradicsomos mártással tálaljuk.
Egy darab: 680 kcal, 16 g zsír
Készítmény: 60 perc
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket