Homár tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

előnyei

A homár kétségkívül a rákfélék királya. Ez az ízeltlábú a tengerfenéken, a part menti mély vizekben él. Finom és finom ízű húsáért elismerve a legegyszerűbb recepteket azonnal a legnagyobb ünnepekhez méltó luxus ételekké alakítja.

Homárt közvetlenül a vedlés előtt kapják el. Amikor a homár megolvad, elveszíti kemény héját egy puha héjjal, ami lehetővé teszi számukra a növekedést, de megváltoztatja ízüket és tápanyagtartalmukat.

Évad: Az amerikai homár május és augusztus között van, de különösen májusban és júniusban a quebeci homár.

A homár tápértéke

Receptek

Homármedál Gewürztraminerrel és vanília kókuszvégekkel

Homár, zöldbab és édeskömény saláta

Grillezett homár a szigetek ízével

Homárpor, fésűkagyló és édeskömény

Homár, alma és avokádó saláta

Gratinált homár

Homár és póréhagyma vinaigrette

BBQ fél homár

Homár vásárlási útmutató

Homár megvásárolható élőben vagy főzve, frissen vagy fagyasztva.

Élő homár

Az élő homárnak reagálnia kell, amikor megérinti. Ügyeljen arra, hogy soha ne vegyen már elpusztult nyers homárt. Számos halárus vagy szupermarket kínál Önnek főzést a helyszínen a viváriumban kiválasztott homárra.

Főtt homár

A főtt homárnak jó tengeri illatot kell kibocsátania, soha nem erős vagy ammónia. A héjnak minden tekintetben épnek és szép piros színűnek kell lennie. A tomalli (máj) legyen nagyon zöld, ne barna. Ha nőstény, a tojásnak gyönyörű élénkpirosnak kell lennie.

Néhány halárus előhámozott homár húsát is értékesíti. Gyakran sokkal drágább ebben a formában, mindent figyelembe véve.

Fagyasztott homár

Ha fagyasztott homárra vágyik, győződjön meg arról, hogy nincs rajta fagycsípés, és nem borítja jég. Ezek annak a jelei, hogy túl sokáig fagyott le.

Férfi vagy nő

A hím és a nőstény homár egyaránt ehető, de a kettő között vannak különbségek, és mindegyiknek megvannak a maga preferenciái. Gyakran könnyebb megtalálni egy jó méretű hímet, ami nagy étvágyat vonz. A gasztronómiai ételeket azonban a női homárok csábítják el, mert az általuk hordozott tojások nagyon népszerűek.