Horvát finomságok - különlegességek - élelmiszerboltok - finomságok - bor

finomságok

Akár reggelire, akár vacsorára, a jó sajt elengedhetetlen! A lágy sajt népszerű Horvátországban, mégpedig a Domaci Sir. Ezt tehéntejből készítik, gyakran háziasszonyok, ezért a neve: "házi sajt". A sajtot sós medencében tartják, íze különösen enyhe. Nagyon jól passzol hús- és kolbásztermékekhez, valamint tejföllel és joghurttal. Paradicsomos salátával is nagyon frissítő.

Egy másik sajt, amely nagyon híres és népszerű, a Pag-szigetből származó Paski Sir. Ez a sajt valóban csemege, és főleg az Adria régiójában található meg. Határozott állagú és juhtejből készül. Fűszeres ízéért a napsütötte adriai Pag-sziget különleges növényzete felelős. Mivel a szigeten viszonylag kevés a fű, a dombokon legelő juhok elsősorban gyógynövényekkel táplálkoznak. A gyakori viharszél a tengerből sót hoz magával. Ezt a juhok is felszívják, és később megadják a sajt sótartalmát. A gyógynövényekből származó illóolajok a Pag sajt jellegzetes, fűszeres ízét adják.

A régi Pag sajtot néhány hónapig levegőn szárítják, amíg el nem éri az optimális állagot. Csak ezután válik a nyelvén megolvadó sajttá. Csodálatosan illik a vörösborhoz, például az esti Vesperához (Meza), de ízletes kenyérrel és salátával is, és joggal tekinthető csemegének.