Hummus; Receptek Krémes változatosság és TÖBB étkezési élvezeti adag diéta
2015. december 20., admin | 19 megjegyzés
A „Miért a Hummus” című cikk már itt található - most a „Hogyan” -ről is szól, pontosabban a „Miért” -ről és a „Mivel” -ről is foglalkozni kell.
Persze: A hummus, a közel-keleti elterjedés, nagyrészt csicseriborsóból, szezámmagból, olajból, citromléből és sóból áll. De vajon finom lesz, ha egyszerűen mindent pürésítünk együtt? Vagy hogyan lehetne jobb, vannak-e értelmes alternatívák?
- 150 g Csicseriborsó
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál Tahini (Szezám)
- 3 evőkanál olivaolaj
- 2 evőkanál Citromlé
- 2 evőkanál víz
- só
- Kömény (Kömény)
Ezután konzerv csicseriborsót használunk, a csicseriborsót megpucoljuk, és a bőrét (vagy héját) eltávolítjuk. Ez - írja - krémesebbé tenné a hummust, és ezt a véleményt megtaláljuk a Mjammi.de oldalon is - itt azonban az átázott csicseriborsót gyorsforralóban főzték.
Lehet, de nem akarom kipróbálni a borsóhámlasztást - inkább elmegyek az „Aromába” (Nordend/Frankfurt am Main), mert nagy a hummus - írja a Steffi blogjának olvasója.
Teljesen lerombolt csicseriborsó - csak áztatott és fűszerezett, sült: tökéletes snack.
Úgy tűnik, hogy Tim Mälzer is a csicseriborsó barátja - „Fűszeres Dal kenyér avokádó-feta-salátával és hummusszal” volt a receptje 2008. október 10-én, borsó nélkül, de a tészta savanyú káposztakrémmel (vagy valójában tejszínes savanyú káposztával? ) is megfelel annak az iránynak, amelyet jelenleg követek ...
A tévében való főzést mindig gyorsan kell elvégezni, nincs idő a tahinit elkészíteni magának - bár a hummus valóban javul valamivel, Val vel házi szezám paszta ...
A hummus készítésénél számos lehetőség és tervezési lehetőség van - a "hummus köretei" is sokfélék
Elkészítés 10 perc alatt ...
A hummust kenyérre is kenik - de kenyér nélkül: Persze, ez is működik .
Itt a sós vízben párolt és nyers, de erjesztett cékla sárgarépával kapcsolatban.
Az ilyen snack elkészítése gyors, amikor a kész, friss hummus a hűtőben vár ...
Biológiai ételeket árusító és márkáját népszerűvé tenni kívánó cég egyik szokásos szokásos receptjéhez érkeztünk - a recepteket az „ügyfélhűség” miatt mutatjuk be.
De miért előnyösek ezek a receptek, amelyekben a csicseriborsót kiveszik az üvegből, a dobozból? Élj a szemétben Ha ez így folytatódik az erőforrások pazarlásával?
Az ökológiai élelmiszerek úttörője szerint alkalmazkodnia kell a vásárlói elvárásokhoz:
„Soha nincs időm megfelelően főzni. ”
- Vegyünk konzerveket - ez gyorsabb!
És akkor jön az álszentség: "Nos, azt kell teljesítenünk, amit a fogyasztók követelnek - különben nem vagyunk a piacon ..."
- 1 pohár csicseriborsó
- 3 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál tahini
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
"Ha szükséges" köményt is tehet, és a legvégén azt tanácsolják, hogy áztassa meg a csicseriborsót, és maga főzze meg - de akkor még eltelt néhány perc.
Végül megint rendbe kell hozni a konyhát, a hummust „elő kell hozni” a keverőből, és egy megfelelő edénybe kell önteni - nem szükséges mindezt bemutatni. Valamint arra a következtetésre, hogy a miénk nagyon elszigetelt Otthoni konyha (Mindenki főz így, kis mennyiség egyedülállóknak vagy kis családoknak, hasonló erőfeszítéssel 10 adagot is főzhet) valójában jobb lenne egy megszűnt modell.
EZ a hummus recept nem létezik, mert olyan sok jó recept van a környéken
Lehet azonban néhány rosszabb recept is a környéken. Ha a tartósítószerek a hummus részét képezik, a télen a fagyvédő szerek a szélvédőmosó folyadék részét képezik, valószínűleg ipari termék. Ellenkező esetben különbséget tehetünk a különböző stílusok között:
A hummusról készült infografika a „Shape” magazinból származik, amely a klasszikus változat mellett 12 további „irányt” is megnevez:
01 klasszikus
1 doboz csicseriborsó, 1/3 csésze tahini, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 1 gerezd fokhagyma
02 görög
1 * csicseriborsó, 1/2 csésze morzsolt feta csésze baba spenót, 2 teáskanál citromlé, 1/8 teáskanál fahéj
03 délnyugati
1 * fekete bab, 1 chipotle paprika, 2 evőkanál lime juice, 1/$ csésze korianderlevél, 1 teáskanál kömény (kömény)
04 pesto
1 doboz csicseriborsó, 1/3 csésze tahini, 2 teáskanál kész zöld pestó, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál reszelt parmezán
05 zöld gyógynövény
1 * csicseriborsó, 1/2 csésze friss bazsalikomlevél, 1/2 csésze persely leve, 1/4 csésze friss tárkony, 2 evőkanál olívaolaj
06 ágy
1 3/4 csésze kockára vágott, főtt cékla (vagy konzerv), 1/3 csésze tahini, 2 teáskanál olívaolaj, 2 teáskanál citromlé, 1 gerezd fokhagyma
07 guaca hummus
1 * csicseriborsó, 1/2 avokádó, 1 jalapeno, 1/4 csésze korianderlevél, 2 evőkanál lime juice
08 tunéziai
1 * csicseriborsó, 1/3 csésze tahini, 2 evőkanál harissa paszta, 2 evőkanál citromlé, 1/4 teáskanál reszelt citromhéj
09 olasz
1 * cannellini bab, 1/4 csésze szárított paradicsom, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál szárított oregánó
10 tapenád
1 * csicseriborsó, 1/3 kimagozott fekete olajbogyó, 1 apróra vágott sült paprika, 2 evőkanál citromlé, 1/4 csésze petrezselyemlevél
11 csaló klasszikus
1 * csicseriborsó, 1/3 csésze mogyoróvaj, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 1 gerezd fokhagyma.
12 edamame
1 3/4 csésze főtt héjú edamame, 1/3 csésze tahini, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 1 gerezd fokhagyma
13 tanya
1 * csicseriborsó, 1/3 csésze görög joghurt, 1 teáskanál szárított petrezselyem, 1/2 teáskanál fokhagymás só, 1 teáskanál szárított kapor
"*"Can" jelentése.
Ez a sajtónk: gondolkodás nélkül megjelent. Nem is szabad ilyen kis mennyiségekkel kezdeni - vagy talán kezdeni, de aztán nagyobb méretre váltani. Kérdezd meg magadtól is: "Kinek teszem ezt?"
E tekintetben már elegendő javaslatunk van ahhoz, hogy hamarosan elkezdhessük kipróbálni és megkeresni a személyes kedvenc humuszunkat.
[Függelék]
Diós hummus:
a szokásos hozzávalókkal, de a szezám mellett lenmagot és diót is tartalmaz, amelyek mindegyike bőséges, valamint jó mennyiségű koriander paszta. Nem tudom megmondani, hogy a finomításra szánt olívaolaj miért olyan barnás itt - valószínűleg a bevitelnek köszönhető; De nincs 20 000 eurós fotóstúdióm sem.
[/ (Vége) kiegészítés]
A hummus sokoldalúsága
Célom a hummus sokoldalúságának bemutatása volt - mind a receptek közötti különbségek, mind pedig a felhasználás szempontjából: Nemrégiben a következőket próbáltam ki:
Paprika, humusszal és rizzsel töltött vegán és paprika, „összehasonlítva” közvetlen összehasonlításban:
A hummus töltelék (alul) természetesen valamivel puhább, mint a darált hús töltelék, amelynek tojásfehérje főzés közben együtt süt.
De a hummussal töltött bors aromásabb, érdekesebb volt. A sárga szín itt is az enyhe curry bizonyos arányának köszönhető - ha jól megnézi, mindkét töltelékben kis sötétvörös színű foltokat is láthat, amelyek finoman felkockázott céklából származnak, amelyeknek az erjedéshez kapcsolódó savasságát nagyobb valószínűséggel kóstolták meg a föld alatt.
A képeken nem látszik, hogy a paprikát gyorsfőzőben főzték és ezáltal energiatakarékos ...
A hummus politikai elterjedtség - vagy annál több?
Ez a kérdés spontán merült fel bennem, amikor a „fenntarthatóságra” gondoltam:
Összefüggések vannak azonban az erőforrások pazarlása, a túlzott húsfogyasztás és az éhség között a világ más részein is, ahogy a Welthungerhilfe mai cikke kifejti.
Ebben a tekintetben egy teljesen hús nélküli krémes massza természetesen természetesebb és embertelenebb.
[ Csak felnőttek számára - mert a gyermekeket csak sürgősséggel lehet kezelni:
Több hummust kell ennünk, de elő kell állítanunk és terjesztenünk is. Frissen és helyben elkészítve, mert senkinek sem kell gyógyító só és tartósítószer!]
a következő címkét ideiglenes intézkedésnek kell tekinteni, amíg a receptet nem optimalizálják:
Köszönjük érdeklődését a cikk iránt - és ha úgy tetszik, írhat is róla valamit. Mindenesetre: