Humusz - előnyök és egészséges receptek

Áttekintés

A népszerű humuszos étel hagyományos közel-keleti étel, amely csicseriborsóból és tahini szószból készített lágy pasztából áll, amelyet bottal vagy más típusú, lapos formában sült kenyérrel fogyasztanak, különösen reggelire.

A humusz állaga és állaga hasonló a mogyoróvajéhoz, főleg olyan országokban fogyasztják, mint Szíria, Izrael, Törökország, Görögország, Ciprus és Libanon. A hummus népszerűsége nemcsak ízéből fakad, hanem kivételes táplálkozási tulajdonságaiból is.

Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.

A cikk tartalma

A humusz egészségügyi előnyei

A hummus elkészítéséhez felhasznált összetevők számos fontos egészségügyi előnyt jelentenek ennek a készítménynek. A hummus főzésének fő ételei a csicseriborsó (nagyon fehérjében gazdag zöldség, amelyet évezredek óta a Közel-Keleten termesztenek), tahini mártás (nagyon intenzív aromájú lágy szezámmassza), citromlé, friss fokhagyma, csípős paprika és olívaolaj.

Ezeket az összetevőket nagyon jól őrlik, különféle fűszerekkel ízesítik és alaposan összekeverik, amíg homogén kenhető paszta nem lesz.

A humusz az omega-3 esszenciális zsírsavak nagyon gazdag forrása, védő szerepet játszik a szívrendszerben és kiváló stimulálja az értelmet. Ezenkívül ez a keleti étel jelentős mennyiségű vasat, B6-vitamint, mangánt, rézet, folsavat és aminosavakat (triptofán, fenilalanin és tirozin, olyan anyagok, amelyek javítják az alvás minőségét és javítják a hangulatot).

Sőt, a hummus olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészséges életmódhoz, és teljes snack formájában fogyaszthatók. A humusz fontos tápanyagai származnak

- Naut. Nem tartalmaz koleszterint vagy telített zsírokat, mivel erős fehérjeforrás, különösen fontos a vegetáriánus étrendben. A csicseriborsónak megelőző hatása van az erekben lévő koleszterin felhalmozódása esetén is. Ezenkívül szabályozza a vércukorszintet.

- tahini. A szezámmártás zsírban és kalóriában gazdag. Előnyei a tartalmazott, többnyire telítetlen zsír típusából származnak, amelyek pozitívan hatnak a szervezetre. A csicseriborsóhoz hasonlóan a szezám paszta is fehérjében gazdag és nagyon jó kalciumforrás.

- Olivaolaj. A hummus másik nagyon egészséges összetevője, az olívaolaj csak egészséges zsírokat tartalmaz, a legtöbb egyszeresen telítetlen és nagyon kevés telített. Ezért az étel hasznos a koleszterin szabályozásában és a szív védelmében a különféle betegségek ellen.

- Fokhagyma és citromlé. A két étel gazdag antioxidánsokban található, amelyek gátolják a szabad gyökök oxidatív hatását a test sejtjein. A fokhagyma és a citromlé egyaránt erősíti az immunrendszert, és segíti a testet a baktériumok és vírusok hatékony elleni küzdelmében.

A csicseriborsó szintén jelentős rostforrás, amely megkönnyíti az emésztést és normalizálja a vér lipidjeinek szabályozását. Számos speciális tanulmány azt jelzi, hogy a csicseriborsó-fogyasztás legtöbb előnyét kis mennyiségek rövid időn keresztül történő bevitelével érik el.

Egy kísérlet kimutatta, hogy a napi csicseriborsó fogyasztása egy hét alatt a résztvevők esetében jobb glikémiás szinthez és hatékonyabb inzulinszekrécióhoz vezetett. Napi negyed csésze elfogyasztott csicseriborsó elegendő volt e pozitív eredmények eléréséhez.

A csésze csicseriborsóban található tápanyagok: molibdén (az ajánlott napi adag 164% -a), mangán (az ajánlott napi adag 86% -a), folsav (az ajánlott napi adag 71% -a), rostok (az ajánlott napi adag 50% -a), triptofán (az ajánlott napi adag 44% -a), fehérje (az ajánlott napi adag 29% -a), réz (az ajánlott napi adag 29% -a), foszfor (az ajánlott napi adag 28% -a) és vas (az ajánlott napi adag 26% -a).

A csicseriborsóban található rostok körülbelül 65-70% -a oldódik, így a vastagbélben lévő baktériumok metabolizálhatják őket, így nagyszámú esszenciális zsírsavat, köztük ecetsavat, propionsavat és vajsavat termelnek. Ezek a savak táplálják az emésztőrendszert alkotó sejteket. Ezért a csicseriborsó rendszeres fogyasztása csökkenti a vastagbél diszfunkciójának kialakulásának kockázatát, amely magában foglalja a vastagbélrákot is.

Természetes tavaszi méregtelenítés

Köhögés - milyen szerepet játszik és hogyan kezeljük típusa szerint?

Egészséges receptek hummusszal

Hagyományos hummus tészta

összetevők

• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 teáskanál tengeri só
• 1 konzerv csicseriborsó lecsepegtetett
• 3 evőkanál szezámpép (tahini)
• 3 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál méz
• tiszta víz
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 teáskanál olasz fűszerek
• 1 evőkanál friss rozmaring 1 teáskanál szárított rozmaring

Tegye a fokhagymát, a tengeri sót, a csicseriborsót, a tahini szószt, a citromlevet, a mézet, a tiszta vizet és a két evőkanál olívaolajat turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Keverje össze az összetevőket, amíg finom pasztává nem válik. Tegyünk át mindent egy tálba, és adjuk hozzá a fűszereket, a tetején még két evőkanál olívaolajjal. Tegye a hummust a hűtőbe, és a hideg tésztát tálalja önmagában vagy különféle ételekben.

Sült karfiol hummussal

összetevők

• 1 közepes karfiol, kisebb fürtökre törve
• 1 doboz csicseriborsó, jól lecsapolt
• növényi olaj
• 1/3 cana tahini szósz
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• só és bors ízlés szerint
• citromos szeleteket
• petrezselyem díszítésre
• ragasztók és friss zöldségek díszítéshez

Előmelegítjük a sütőt, és egy tálcát kibélelünk sütőpapírral, néhány csepp növényi olajjal megszórva. Helyezzük a karfiolcsokrokat a serpenyő aljára, és megszórjuk olívaolajjal, majd 40 percig sütjük, a sütés felénél átfordítva. Vegye ki a karfiolt a sütőből, és hagyja kihűlni.

Adja hozzá a fokhagymát, a csicseriborsót, a tahini szószt, a citromlevet, az olívaolajat, a sót, a borsot és a sült karfiolt egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és az összetevőket addig dolgozza fel, amíg sima pasztát nem kap. Ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál vizet, hogy lágyabb legyen.

A tésztát olívaolajjal ízesítjük, és az ételt friss petrezselyemmel díszítjük. Tálaljuk citromszeletekkel, bottal és friss zöldségekkel (paradicsom, uborka, paprika stb.).

---