Hús a családi asztalon - Tudatosan fenntartható életmód

Az étrend élesen vitatott téma egy kisgyermekes családban. Szinte a terhességgel kezdődik: Mit szabad még enni egy nőnek, folytatódik zökkenőmentesen a szoptatás alatt („Nincs káposzta !”), és legkésőbb, amint a kicsik megeszik az első zabkását, a napi táplálékfelvétel filozófiává válik. A makrobiotikus vagy vegán étrendtől kezdve a „Jó házias főzéssel nőttünk fel” mindenhez tartozik. A saját és családja számára a „helyes” út megtalálása itt elég kimerítő lehet. Az étrend minden típusának megvannak a maga előnyei és hátrányai, de végül minden család maga dönti el, hogyan főz. Az elmúlt hetekben a hús témájával foglalkoztam étlapunkon, és nem minden, amit tanultam, lenyűgözött.

Egyél húst - vagy inkább ne?

asztalon
Családunk az "egészséges étrend hússal" típusba tartozik. Csodálom azokat az embereket, akiknek teljesen vegetáriánus vagy vegán étrendjük van - nem tudom kitartani, és a családom meggyőzése is nehéz lesz. Csak szeretünk hébe-hóba megenni egy jó darab húst. Egyrészt tetszik nekünk, és töltelék, jó B-vitamin és vas szállító és magas esszenciális aminosav-tartalommal (forrás: DGE). Ez biztosítja számunkra a legnagyobb mennyiségű ásványi anyagot is (feldolgozatlan) ételeinkben. A húsevésnek mindenképpen vannak előnyei, és a DGE továbbra is ajánlja.

Számomra azonban úgy döntöttem, hogy kevesebb húst és kolbászt fogyasztok, és vegetáriánus alternatívákat próbálok ki, mert a túl sok hús nem egészséges. Tanulmányok szerint a húsfogyasztás a legtöbb ember számára túl magas: a DGE egy teljes étrend részeként heti 300-600g húst és kolbászt ajánl. Sajnos mi, németek, még mindig többet eszünk, mint ezek az ajánlott mennyiségek. A DGE szerint hetente legfeljebb 1 kg húst fogyasztanak Németországban, vagyis körülbelül kétszer annyit, mint az ajánlott. Kevés testmozgással együtt ez hosszú távon több csípőaranyhoz vezet, és problémákat okozhat a vesében, a szív- és érrendszerben, valamint a kalcium anyagcserében.

A gyermekek táplálkozási terve hasonlóan néz ki: A hús vagy az állati fehérje általában fontos gyermekeink növekedéséhez és fizikai fejlődéséhez. Ennek ellenére csak mérsékelten fogyasszák, mert az elhízás és a szív- és érrendszeri problémák is veszélyeztetik egészségüket. Heti két-három húsétkezést javasolunk, egyszer halat és napi három adag tejet. Mint nálunk, felnőttekben, a kolbászt sem kell minden nap tálalni. Óvodás korban heti kb. 300 g húsmennyiséget állapítanak meg, az iskolás gyerekeknek már kb. 400 g-ot kellene enniük hetente, és a 13 év körüli fiatalok esetében az átlagosan körülbelül 500 g-os érték vonatkozik a felnőttekre. Részletesebb információkat talál erről, például a Kindergesundheit-info.de oldalon, az Info Service Agriculture - Nutrition vagy Mit eszünk.

Húsfogyasztás igen - de tudatosan

Tehát mit tehet, ha hozzánk hasonlóan nem akar hús nélkül menni?

Hogyan kezeli hús- és halfogyasztását a családi asztalnál? Van még egy tipp?

Ebben az értelemben minden jót, és hamarosan találkozunk
Anja