Hús eredete Honnan származik a húsom a Bayern 1 rádióból
keresés
Időjárás Bajorországban
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Felhős, lassan barátságosabb az Alpok közelében, maximum értéke -2 és +4 fok között
forgalom
tartalom
Mióta a vágóhidakon egyre növekszik a koronás esetek száma, egyre többen szeretnék tudni, honnan származik a megvásárolt hús. Milyen információk találhatók a hús csomagolásán?
Ennyit előre: A hús származása csak közvetett módon és egy kis nyomozói munkával olvasható le a hús csomagolásából. A címkézés csak az utolsó feldolgozó létesítménynél kötelező, vagyis a csomagoló cégnél, a vágóhídon vagy hasonlónál. Ritka esetekben a hús csomagolásán szerepel, hogy az állat melyik gazdaságban vagy gazdaságban nőtt fel.
A hús egész Európára kiterjedő címkézési követelménye
A BSE-válság eredményeként 2000-ben elfogadták az egész Európára kiterjedő marhahús-címkézési rendeletet (1760/2000/EK rendelet). Ez minden marhahús-gyártót és -feldolgozót kötelez arra, hogy a csomagoláson tüntesse fel az eredetet. 2015-ben ezt a rendeletet (1337/2013/EU rendelet) kiterjesztették a sertés-, juh-, kecske- és baromfihúsra. A feldolgozatlan, előre csomagolt, friss és fagyasztott húst az eredetmegjelölés érinti. A csomagoláson mindig fel kell tüntetni azt az országot és céget, ahol a hús utolsó feldolgozási lépése megtörtént.
Azonosító és egészségügyi jel
Minden csomagolt húskészítmény ovális azonosító címkével rendelkezik. Különféle információk olvashatók rajta. Az első két betű azt jelzi, hogy melyik EU-országból származik a hús. DE németül áll. AT Ausztria, IT Olaszország, Spanyolország stb. Mely rövidítések jelentik az itt felsoroltakat.
A vállalat jóváhagyási száma az országkódot követi. Ez két betűből áll, amelyek megjelölik annak a szövetségi államnak a társaságát, amelyben a húst utoljára feldolgozták (a rövidítések listája itt), és egy ötjegyű számból. Az ötjegyű jóváhagyási szám segítségével meghatározhatja a vállalat nevét a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL) adatbázisából.
A harmadik sorban megtalálja az európai (gazdasági) közösség kifejezés országspecifikus rövidítését. Németországban az "EG" felirat szerepel, tehát a hús az Európai Közösség egyik vállalatától származik. Származási országától és nyelvétől függően azt is mondhatja, hogy CE, EC, EB, EF, EK, EO, ES, EÜ, EY vagy WE.
Az azonosító táblán lévő számozás és jelölés már többször megváltozott. A 2007. szeptember előtt kiadott régebbi jóváhagyási számoknál megtalálható például a vállalkozás típusának rövidítése. Az új számok esetében az azonosító kód általában nem jelzi, hogy melyik cégről van szó.
Kevesebb hús több
A bajor fogyasztói központ azt tanácsolja, hogy elvben kevesebb húst egyenek. "Az egészséges táplálkozáshoz heti 1-2 kis húsétel (150 g) elegendő" - írja a fogyasztói központ az Ön weboldalán. Ennek megfelelően jobb befektetni egy jobb minőségű húsba, ahelyett, hogy gyakran sok hús lenne a tányérján.
Különleges eset marhahús
Marhahús esetében a csomagoláson található húsra vonatkozó információkat részletesebbnek kell lennie. A bajor Fogyasztói Központ szerint mindenkinek látnia kell, hogy hol született az állat, hízott, lemészárolták és feldarabolták. Szarvasmarha esetében mindent dokumentálni kell: Magát az állatot meg kell jelölni, vannak írásos dokumentumok és az állam központi adatbázisa, amelyben mindent dokumentálni kell. A levágás után a vágási szám összekapcsolódik az állat számával. Tehát a hús feldolgozása során mindig nyomon követheti az állat származását. És az információnak címkézés útján is hozzáférhetőnek kell lennie a fogyasztó számára. A gyakorlatban azonban két vagy három weboldalon át kell kattintania marhahúsért is, amíg meg nem találja az összes kívánt információt.
Honnan származik az állat és hogyan élt?
Ha az azonosító szám felhasználásával meghatározta a húst utoljára feldolgozó vállalatot, ott további információkat kereshet. Az oekolandbau.de weboldal például felhasználható annak kiderítésére, hogy a gyár vagy a hentesüzlet hivatalos ökológiai vállalat-e, megfelelő pecséttel. Vagy ellenőrizheti az oeko-kontrollstellen.de webhelyen, hogy a vállalat rendelkezik-e organikus tanúsítvánnyal.
Természetesen beszállítóikról és gazdaságaikról is megtalálhatók információk az adott húsfeldolgozó vállalatok honlapján. Mindehhez azonban saját kutatásra van szükség.
A szupermarketláncok átláthatósága
A legtöbb szupermarketlánc megtalálta saját stratégiáját, hogy a húsipari termékek származását átláthatóvá tegye a fogyasztók számára. Az Aldi termékeken például talál egy QR-kódot, amelyet beolvashat, és megtudhatja a vágás, darabolás, feldolgozás és csomagolás idejét és helyét. Azt azonban nem lehet megtudni, honnan jött az élő állat.
A Kaufland-nél minden terméknél megtalál egy QR-kódot és egy tételszámot is. Az Edekánál az információk gazdagsága valamivel nagyobb. Itt mindent megtudhat a nevelésről, hizlalásról, valamint a hús- és kolbászcégek nevéről.
Az eredetmegjelölés hiányosságai
Az állat és a hús eredetét csak akkor kell megadni, ha feldolgozatlan hús és darált hús. Amint csak egy további összetevőt adnak hozzá, a húst pácolták vagy pácolták, már nem kötelező a címkézés. És természetesen csak akkor jelölheti meg az eredetet, ha a húst csomagolják. Csomagolatlan hús esetén, például a kiszolgáló pultoknál, a fogyasztó nem tudja, honnan származik a hús. Tehát magának kellene megkérdeznie az eladókat a helyszínen.