Hús- és sárgarépapörkölt zöldbabbal recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,7 mg | (213%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 4,7 mg | (39%) | |
| K-vitamin | 34,4 ug | (57%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 19,9 mg | (166%) | |
| B₆-vitamin | 0,8 mg | (57%) | |
| Folsav | 61 ug | (20%) | több |
| Pantoténsav | 2 mg | (33%) | |
| Biotin | 15,3 ug | (34%) | több |
| B₁₂-vitamin | 10 ug | (333%) | több |
| C vitamin | 23 mg | (24%) | |
| kálium | 1,298 mg | (32%) | több |
| Kalcium | 70 mg | (7%) | több |
| magnézium | 74 mg | (25%) | több |
| Vas | 5,8 mg | (39%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 11,1 mg | (139%) | több |
| telített zsír | 5,1 g | ||
| húgysav | 267 mg | ||
| koleszterin | 114 mg | több | |
| Összes cukor | 9 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg és szeleteljük fel a sárgarépát. A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és kockára vágjuk. Mossa meg és tisztítsa meg a babot, és vágja darabokra tetszés szerint. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát.
Forró olajban pirítsuk meg a gulyást. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, rövid ideig megdinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát, a köménymagot és a paradicsompürét, és az alaplével leégetjük. Öntsük bele a paprikaport, és hagyjuk kb. 1 órán át félig lefedve párolni.
Ezután adjuk hozzá a burgonyát az edénybe, és főzzük további 30 percig.
Addig blansírozzuk a babot forrásban lévő sós vízben 5 percig. Ízesítsük a gulyást sóval és borssal, és külön tálaljuk a babhoz.