Hús Mennyire káros a hús az étrendben?
Egyre többen mondanak le a húsról, vagy minimálisra csökkentik húsfogyasztásukat. De mennyire káros a hús az étrendben? Eláruljuk!
Mennyi húst eszünk Németországban?
Németországban csaknem kétszer annyi húst fogyasztanak, mint az ajánlott. Ez riasztó! A német táplálkozási társaság (DGE) szerint fogyasztunk fejenként évente körülbelül 60 kilogramm hús és kolbász. Ez túl sok. A marha-, borjú- és baromfifélék különösen népszerűek. Ezzel szemben a sertéshús fogyasztása csökken.
Mennyi hús még egészséges?
A DGE szerint nekünk kellene legfeljebb 300-600 gramm hús és kolbász eszik. Ez körülbelül évi 30 kilogramm. Fontos, hogy a hús jó minőségű, lehetőleg ökológiai legyen, és hogy az állatot a lehető leg fajnak megfelelőbben tartsák. Csak így védheti meg magát a rothadt hús és az antibiotikumokkal szembeni ellenálló képességtől. Ezzel szemben azonban még a boldog állatok biohúsával sem lehet százszázalékos garancia.
Mennyire ártalmas a hús?
A hús mindenekelőtt sok fehérjét tartalmaz. De tartalmaz ásványi anyagokat is, például vasat, cinket és szelént. Bár ezek az anyagok egészségesek és fontosak, más növényi ételekből is könnyen felszívódhatnak. A kolbász általában egészségtelen, mert túl sok zsírt tartalmaz. Ha ezután olajat, vajat stb. Is ad hozzá az elkészítés során, akkor gyorsan túllépi az ajánlott mennyiséget. Nem is kell panírozott húsról beszélnünk. A Schnitzel és Co. a különös zsír- és szénhidrátterhelés miatt különösen egészségtelen. Általában az jobb húst főzni, mint megsütni. Mivel a magas hővel történő vetés mérgező anyagokat eredményezhet, amelyek rákkeltők. A hús sok koleszterint is tartalmaz. Ez köztudottan elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezenkívül a hús növeli a húgysav szintjét a vérben. Ha különösen sok vörös húst eszel, akkor megnő az esélye, hogy vastagbélrákot kap. Ez a rákkockázat nem egészen olyan magas a fehér húsnál, de ennek ellenére fennáll.
Húst kell ennem?
Nem. A hús nem kötelező az étrendben. Ezt még az orvosok is megerősítik. A fehérjék növényi eredetű élelmiszerekből is könnyen beszerezhetők. Erre különösen alkalmasak a lencse, a szemek és a bab. Azok, akik nem élnek vegánul, támaszkodhatnak a tejre és a tejtermékekre, például a sajtra is. Fontos, hogy figyeljen a teljes étrendre, olyan ételekkel, amelyek minden fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, valamint a kiváló minőségű olajok és diófélék tökéletesek maguknak kiegyensúlyozott és egészséges étrendet fogyasztani. Húsmentes recepteket mindenhol megtalálhat az interneten vagy vegetáriánus/vegán szakácskönyvekben.
Mennyire ártalmas a vörös hús?
Már ismert, hogy a túlzott húsfogyasztás káros lehet az egészségre. Az amerikai Ohio állam "Clevelandi Klinikájának" kutatói 2018 végén két tanulmányban megállapították, hogy különösen a vörös hús különösen káros lehet az emberi testre - és növeli a stroke és a szívroham kockázatát. Felelősek ezért bélbaktériumaink, amelyek a vörös húst káros anyagcseretermékekké alakítják, amelyek viszont megtelepednek a vérünkben és a vizeletben. A vörös hús rendszeres fogyasztása jelentősen növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Miért káros a hús a környezetre?
Tudta, hogy a hústermelés az egyik legnagyobb szennyező a világon? Az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának körülbelül ötöde állati eredetű. Ez őrültség! A marha- és sertéshús-termelés még rosszabb, mint a fehérhús-termelés. Nem hiszem, hogy itt kellene kezdenünk az állatok tartásának körülményeit. Csak kegyetlenek.
A húsmentes vagy csökkentett húsú étrendnek egyértelműen megvannak az előnyei. Függetlenül attól, hogy fontos-e a saját egészsége, az állatjólét vagy az éghajlat védelme, vagy mindez együtt: A húsevés mindenképpen bölcs döntés.
Szeretne többet megtudni a témáról? Feltétlenül nézze meg ezt a videót: