Húsgombóc krémmártásban, pirospaprikával - recept

1.Először keverje össze a zsemlemorzsát a tejjel, és hagyja néhány percig duzzadni. Közben aprítsuk fel a hagymát és kevés vajban pirítsuk áttetszővé, majd hagyjuk kicsit kihűlni. Hozzáadjuk a darált húst és a tojást, valamint a kissé kihűlt hagymát a duzzadt zsemlemorzsához. Fűszerezzük kb. 1 ek sóval, 0,5 ek borssal és 0,5 tl mozsárban porított szegfűborssal. Keverjünk el mindent jól, majd ízesítsük újra.

húsgombóc

2.A masszából kis golyókat gördítsen ki a kezével, forgassa lisztbe, majd vajban ropogós barnára sütje. Ha elkészültek, távolítsuk el őket és engedjük le a kreppre.

3.Készítsünk egy roux-ot a serpenyőben lévő zsírral, keverjük kevés vízzel simára, adjuk hozzá a tejszínt és forraljuk fel. Fűszerezzük a mártást sóval és borssal, esetleg instant marhahúslevessel és szegfűborssal, és adjunk hozzá kb. 1,5 evőkanál pirospaprikát.

4.Tipp: Finomíthatja a mártást egy korty fehérborral. Alternatív megoldásként készíthet zöldpaprikával sötét mártást is. Díszítsük újhagymával és petrezselyemmel.