Húsgombóc majonézes és hagymamártással - Teo receptjei; s Konyha
Minden vendég nagyra értékelte őket, bár valamennyien beismerték, hogy soha nem gondoltak volna a húsgombóc majonézes kombinációjára. De azt gondoltam, hogy ne tegyek üres majonézt, ezért készítettem egy mártást, hasonlóan a töltött tojásokhoz: egy csésze majonézet egy csésze tejföllel és egy csepp joghurttal keverve sóval és borssal ízesítettem. Igen, ez nekem nagyon baromságnak tűnik, úgy tűnik, hogy a BT nekem sem való.
Húsgombóc összetevői:
- 1 kg darált hús keverék sertés és marhahús
- egy nagy hagyma (fehér vagy vörös) apróra vágva
- egy tojás
- vagy zsemlemorzsa
- ½ tasak fűszer húsgombóchoz (a házi fűszerkeveréket teszem, amit manapság használok)
Az összes hozzávalót jól összegyúrtam és megformáztam a húsgombókat, amelyeket sütőpapírra tettem a tálcába. Több mint 2 éve nem sütöttem húsgombócot, sütöm, mert gyorsabban készülnek és sokkal egészségesebbek. A tálcát 180 ° -ra melegített sütőbe tettem, 30-35 percig. Körülbelül a sütési idő felénél vegye ki a tálcát és alaposan rázza meg a húsgombókat. Még egy dolog: a húsgombókat a lehető leggyakrabban betehetjük a tálcába, mert sütés közben egyébként is kissé csökkennek. Tudtam, hogy készen állnak a tesztelésre, mert nincs szabványos főzési típus, ez nagyban függ a felhasznált hústól, a sütő típusától stb. miután elkészültek a fasírtok, hagytam kihűlni, és elkezdtem elkészíteni a mártást.
Készítettem egy házi majonézt, főtt sárgájából, nyersből, egy teáskanál klasszikus mustárból, 2 teáskanál citromléből és körülbelül 250 ml olajból. A kapott majonézt összekevertem egy csésze tejföllel és egy 150 ml-es üveg zsíros joghurttal, majd ízlés szerint sóval és borssal ízesítettem, és még egy csepp citromlevet és egy teáskanál mustárt tettem hozzá. Most hadd mondjak el a hagymáról: 4 nagy vöröshagymát használtam, amit megtisztítottam, félbevágtam, és egy éjszakán át víz és ecet keverékében tartottam, 1: 1.
Másnap kivettem őket a pácból és halakra vágtam őket.
Ezután egy nagy tálban összekevertem mindet: fasírtot, hagymát és mártást.
Ha egyik napról a másikra nagyon jól maradok, nem mondhatom el, mert nagyon jól mentek, és az este végén csak a tálat kellett megmosnom. Ha nem tetszik az ecet íze, vagy problémái vannak a gyomorral és a savassággal, használhat vizes hagymát, amely nem csíp és egy éjszakán át csak vízben, ecet nélkül tartja. De az ecet a hagymának különleges ízt ad, mondom. Jól lehet 🙂