Hússal töltött paprika SOSCuisine recept

Darált marhahússal és rizzsel töltött paprika, kemencében sült.

töltött paprika

Anyósom receptje.

Hozzávalók

5 evőkanál hosszúszemű rizs 55 g
3 sárga vagy piros paprika, hosszában megfelezve 600 g
1/2 hagyma, apróra vágva 100 g
1/2 szár zeller, apróra vágva 35 g
2 teáskanál sótlan vaj 9 g
2 teáskanál olivaolaj 10 ml
300 g sovány vagy fél sovány darált marhahús
1/3 csésze Marhahúsleves 85 ml
1/2 tk paprika 2 g
1/4 teáskanál Cayenne-i bors [választható] 1 g
1 csipet só [választható] 0,2 g
bors ízlés szerint [választható]
3 1/2 tk parmezán sajt, reszelt 4 g
3 1/2 tk friss olasz petrezselyem [választható] 6 g

Módszer

  1. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra/350 ° F-ra. Főzd meg a rizst.
  2. Készítse elő a zöldségeket: Vágja ketté a paprikát hosszában, és távolítsa el a magokat; finomra vágja a hagymát; vágja a zellert apróra.
  3. A vaj és az olaj felét közepes lángon, nagy serpenyőben melegítjük. Add hozzá a hagymát, és 3-4 percig pirítsd, amíg meg nem színeződik, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Adjuk hozzá a zellert és főzzük még 2 percig, majd vegyünk ki mindent a serpenyőből és tegyük félre.
  4. Adja hozzá a maradék vajat és olajat a serpenyőbe, majd adja hozzá a darált húst. Közepesen magas lángon süsse meg, amíg kb. 4-5 perc alatt el nem veszi rózsaszínét, mielőtt villával feldobná. Valójában a hús megfelelő megbarnításához nem szabad túl sokat keverni, ami miatt a gyümölcslevek kijönnek, és barnulás helyett "kiforrják" a húst. Amikor a hús aranybarna, tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe, öntse bele a húslevest, majd adja hozzá a paprikát és a cayenne borsot (ha szükséges). Ízesítsük sóval és borssal. Keverje hozzá a főtt rizst.
  5. Töltse meg a félpaprikát ezzel a töltelékkel, egyenletesen elosztva és enyhén csomagolva. Rendezze a töltött paprikát egy csepegtető serpenyőre vagy tepsibe. Megszórjuk a reszelt sajttal töltött paprikát. A főzés során a nedvességtartalom fenntartásához öntsön egy kevés vizet a tányérra (½ és 1 csésze víz között, a tányér méretétől függően).
  6. Sütjük a sütő közepén fedetlenül, amíg a paprika teteje aranybarna, kb. 30 perc.
  7. Azonnal tálaljuk. Kívánt esetben élénkítse a prezentációt úgy, hogy apróra vágott petrezselymet szór a töltött paprika felületére.