Hússaláta ecet-olaj-majonéz recept receptek istenekkel

A hússaláta a német konyha egyik klasszikusa. Nem tévedhet, és mindenki az asztalnál boldog.

Recept információk

összetevők

• 1 nagy csokor retek
• 125 g uborka
• 100 g ecetes ezüst hagyma
• 1 kis csokor metélõhagyma
• 250 g sült sertéshús felvágottak

Ecet és olaj majonéz:

• 2 evőkanál dijoni mustár
• 3 evőkanál almaecet
• só
• frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál repceolaj
• 50 g majonéz (80%)

készítmény

1. Mossa és tisztítsa meg a retket, és vágja vagy szelje fel 2-3 mm vastag rudakra. Lecsepegtetjük az uborkákat egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsöpögni. Vágja az uborkákat hosszában szeletekre, és hosszában fele. Öntse az ezüsthagymát egy szitára, és hagyja, hogy lefolyjon. Hagyja az ezüsthagymát egészben vagy félbevágva, méretétől függően.
2. Öblítse le a metélőhagymát, rázza szárazra és vágja finom tekercsbe. A sült sertéshús felvágott darabjait kb. 3 mm széles és 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk.
3. Keverje össze a dijoni mustárt ecettel, sóval és borssal. Ezután keverje hozzá a repceolajat, végül keverje hozzá a majonézt. Az ecetnek és az olaj majonéznek homogén állagúnak kell lennie.
4. Keverje össze az olajat és az ecetes majonézt a retekkel, az uborkával, az ecetes hagymával, a metélőhagyma tekercsével és a húscsíkokkal. Hagyja a hússalátát legalább 30 percig ázni, gyakrabban fordulva.

Az olaj és az ecetes majonéz is jól passzol: Hideg halfilé, burgonya, articsóka és fehér bab. Főtt és lehűtött édeskömény, karalábé és karfiol mellett is. (Adag majonéz: kb. 335 kcal, 35 g F, 2 g EW, 3 g KH)

---