Húsvásárlás Jó okok arra, hogy húst vásároljon egy hentes Bayern 1 Radio-tól
keresés
Időjárás Bajorországban
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Részben napos, részben felhős -2 és +4 fok között
forgalom
tartalom
A hús vásárlása bizalom kérdése. És nemcsak a Tönnies Corona botrány óta. Miért érdemes megvásárolnia a húsát a hentesektől, a heti piactól, a farmbolttól vagy a biopiacon?.
Állapot: 2020.07.24. 15:08 | archívum
Aki több húst eszik, mint amennyi jó nekünk. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) hetente 300–600 gramm húst ajánl. Valójában kétszer annyit eszünk: a férfiak átlagosan több mint 1000 gramm húst és kolbászt, a nők még mindig 600 grammot hetente. Ez fejenként évente körülbelül 60 kilót tesz ki.
Azok, akik kevesebb húst esznek, nemcsak jót tesznek maguknak, hanem hosszú távon védik a környezetet is: "Étrendünk óriási hatással van az éghajlatra. Az étrendünkből származó közvetlen üvegházhatású gázkibocsátás csaknem 70 százaléka az állati termékekre vezethető vissza." a WWF természetvédelmi szervezet.
Vásároljon húst a hentesnél vagy az ökológiai piacon - és tudja, hogy az állatok jól vannak
A hentesüzletben megkérdezheti, honnan származik az az állat, akinek a húsát vásárolja.
A fogyasztók kétharmada fontosnak tartja az állatjólétet - derül ki a göttingeni egyetem tanulmányából, amelyhez 2016-ban több mint 1000 fogyasztót kértek. A megkérdezettek 80 százaléka még többet is fizetne az állatbarát élelmiszerekért. A tanulmány azt is világossá tette: a fogyasztók fele nem is tudja, hogy a fajoknak megfelelő tenyésztésből származó hús egyáltalán hogyan ismerhető fel.
Aki húst vásárol a hentesnél, a heti piacon, a tanyaboltban vagy a biopiacon a húspultnál, megkérdezheti és meg is kérdezheti, honnan származik a hús. Csak ezen információk alapján dönthet a fogyasztó arról, hogy melyik húst vásárolja. Ha a hús a régió gazdaságaiból származik, az ügyfeleknek lehetőségük nyílik megnézni a kérdéses gazdaságot is.
A henteseknél is sok minden megváltozott. Csak mintegy harmada - mintegy 3160 vállalkozás közül 1000 - maga vágja le őket, és vannak olyan hentesek is, akik húst nagykereskedőktől vásárolják. Nem zárható ki, hogy az állatok gyári gazdálkodásból származnak. Kérdezze meg, honnan származik a hús és hogyan tartották az állatokat. Egy jó hentes szívesen elmondja, honnan származik a húsa.
A legelőn nevelt húst gyakran megtalálják a mezőgazdasági üzletekben.
Ha olyan állatok húsát szeretné vásárolni, amelyekről kiderült, hogy legtöbbször legelőn tartózkodtak, és nem az istállóban tartózkodtak, akkor a fogyasztói tanácsadó központ tanácsai segítenek: "Ha azt akarja, hogy a" legelő "legyen az asztalon, keressen például regionális beszállítókat Vannak olyan termelők, akik saját legeltetésükből származó húst értékesítenek közvetlenül a gazdaságból, heti piacokon vagy regionális szinten a szupermarketekben. " Az ökológiai gazdaságokban tartott szarvasmarháknak is mindig hozzáférniük kell a legelőhöz az EU ökorendeletének megfelelően.
Csak a marhahúst kell címkézni - kérdezheti a hentestől
Marhahús esetében egyértelműen fel kell tüntetni a hús eredetét. A címkézés ezen szabályai a BSE állatbetegség következményeit vonják maguk után. A marhahúst azonban nem kell címkézni, ha bármilyen módon feldolgozták - például grillezett húsként pácolták. Sertés és baromfi esetében nem kell feltüntetni, honnan származik a hús. De mindig megkérdezhetjük a hentest.
Facebook előnézet - a Facebook nem tölt be adatokat.
Miért vannak egyértelmű előnyei annak, ha húst vásárolnak a hentestől vagy a heti piacon. Mivel sok fogyasztó úgy döntött: ha hús, akkor jó hús. BAYERN 1, 2020. február 17-én, hétfőn
Szeretném aktiválni a Facebook bejegyzéseket, és egyetértek azzal, hogy az adatokat a Facebook töltse be. Saját adatvédelmi beállítások
További előny, ha speciális kiskereskedőktől vásárolunk: a hentes szakismerettel rendelkezik. Például milyen hús melyik elkészítésre alkalmas, hogyan lehet a legjobban főzni, vagy mennyi ideig tárolható a hús. "A kézműves hentes termékei nem szabványosított sorozatgyártású termékek, hanem gyakran hagyományos receptek vagy eljárások szerint készülnek, amelyek nagyon különleges élvezetet nyújtanak" - mondta Konrad Ammon, a regionális céh mestere, Fürth-i hentesmester.
Hús a szupermarketből: a tartás túlnyomórészt kritikus formái
Aki a diszkontban vagy a szupermarketben vásárolja a húsát, annak tisztában kell lennie azzal, hogy ez a hús nagyrészt olyan állattenyésztésből származik, amely csak a törvényi minimumkövetelményeknek felel meg. A Greenpaece környezetvédelmi szervezet ezt 2020 januárjában állapította meg: "A szupermarketek saját márkáinak friss húsának átlagosan 88 százaléka olyan állatokból származik, amelyeket kínzóan és gyakran az állatjólét megsértésével tartottak", amelyeket a kereskedelemben az 1. tenyésztési forma vagy a 2. tenyésztési forma felismerhet a kereskedelemben ", tehát Zöld béke.
A környezetvédelmi szervezet megkérdőjelezte ezeket az áruházláncokat és diszkontokat: az Aldi Nord, az Aldi Séd, az Edeka, a Kaufland, a Lidl, a Netto, a Penny, a Rewe és a Real. Háttér: 2019 áprilisában a szakma önkéntes címkeként vezette be a ház típusát. Az 1. típusú ház azt jelenti, hogy a legrosszabb típusú ház - a tiszta stabil ház, a 4. típusú ház - prémium - alig található a szupermarketekben és a diszkontokban a fogyasztói tanácsadó központok leltára alapján.
Vásároljon húst a tengerentúlról
Egyre többen gondolkodnak azon, hogy fogyasztásuk hogyan befolyásolja saját ökológiai egyensúlyukat. Az állattenyésztésnek más hatása van a környezetre: "A kérődzőkből, például szarvasmarhából, juhból és kecskéből származó hús előállítása jelentősen magasabb kibocsátást eredményez, mint a baromfi és a sertéshús" - állítja a Német Táplálkozási Társaság.
Mennyi hússal jön össze a lelkiismerete? A WWF környezetvédelmi szervezet kiszámította és írja: "Figyelembe véve bolygónk ökológiai határait, nem lehet több, mint heti 350 g/fő." Emlékeztetőül: átlagosan kétszer-majdnem háromszor annyit eszünk.
Húsvásárlás tengerentúlról - a WWF környezetvédelmi okokból egyértelműen nem tanácsolja ezt. Itt többet megtudhat: Mennyire környezetbarát az import hús?
Olcsó hús gyári gazdálkodásból: A kisebb gazdaságok nem versenyképesek, ha olcsó húst vásárolunk
Az, hogy miként eszünk húst, és hogyan vásároljuk meg, és hogy merre járunk, meghatározza, hogy a kézműves vállalkozások, mint például a sarkon lévő hentesbolt holnap életben maradnak-e. Vagy hogy a húskereskedelem is egyre nagyobb gondot jelent-e a nagyvállalatok számára.
Fogyasztóként rajtunk is múlik, hogy lesz-e holnap kisebb gazdaságokkal rendelkező gazdálkodó. Az alternatíva: az ipari mezőgazdaság, mint az Egyesült Államokban, nagy gazdaságokkal, egyre inkább elterjedhet Bajorországban.
Manapság sok vásárló aggódik a fogyasztás típusa miatt, amit a hentesek is éreznek. Az ügyfelek tudni akarják, honnan származik a húsuk. "A tenyésztéssel, etetéssel, tartással és tenyésztéssel kapcsolatos kérdések egyre gyakoribbak. Számos régi fajtát meg lehet őrizni ezen tendencia révén, mivel az ügyfeleket jobban érdekli ez a minőségi jellemző. Ilyen például a Mangalitza, a gyapjas disznó gazdasági felhasználás nélkül nem létezne többé ", így a bajor hentesegyesület.
Vásároljon kevesebb húst - „takarítson meg” húst és pénzt
Ez egy nagyon praktikus módja a hús megtakarításának: nyújtsa szeletelt húst sok zöldséggel, keverje össze a darált hús tölteléket rizzsel vagy burgonyával, és készítsen rakott zöldségeket és kevés húst.