Húsvét édes sajttal és mazsolával, hagyományos húsvéti húsvét Laura Laurențiu

Húsvét édes sajttal, videó recept. Készítse el a hagyományos román húsvéti desszertet - húsvéti tehénsajtot. Hagyományos húsvéti videó recept édes sajttal és tortatésztával, szövve és díszítve. Hogyan készítsünk hagyományos húsvétot sajttal.

Húsvét, ez a románok által oly kedvelt kulináris készítmény, senki nem határozta meg tömörebben és ugyanakkor teljesebben, mint Radu Anton Roman a „Román étkezések és szokások” című könyvében. Azt mondta: "A húsvét egy rituális torta, amelyet közönséges tortatésztából és különféle édes, tej alapú töltelékből készítenek." Híres ínyencünk két lehetőséget javasolt: húsvét édes sajttal és húsvét tejszínnel, amelyek receptjét 2012 óta publikáltuk.

Nem nehéz húsvétot készíteni: tortatésztát és egyszerű tölteléket friss túróval, ízlés szerint ízesítve és édesítve. Az igazi kihívás egy gyönyörűen elkészített húsvéti ünnep elkészítése, kézzel készített zsinórral, olyan étel, amely jól fog ülni az ünnepi asztalon.

Azok, akik még nem próbálták elkészíteni a hagyományos húsvéti túrót, alább felfedeznek egy könnyen követhető receptet, amely elmagyarázza a díszítés módját is. Az édes sajtos húsvéti recept mindenkinek rendelkeznie kell kulináris repertoárjával, mert a húsvéti ünnepek minden évben visszatérnek, és a húsvét valóban különleges étel.

A biztos siker érdekében úgy döntöttem, hogy megmutatom, hogyan lehet elkészíteni a húsvéti receptet tehénsajttal a videó változatban. Az előkészítési lépések leírása megtalálható az alábbiakban és a szöveges változatban.

Húsvéti hozzávalók édes sajttal

350 gramm liszt (1-2 evőkanál extra, csak szükség esetén)
4 sárgája
75 ml. langyos tejből (a liszt felszívóképességétől függően 1-2 evőkanál extra tejre lehet szükség)
80 gramm cukor
15 gramm élesztő
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
reszelt héja 1/2 citrom
60 gramm olvasztott vaj

350 gramm jól facsart tejsavósajt
150 gramm cukor (vagy több, ha édesebbet szeret)
2 nagy, egész tojás
80 ml. tejszínből
1 evőkanál vanília kivonat
héja 1/2 citromból
választható: 50 gramm mazsola + 4 evőkanál rum vagy likőr
ezen kívül: 1 felvert tojássárgája 2 evőkanál hideg vízzel

Húsvét édes sajttal - videó recept

Előkészítés húsvét édes sajttal - tészta

1. Szitálja a lisztet egy nagy tálba. Egy tálban erőteljesen dörzsölje az élesztőt 2 teáskanál cukorral (a tésztához biztosított teljes mennyiségből), amíg cseppfolyós nem lesz, és tegye félre.

2. A sárgáját a sóval és a többi cukorral simára verjük. Hozzáadjuk a vanília kivonatot és a langyos tejet. Jól keverjük össze, és adjuk az aktivált élesztőt a folyékony összetevők fölé.

3. Adja hozzá az átszitált liszthez 1/2 citrom reszelt héját, majd a folyékony összetevőket. Jól összegyúrjuk, amíg minden össze nem áll, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, de ne forrón, és folytassuk a dagasztást, amíg puha tésztát és inkább puhatestűt kapunk, mint a sütemény. A tésztát golyóvá formázzuk, és egy kevés olajjal kikent tálba tesszük, fóliával lefedve. Hagyjuk 1-1 1/2 órán át kelni.

Hogyan készítsük el a húsvét édes sajttal - a tölteléket

4. Ha mazsolát használ, itt az idő, hogy egy tálba tegye, és rummal vagy likőrrel letakarva hidratálja.

5. A töltelékhez használjon savóból jól leeresztett, kellemes illatú, savanyúság nélküli sajtsajtot. A túrót szitán átszűrjük, a többi hozzávalót hozzáadjuk és jól összekeverjük, amíg krémes tölteléket nem kapunk. Ha mazsolát használunk, adjuk hozzá azt a folyadékot, amelyben áztattuk.

Modellezés

6. Miután megkelt a tészta, vágjon belőle két darabot, amelyek teniszlabdák méretűek lehetnek (vagy csak valamivel nagyobbak). A tészta többi része szegélyt képez. A szegélyt 5-re fontam, de ugyanolyan jól lehet fonni 2-re vagy 3-ra is. Attól függően, hogy milyen bonyolultnak akarja a fonatot, a tészta legnagyobb részét annyi egyenlő darabra vágja.

7. Tökéletesen kerek, hosszú tekercseket formázzon

70 cm, és a határ szövődik belőlük. A végén koszorú alakra van csavarva, amely húsvétra jellemző. Sütőpapírral borított tálcán simítsa tenyereivel a 6. lépésben tartott tésztadarabok egyikét, és formálja 22–23 cm átmérőjű körvé. A fonott szegélyt körbe helyezzük, és ujjaival jól megnyomjuk. Az így kialakított pascát letakarjuk egy tiszta, nedves szalvétával, és hagyjuk kelni. Közben kapcsolja be a sütőt és melegítse 180 Celsius fokig.

8. Eközben az egyetlen megmaradt tésztadarabból formázzunk két egyenlő tésztatekercset, és alakítsuk ki a húsvéthoz tartozó keresztet, amelyet a töltelék tetejére helyezünk. Tiszta törülközővel letakarva, elektromos áramtól távol tartják.

sütés

9. A sütő felmelegedése után öntse a tölteléket a tészta közepére. Kenje meg a szegélyt felvert tojássárgájával és süsse meg. 20-25 percig sütjük, amíg a töltelék szilárdabbá nem válik. Ezután óvatosan helyezze a keresztet a tetejére, kenje meg tojássárgájával, és további 25 percig sütje. A teljes ajánlott sütési idő 50 perc. Ha az éleken túl gyorsan jelennek meg a barnulás jelei, azt javaslom, hogy gondosan tekerje be őket alufóliába, és folytassa a pasca sütését, amíg az ajánlott idő be nem kerül.

10. Hagyja kihűlni, és ízlésesen ízelítse!