Hűtött élelmiszerek; Hogyan tartsuk őket hatékonyan
Az étel jó megvásárlása egy dolog, a jól tartása pedig egészen más. Talán el kell olvasnia a hűtőszekrény használati utasítását, valamint a csomagoláson található tárolási tippeket. De ne felejtse el elolvasni a hűtőszekrényben történő hatékony élelmiszertárolásra vonatkozó jó tippjeinket.
Nagymamáink rengeteg trükköt tudtak arról, hogyan kell rendesen megszervezni az ételt, hogy minél hosszabb ideig frissek maradjanak, és egyszerű tippekkel látták el az élelmiszer-pazarlás megelőzését. Íme néhány megoldás a penész, a szagok és a gyors bomlás elkerülésére.
Távolítsa el a penészt
Ha friss ételről van szó, a penész mindig leselkedik. Az első számú szabály, hogy megszabaduljon tőle, rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt vízzel és szódabikarbónával és/vagy ecettel. A gombák vagy saláták frissen tartásának leghatékonyabb módja, ha például papírtörlőbe, konyhai szalvétába csomagoljuk.
A gyümölcsök és zöldségek penészesedésének elkerülése érdekében mossa le őket vízzel és kevés ecettel, és csomagolja papírzacskókba. Óvakodjon az almától: a legjobb, ha a szabadban tartja, hogy elkerülje az egyéb gyümölcsök elrontását vagy formázását.
Kerülje a kellemetlen szagokat
A hűtőszekrény rendszeres tisztítása elengedhetetlen. Íme néhány tipp a nagymama idejéből: a kellemetlen szagok elkerülése érdekében tegyen egy pohár szódabikarbónát vagy ecetbe áztatott vattacsomót a hűtőszekrénybe. Ha el akarja kerülni a nedvességgel kapcsolatos problémákat, használjon marék nyers rizst szódabikarbóna helyett. Elengedhetetlen a hűtőszekrény tisztasága, a falakon jég felhalmozódása nélkül, és a jó hőmérséklet fenntartása bent.
Bizonyos ételeket nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert ízük és megjelenésük megváltozhat. Ez az egzotikus gyümölcsök, a citrusfélék, a paradicsom, a zöldbab, az uborka és a cukkini esete. Minden olyan gyümölcsöt és zöldséget, amelyre még főzési időre van szükség, szobahőmérsékleten kell tárolni.
Hagyja a főtt ételt teljesen kihűlni, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné, hogy elkerülje a páralecsapódást és a készülék hirtelen hőmérséklet-emelkedését. A szennyeződés elkerülése érdekében válassza el a nyers ételeket a főtt ételektől, és az ételeket fedeles, tiszta edényekben tárolja.
Az ételt megfelelően tárolja
Az étel elrendezése a hűtőszekrényben típusuktól és az egyedi hőmérséklettől függ. A húst és a halat a hűtőszekrény leghidegebb részében kell tárolni, lehetőleg egy speciális fiókban. A jól lecsepegtetett és megmosott halakat 24 órán belül meg kell enni, a hús fajtájától függően eltérő tárolási idővel rendelkezik.
A legmagasabb hőmérsékletet (általában az alsó fiókot) olyan gyümölcsök és zöldségek számára tartják fenn, amelyeket gyorsan meg kell enni. Az érlelt sajtokat a hűtő tetején kell tárolni, hogy megvédje őket a hőtől és a hidegtől, alul pedig a friss sajtokat, ahol a hőmérséklet 2-4 C.
Mit kell tartania a fagyasztóban
A fagyasztó kiváló szövetséges a friss gyümölcsök és zöldségek megőrzésében. A fagyasztott ételek is tovább maradnak. Jó gyakorlat, ha az ételeket tiszta edényekben fagyasztják le, a termék nevét és a fagyasztás dátumát tartalmazó címkével.
Az ételek felolvasztásához ne hagyja szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben tartsa, amíg meg nem olvad. A legjobb fűszerek és gyógynövények megőrzése érdekében fedje le őket olívaolajjal, és fagyassza le mindent egy jégtálcán kockák készítéséhez.
Ha mindig kéznél lenne friss kenyér, vágja szeletekre és tegye a fagyasztóba. De ne felejtsd el, hogy az ételt csak egyszer lehet felolvasztani, és gyorsan meg kell enni. Ezért egyes adagokban lefagyaszthatja az ételeket, vagy akár nagyobb adagokat is főzhet a tartalékképzés érdekében. Így csak annyit olvaszthat fel, amennyire szüksége van.
Hús esetében, ha nem szándékozik teljesen megfőzni a megvásárolt darabot vagy darabokat, különítsen el adagokat a fogyasztás szerint. Így csak egy lábat kell eltávolítania a gazdasági csomagból, ahelyett, hogy kiolvasztaná az egész csirkét.
Állítsa be a hőmérsékletet
Az élelmiszerek legjobb tárolásához tartsa a hűtőszekrény belső hőmérsékletét körülbelül 4-5 C-on, a fagyasztó hőmérsékletét pedig -18 ° C-on. Helyezze a hűtőszekrényt hőforrásoktól távol, és csak akkor nyissa ki, amikor szüksége van rá, ügyelve arra, hogy azonnal bezárja.
Nedvességnek teszi ki a sajtot
Kedvenc sajtjainkat gyakran üvegben vagy hűtőszekrényben tartjuk, hogy csípős aromájuk ne zavarja túlságosan az érzékeny orrakat. De hogy a nedvesség ne károsítsa őket, egy darab cukrot teszünk a tartályba. Így a cukor elnyeli az összes nedvességet, és a sajtok szilárdak és ízletesek maradnak.
Ropogós sárgarépa és paprika tovább
Ha egy sárgarépa és paprika alapú receptet szeretne elkészíteni, hogy befejezze azokat, amelyek egy ideje a hűtőszekrényben vannak, várjon kellemetlen meglepetést: a zöldségfiókba szorítva, a nedvesség áldozatává válva, ezek már nem frissek és kissé puhák.
Semmi gond, hogy egy második fiatalságot kapjon, öblítse le, vágja darabokra és áztassa őket egy nagy tál vízben 24 órán át a hűtőszekrényben. Másnap fellendültnek találja őket.
Ha van No Frost hűtőszekrénye (néhány példát összehasonlítunk ebben a listában), akkor valószínűleg fel van szerelve legalább egy rekesszel a gyümölcsök és zöldségek számára, amelyben a modern technológiák védik a hervadás ellen.
Ne tegyen meleg ételt a hűtőszekrénybe
A frissen készített ételeknél és a fennmaradó adagoknál a hűtőszekrénybe helyezés előtt meg kell győződni arról, hogy azok már nem forrók, mert a meleg étel bevezetése megnöveli annak hőmérsékletét, ami ronthatja az étel többi részét és kényszerítheti a túlzott áramfogyasztást. Ezért várja meg, amíg az étel visszaáll szobahőmérsékletre.
Kerülje el azonban, hogy az ételt néhány óráig a munkalapon feküdtesse, hogy a mikroorganizmusok ne növekedjenek. Ezért az ételnek gyorsan ki kell hűlnie: a sütőből kivett edényeket támaszra kell helyezni, hogy körülöttük levegő keringjen; helyezze az edényt az ablakpárkányra vagy a kinti asztalra, ügyelve arra, hogy megvédje őket a nem kívánt vendégektől (rovarok, háziállatok stb.); a serpenyő alját az elkészítéshez hideg vízbe mártogathatja a hűtés felgyorsítása érdekében.