Hüvelyesek Különböző ízű és iglós
A hüvelyesek többek között a következőket tartalmazzák:
- Bab
- lencsék
- Borsó
- Csicseriborsó
- Szójabab
- mogyoró
- Lupin
Magas fehérjetartalmuk miatt a hüvelyesek valódi erőművek, és ideálisak húsmentes étrendhez. Azonkívül vannak Hüvelyesek, Mint botanikailag nevezik, nagyon fajokban gazdag: Több mint 700 nemzetség és jó 20.000 faj ismert.
Az iglónál nagyon értékeljük a hüvelyesek értékes tápanyagait. Ezért 2018 szeptemberétől a hüvelyesek fűszerezés nélkül is kaphatók a fagyasztóban: az Iglo Veggie Love izgalmas természetes keverékeket hoz a szupermarketekbe mexikói, keleti és country változataival. Akár saláták, pörköltek és kenetek összetevőjeként, az iglo Veggie Love ropogós hüvelyei gyorsan elkészíthetők, és minden egyes ételhez hozzáadják azt a bizonyos valamit. Érdemes kipróbálni!
Honnan származnak a hüvelyesek és mi különbözteti meg típusukat?
A hüvelyesek a legrégebbi és legfontosabb növények a Föld. A gabona után a második leggyakrabban előállított élelmiszer. A különböző fajok Ázsiából, a Közel-Keletről és Dél-Amerikából származnak. Ma már világszerte termesztik őket, és a hüvelyesek receptjeinek választéka a világ minden konyhájában hatalmas.
Az a tény, hogy ilyen népszerűek, természetesen sokszínűségüknek is köszönhető. Ha nem kedveli a hüvelyesek egyik típusát, próbáljon ki másikat - és meg fog lepődni, hogy mennyire más Íz és állag lehetne. De nagy különbségek vannak a borsó, a lencse és a szójatermék típusai között is, amelyeket érdemes megismerni.
Borsó
Pal, pép és cukorborsó a leggyakrabban használt friss borsó. Ez utóbbi cukorborsó néven is ismert, mivel a hüvelyüket megeheti velük. Ami a hüvelyesek többségének nem ajánlott, az nem okoz gondot a cukros pattogatott borsó esetében: Nyersen is élvezheti. Mivel a borsó kivétel, ha a lektinekről van szó, egy természetes toxinról, amelyet tartalmaz: alig tartalmaz lektint. Emészthetetlen rostjaik miatt azonban a nyers borsó kevésbé emészthető, mint a főtt.
A szárított változatot egy éjszakán át kell áztatni, és másnap sokáig kell főzni. Ezért rendkívül népszerű az előre főtt változat megvásárlása.
lencsék
Hegyi lencse, beluga lencse, tányérlencse, vörös vagy sárga lencse: a fajta különösen nagy, és a lencse elengedhetetlen mind az indiai dal ételekben, mind a kiadós kolbászos levesben. A legtöbb fajtának van nincs hosszú főzési idő, És még a kissé keményebb lencsével is lerövidítheti a főzési időt, ha előzőleg beáztatja őket.
Nekünk az iglónál lencsék vannak z. B. a Veggie Love Orient természetes keverékében. Csak egy finom curryért! A Veggie Love with Pumpkin Quinoa termékben található lencse már készen áll. Akár finom köretként, akár könnyű ételként - ez az izgalmas kombináció mindig meggyőző!
Csicseriborsó
Bab
Mit kínál a hüvelyesek a nagyszerű íz mellett
Ez utóbbi azonban nem vonatkozik a földimogyoróra és a szójababra, amelyek szintén a hüvelyesek közé tartoznak, és amelyekből nagyon értékes olajat nyernek.
Impulzusok előkészítése: ez számít
A hüvelyeseket néhány kivételtől eltekintve kell használni Csak főzve fogyasszon. Ezután jobban emészthetők; némelyikük még nyers állapotban tartalmaz toxinokat, a lektineket, amelyek károsak lehetnek az egészségre.
Szárított borsóval és babgal, vagyis Főzés előtt egy éjszakán át áztassa javasolható. A legtöbb recept ezt követően azt javasolja, hogy öntse le az áztató vizet, és a hüvelyeseket friss vízzel só nélkül, közepes lángon főzze. Csak az érzékeny bélű emberek öntsék le a hüvelyesek áztatóvizét. Mindenki más használhatja főzéshez, hogy ne pazarolja az ízeket és az összetevőket. Ha kicsit könnyebbre vágyik, használhat konzervtermékeket, mert ezek már kifőttek és csak fel kell melegíteni.
A hüvelyesek sok más összetevővel jól passzolnak. Például a borsó kiváló kísérője a halaknak, mint püré. Más zöldségekkel is jól passzolnak kiegészítik a salátákat, leveseket és még sok minden mást.
Hüvelyesek: étel mindenkinek?
A hüvelyesek csak tapasztalják igazi reneszánsz. Nemcsak az egzotikusabb szójabab és az abból készült termékek népszerűek, hanem olyan régi ismerősök is, mint a lencse. Többek között ez azt eredményezte, hogy a lencseleves elvesztette a szegény emberek ételének képét.
Ami még mindig sok embert megakadályoz abban, hogy élvezze a hüvelyeseket, az a puffasztó hatása. Nem szabad azonban hagynia, hogy az íze és a sok jó összetevő visszatartsa a fogyasztásától. És néhány trükkel megteheti csökkentse a hüvelyesek puffadását:
A főzés előtti áztatás segít, vagy azok, akik hüvelyeseket majoránnával, korianderrel, köménnyel, lovaglással, rozmaringgal, kakukkfűvel, édesköményrel, gyömbérrel, mustárral vagy ánizssal ízesítenek, szintén elősegítik az emésztést, mert ezek emésztési fűszerek. A nagyon érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező embereknek lassan, kis adagokban is meg kell szokniuk a hüvelyeseket.
Hüvelyesek: a csillagok sok receptben
A hüvelyesek sokfélesége miatt nagyon valószínű, hogy vannak olyan fajták vagy elkészítési módszerek, amelyek egyik vagy másik számára újak. Tehát miért ne nézhetne ki a dobozon kívül és kipróbálhat például új csicseriborsó recepteket, vagy megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a lencsét, hogy megfelelő állagú legyen? Az iglo hüvelyesek receptjeivel és a sikeres ételek legjobb termékeivel támogatja mindazokat, akik éhesek a tudásra.