Hűvös étel a forró napokra; TCM akupunktúrás gyakorlat Frankfurt
Nyáron könnyű, frissítő ételeket szeretne. Az élelmiszer hűtése a kínai táplálkozás értelmében azonban nem jéghideg ital és fagylalt, hanem energikusan hűsítő ételek.
"A megfelelő táplálkozás ismerete nélkül aligha lehet jó egészségnek örülni." Sun Simiao
Saláták: jobb főzni, mint nyersen
A kínai dietetikák előnyben részesítik a főtt ételeket, mert a főzési folyamat megkönnyíti az emésztést, és a szervezet jobban tudja használni a tápanyagokat. Ez azt jelenti: Semmiképp sem tanácsos fő étkezésként egy nagy saláta tálat fogyasztani, amely főleg nyers zöldségekből áll.
A főtt alapanyagok nagy arányú salátái jobbak, pl.
- Rizssaláta tonhal, olajbogyó és tojás, uborka és érett paradicsom;
- Burgonyasaláta ecetes és olajmártással, futóbab, ropogós paradicsom és rakétasaláta;
- Tészta saláta olaj- és ecetes mártással, olajbogyóval, fenyőmaggal, pesto rosso-val, paradicsommal, savanyított padlizsánnal.
A főtt sárgarépából, édesköményből vagy zellerből készült saláták szintén könnyen emészthető alternatívája az esti kenyérételeknek. A mediterrán konyha könnyű receptjei jól orientálódnak a nyári táplálkozási stílushoz.
Hűsítő ételek, nem turmixok
A kínai táplálkozási szakemberek nem javasolják a turmixokat, mert azok sokkal több gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak, mint amennyit normálisan egyél meg. Túl sok nyers zöldséget és fruktózt fogyaszt, és ez emésztési kihívást jelent. Jobb, ha csak egy adag érett gyümölcsöt fogyasztunk, vagy a gyümölcsöt kompótvá alakítjuk (alma, rebarbara, kajszibarack, őszibarack).
A jéghideg italokat, fagylaltot és közvetlenül a hűtőszekrényből származó ételeket szintén óvatosan kell fogyasztani. Jobbak az olyan energiahűtő ételek, mint a citrusfélék, a trópusi gyümölcsök (ananász, banán), dinnye, uborka, paradicsom, joghurt, kvark, író. Leginkább energetikailag melegítő összetevőkkel kombinálhatók, például hagymával paradicsomsalátával vagy fahéjjal és kvarkkal.
Veszély: Aki hajlamos dagadni vagy általában nedvességet halmoz fel nyáron, kerülje a banánt és a tejtermékeket.
Vigyázzon az alkohollal
Az alkohol energetikailag melegít. Forró napokon gyorsan a fejére megy, és megizzasztja. Jobb átállni alkoholmentes sörre vagy pálcára. A fehérbor és a búzasör energetikailag hűvösebb, mint a vörösbor. Hagyjon teljesen magas bizonyítékot.
Grillezett és fűszeres ételek
A grillezett és sült ételek energetikailag melegebbek, mint a főtt vagy párolt ételek. Ugyanez vonatkozik a fűszeres ételekre is. A legjobb enni valamit energikusan hűtött grillezett hússal, például tsaziki vagy paradicsom és uborkasaláta, víz vagy más dinnye.
Hűvös reggeli forró napokra
Azok számára, akik egy trópusi éjszaka után teljesen kimerülten kelnek fel, és különösen a nedves nyári napoktól szenvednek, ajánlok egy hűvös reggelit, Vera Splinter táplálkozási szakember receptje alapján. Dekongesztáns (duzzadt lábak és ujjak esetén) és vizelethajtó is van.
összetevők:
45 g rövid szemű rizs
1/3 Yi yi ren (Jób könnycseppjei, Marien Apotheke Waldsassentől kapható, "C 14 recept a Vera Splinter-től" megjelöléssel)
45 g mung bab
600 ml vizet
150 g uborka
készítmény:
Hagyja a rizst, a mung babot és a yi yi ren-t hideg vízben áztatni körülbelül 10–12 órán át. Öntse le az áztató vizet.
Adjunk hozzá 600 ml vizet, forraljuk fel, és zárt edényben 30 percig pároljuk. Ne keverje.
Vágja apróra az uborkát és tegye a rizstálhoz. Főzzük 5 percig.
3 adagot készít.
1 evőkanál apróra vágott rakétával vagy zsázzsal megszórva tálaljuk.