I melasz - minden, ami a hatásokat és az alkalmazást illeti

A melasz egyike azoknak Szirupszerű folyadék, amely a cukornádból történő cukortermelés során keletkezik. A cukornád melaszát a korábbi időkben már számos betegségben alkalmazták, és a 18. századig a gyógyszerészek csak gyógyszerként vagy adalékként engedélyezték a gyógyszerek ízének javítását.

hatásokat

A cukortermelés egyes szakaszaiban felmerül különböző típusú melaszok. Az első forralás és centrifugálás után világos színű melasz marad, amely még mindig sok cukorkristályt tartalmaz. Ebből több cukrot és egy kissé sötétebb gyümölcslét készítenek, amely ma inkább sziruphoz hasonlít. A harmadik forrás után megmaradt az úgynevezett fekete melasz, a alig vannak cukorkristályok, de minél több ásványi anyagot tartalmaz. A könnyű nádmelasz ezért sokkal édesebb, mint a fekete melasz, amelynek íze inkább édesgyökérre hasonlít.

Napjainkban a tápanyagban gazdag szirupot, amely a cukorgyártás úgynevezett "hulladékterméke", jelentése: A fontos tápanyagok szállítója még mindig gyakran alábecsülik. Szóval szánjon időt arra, hogy megnézze velünk a Alkalmazások és tápanyagok hogy dobja a melaszt.

Egészségfejlesztő tulajdonságok és alkalmazási területek

A melasz számos fontos hatóanyagot tartalmaz, és nagyon táplálónak tekinthető. Kiváló minőségű összetevőivel ideális kiegészítője a napi étrendnek, támogatja a vérképzést, és így megakadályozza a betegségeket, például a B12-vitaminhiányos vérszegénységet, más néven károsító vérszegénységet.

A nádcukorból származó melasz is támogatja a A szív- és érrendszer stabilizálása, segít a váladék köhögésében, és rostban gazdag ételekkel együtt pozitívan hat a belekre. Serkenti a bőr anyagcseréjét, és jó segítő lehet alvászavarok esetén is.

Még azzá is válsz kissé alaphatás mondta, hogy segítsen megvédeni a szervezetet a túlsavasodástól. Míg az izolált cukor savat képez, a melasz - különösen a sötét változat - értékes bázikus ásványi sókat tartalmaz.

De mi is a melasz valójában? Csoda gyógymód? Nos, biztosan nem, mert nincs csodaszer. Akkor miért olyan fontos az emberi szervezet jólléte szempontjából?

Vitaminok, ásványi anyagok és társ.

A melaszt különösen fontos létfontosságú anyagok tartalma jellemzi.

Rengeteg ásványi anyag és vitamin található a melaszban.

Például tartalmaz egyet a fitokemikáliák magas aránya, amelyek hőstabilitásuk miatt épségben képesek túlélni a gyártási folyamatot. A barna szirup fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és értékes aminosavakat tartalmaz, mint például a leucin vagy a vaskötő hisztidin, amely többek között fontos metabolikus hatásokban vesz részt. A leucin különösen fontos a szervezet szövetszerkezete szempontjából, gátolja az izomszövet lebomlását és segít a vércukorszint szabályozásában.

A melasz a fontos B-vitaminokat is biztosítja, amelyek nélkülözhetetlenek a test különféle funkcióihoz. Nemcsak a látást segítik elő, hanem megakadályozza a bőrbetegségeket és az idegrendszer rendellenességeit, valamint a vashiányt és a vérszegénységet is. A melasz ezért ideális kiegészítő a vérszegénység speciális étrendjéhez.

Az alapvető ásványi anyagok, például kálium, magnézium, vas, réz, foszforsav, mangán, cink és szelén teszik őket A melasz fontos tápanyag-összetevő (1) . Például a réz és a cink fontos az immunrendszer számára, a szelén a méregtelenítő funkciók szempontjából, a mangán pedig fontos enzimek képződéséhez a szervezetben. Vas elősegíti a vérképződést, míg a kálium és a foszforsav segít stabilizálni a test saját sejtjeit. Tehát látja, a melasz egy nagyon sokoldalú segítő a jólét fenntartásában és ezért nem hiányozhat a háztartásából.

A melasz tápértékei

Cukornád Melasz alapanyaga

Míg a savképző izolált cukor fokozott bél- és vérgombát eredményezhet az emberi szervezet számára, a melasz pozitív hatással van az emésztőrendszerre. A benne lévő bázikus ásványi sók szintén támogatják a haj növekedését és a különböző típusú szövetek optimális működését.

Mivel a könnyű melasz kissé magasabb cukortartalommal rendelkezik, mértékkel kell fogyasztani. A tápanyagok miatt, amelyek hozzájárulnak Az emberi szervezet megerősítése és harmonizálása hozzájárulhat, de jelentősen gazdagíthatja a napi menüt.

Az alábbi táblázat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának információi alapján áttekintést nyújt a melaszban található tápértékekről és kalóriákról. (2) .

Tápértékek 100 g-onként:

  • Kalória 290
  • Szénhidrátok 74,72 g (cukor)
  • Zsírtartalom 0,1 g (többszörösen telítetlen zsírsavak)
  • Nátrium 37 mg
  • 1464 mg kálium
  • 205 mg kalcium
  • Vas 4,72 mg
  • Foszfor 31 mg
  • Magnézium 242 mg
  • B6-vitamin 0,67 mg

Mint látható, a melasz magas kalóriatartalmú, mégis értékes ajándék a természettől, amelyet könnyedén beépíthet a napi étrendbe.

Alkalmazástípusok

Italokban és ételekben

A melasz jól megy forró vízben, teában, tejben vagy gyümölcslében feloldódik és kellemes ízt hagy. Csak egy-két teáskanál melasz feloldva negyed liter vízben elegendő ahhoz, hogy pozitív hatást gyakoroljon az emberi szervezetre. Vegyük a Melasz meleg italként önmagában ennek az az előnye, hogy gyorsabban felszívódhat, és emészthetőbb is. Ugyanezt teheti a Desszertek készítése, joghurtok finomításához vagy értékes édesítőszerként különféle gyógyteákhoz és reggeli reggeli müzlikhez. Néhány gyömbérporral és élesztőkészítménnyel kombinálva a vízben oldott melasz javíthatja az emésztést.

Alvó bájital

Javítsa az alvás minőségét melasszal

Nehezen tudsz elaludni? Nos, a melasz itt is jó segítő lehet, mert egy teáskanál meleg pohár tejbe keverve kicsi alvó italként elegendő.

Külső használat

A melasz nemcsak édesítőszerként vagy italok és ételek értékes kiegészítőjeként használható, hanem külsőleg is használható. Tehát tud Arcmaszkként alkalmazva a ráncok megelőzésére vagy borogatásként ekcéma, sebek és daganatok esetén. Ezenkívül a melasz kiváló fürdő-adalékanyag is.

Melasz a konyhában

Az édes melasz segítségével finomíthatja a recepteket és igazi ínyencségeket varázsolhat. Tehát ideális Hozzávalók torta vagy kenyér tészta és arra is nagyszerű Sütés sütés. Ha a fekete melasz édesgyökérszerű ízét részesíti előnyben, akkor sötét mézeskalácsot és kenyeret süthet vele, vagy erős sötét szószok ízesítésére használhatja. Vagy különlegesen finom mézes BBQ mártást szeretne készíteni egy nyári grillestre? Nos, ebben az esetben is egyszerűen használjon melaszt, mert ez az értékes összetevő a mártásának ideális ízt ad. Amint láthatja, ez a nagyon különleges természetes termék az étlap elengedhetetlen részévé vált ...

Mit kell figyelembe venni a melasz vásárlásakor

Ha melaszt szeretne vásárolni, beszerezheti például egészséges élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban. Bár néhány diszkont is kínálja, gyakran csak a fehér ipari cukor feldolgozott végterméke, amelynek nincs különösebb tápértéke.

A melasz megvásárlása után gondoskodjon arról, hogy optimálisan tárolják 10-18 ° C közötti hőmérsékleten. Az értékes természetes terméket hosszú eltarthatóság jellemzi, ezért tárolásra alkalmas.

Következtetés

dagad

(2) Az USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 kissé módosítva, 2016. május, alapjelentés, 2017. március 28

  • melasz: Kép forrása: 123rf Mohammed Anwarul Kabir Choudhury
  • ásványi anyagok-vitaminok: Kép forrása: 123rf Oleksandra Anschiz
  • Cukornád mező: Kép forrása: Pixabay
  • alvásminőség: Kép forrása: Pixabay dagon_