ICooking nyári sütőtök szakács kézikönyve
Mexikóból és Közép-Amerikából érkezett sütőtöket legalább 7000 évvel azelőtt termesztették, hogy az európaiak felfedezték volna az Új Világot. Napjainkban, a földgömb trópusi, meleg és mérsékelt területein termesztik, a sütőtöket sokféle színben, formában és méretben kínálják.
Hajlamosak vagyunk főleg kétféle tökre gondolni: a kuszkuszra és a cukkinire. Bár ezek jó kiindulópontok, az évad sokkal nagyobb változatosságot kínál. Mielőtt nyáron a zöldségpiacra indulna, itt van egy jó lehetőség, hogy mindent megtudjon a sütőtök típusairól, valamint arról, hogyan kell őket szedni, tárolni és főzni. Felfedezheti kedvenc cukkini receptjeinket is.
Hogyan válasszuk ki a nyári tököt
Bár a sütőtök számos fajtája kapható egész évben, amint a neve is mutatja, a nyári cukkini leginkább a meleg évszakban fogyasztható.
Lehetőleg válasszon egy kis cukkinit, például 15-20 cm-es cukkini, nem túl érett, mert nem tartalmaz sok vizet. Kerülje az üreges, csipetnyi, puha foltokkal vagy vágásokkal rendelkező sütőtök választását.
Hogyan tároljuk a nyári tököt
Javasoljuk, hogy a nyári tököt minél előbb használják. Műanyag zacskókba csomagolhatók, és a ábra legmenőbb fiókjába rakhatók. Egy hétig lesznek ott.
Fagyaszthatja azokat is, miután felvágták, kifehérítették és fagyasztózsákokba csomagolták őket. A sütőtök akár egy évig is eltart a fagyasztóban. Szeretné használni a nyári "jutalmat" télen meleg cukkini kenyérre? Ezt úgy teheti meg, hogy reszelt cukkinit tárol a fagyasztóban - csak győződjön meg róla, hogy eltávolította a felengedett vizet.
A nyári cukkini, például a cukkini, üvegekbe is savanyítható, egy speciális tartály segítségével, amely segít forralni és lezárni őket.
Hogyan kell enni a nyári cukkinit
A nyári cukkini egészben fogyasztható, félretéve a magokat, ha megkeményedtek.
A következőképpen fogyasztható:
Friss: a zsenge nyári cukkini vékony csíkokra reszelhető salátához vagy egy adag nyers vegán tésztához.
Főtt: lehet párolni, dinsztelni, tempura formájában jól megsütni, tölteni és sütni, sütni vagy levesekben és pörköltekben felhasználni. Reszelt cukkini adható süteményekhez vagy muffinokhoz, hogy a legcsodálatosabb és lédúsabb kulináris élvezetekhez, például cukkinikenyérhez jusson.
A nyári cukkini virágok, különösen a cukkini virágok is ehetők; élvezetté válnak, amikor megtöltik, vékony tésztaréteggel lefedik és megsütik.
A cukkini legjobb ízkombinációi: sonka, parmezán, bazsalikom, curry, fahéj és olívaolaj.
- Sült cukkini
- cukkini húsgombóc
- cukkini tészta
- lecsó
- zuchinni torta
- tök tortelli
- töltött tökvirágok
- töltött cukkini
- pácolt cukkini
A nyári cukkini típusai
Világoszöld színű, tüskékkel, kissé húsosabb, mint a cukkini, de azonos formájú, a kuszkusz kiváló cukkini, különösen a közel-keleti konyhákban található meg. Kissé gyengédebb és édesebb, mint a cukkini, nagyon vékony a héja.
Válasszon tököt, amely tapintású, fényes, makulátlan bőrű. Kerülje a puha, könnyen zúzottakat vagy a nagy rosttartalmú és szárazakat.
A cukkini, más néven cukkini, a sütőtök a cucurbits csoportjában, ami azt jelenti, hogy ugyanabból a családból származik, mint az uborka, a tök és a dinnye. Ez a tökcsalád egyik legjobban értékelt zöldsége, rendkívül sokoldalú, törékeny és könnyen főzhető. Meg kell jegyezni, hogy nem jó őket forralni.
Vastag, zöld héjuk és szilárd, világos színű magjuk van.
Az ehető cukkini virágok törékenyek, ezért előkészítésükkor óvatosan kell bánni velük. Töltse félre az állóképességet, mielőtt betöltené őket.
A zöld cukkini változatához hasonlóan a sárga cukkini is halvány, diszkrét aromával rendelkezik, mint a gomba, és magja és héja gyengéd. Keverhető zöld cukkini színes nyári ételhez.
Válasszon fényes héjú fiatal gyümölcsöket.
A héj extra ízt és textúrát kölcsönöz, ezért nem kell félretenni.
Ennek az olasz eredetű csíkos cukkininek erősebb íze van, mint a többinek, és finom, szinte vajas állagú. Szeletelve és pörkölve főzve azonban jól megőrzi formáját.
A hosszúkás cukkini fajhoz kapcsolódóan a kerek töknek olyan diszkrét aromája van, mint sajátjának. Alakja ideális a kettévágáshoz, majd a két fél kitöltéséhez.
A kisebb cukkini serpenyőben megsüthetõ vagy teljesen megfõzhetõ.
Ha a héj piszkosnak tűnik, gyorsan hideg vízbe mártva eltávolítja a szennyeződéseket.
Foltos halványzöld csíkjaival azonosítható ez a cukkini választék finom aromával rendelkezik, de konzisztenciája kielégítő. Ez a cukkini a legjobb formában van, amikor csak egy kicsit nagyobb, mint egy golflabda.
Ennek a lapos, rovátkás töknek, amelynek színe sárga, zöld vagy fehér, vékony héja van és törékeny a magja. A héj felületének a maghoz viszonyított nagyobb aránya javítja annak általános aromáját és textúráját.
A Croockneck cukkini finom héjú, feszes állagú és friss, citromszerű illatú. Ha a kerek vége túl nagy, a cukkini hosszában kettévágható, mielőtt darabokra vágnák, hogy egyenletesen főzzenek.
Ellenőrizze a vágott végeket: nedveseknek és frisseknek kell lenniük. A szárat el kell távolítani a cukkini főzése előtt.
Sokoldalúságának köszönhetően a cukkini világszerte a konyhák közös pontjává vált, színt, frissességet és kreativitást hozva azoknak a tányérjaira, akik főételként vagy kulináris kifejezőkészségük melletti jegyeként választják. Ezen a nyáron meghívjuk Önt, hogy fedezze fel ezt a csodálatos gyümölcsöt, amely diszkrét aromája révén forradalmasíthatja azt a módot, ahogyan eddig a meleg évszakhoz kapcsolódó tányérokra tekintett.
Küldetésünk, hogy a mindennapi ételeket végtelenül szórakoztatóbbá, gyorsabbá, egészségesebbé és kielégítőbbé tegyük az elkészítők számára.
Tehát egy tehetséges, szenvedélyes és kreatív emberek közösségét szeretnénk kialakítani, olyan helyet kínálva nekik, ahol egyszerre fedhetik fel és fedezhetik fel a legjobb ötleteket barátaikkal, családjukkal és más szakácsokkal, akik ugyanazt a szenvedélyt élvezik az étel iránt.
Veled akarunk lenni, te pedig rajtunk keresztül, másokkal!