Ideológiák, hiányosságok és élelmiszer perverziók - Orvosi hírek
Az ember mindenevő állat. Mennyiségi és minőségi energiaigényének kielégítése mindenekelőtt gazdasági körülményeitől függ. Gazdag társadalmainkban ez az elégedettség nem jelenthet problémát, ha nem is túlzottan, és ez tűnik a legkézenfekvőbbnek. Néha azonban veszélybe kerül.
Vannak, akik a táplálkozási ideológia révén néha nem messze állnak a szekta szellemétől, a kirekesztő diétáktól. A leggyakoribb példa, de nem a legkárosabb, a vegetáriánus étrend. Ez a helyzet a lakosság néhány kitett alcsoportjában fordul elő.
Másoknál az élelmiszerek növekvő iparosodása kedvez a mindenevő étrend bizonyos hiányosságainak.
Mindezekben a helyzetekben általában nincs mögöttes primer patológia. Ez nem egészen így van a PICA-val, egy olyan viselkedéssel, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, és általában másik étrendi perverziónak tekintenek.
ÉLELMISZER IDEOLÓGIA NEM OMNIVOROS DIÉTÁK
Különböző kirekesztési "rendszerek" nem mindenevő:
Vegetáriánus étrend:
Ez a legelterjedtebb. Ideológiai alapja nem az állatok megölése a megevésük céljából, de nem tiltja a termékeik fogyasztását. Így a tojás és a tejtermékek állati fehérjéket szolgáltathatnak. Ez a diéta a legkevesebb egészségügyi problémával jár.
Vegán étrend:
A vegetáriánus étrendhez hozzáteszi az állati melléktermékek, így a tojás és a tejtermékek stb.
Úgynevezett "makrobiotikus" étrend:
A huszadik század második felében, 1960 körül jelent meg Franciaországban. Yin és Yang ideológiáján alapszik. Az alapvető élelmiszer gabonafélék. A gyümölcsök, tejtermékek, cukor nagyon Yin-ként szerepelnek és károsak. A húskészítményeket már alig engedik be.
A szektásabb változat teljes egészében szemekből készül. A makrobiotikus étrendet promóterei egy olyan életmód egyik elemeként mutatták be, amely képes biztosítani a boldogságot, a hosszú élettartamot és megelőzni a betegségeket, különösen a rákot. Ez semmiképpen sem akadályozta meg a makrobiotikus Mischio Kushi dohányfüggő vezetőjét abban, hogy tüdőrákban haljon meg.
Egyéb rendszerek:
Sok más ideológiával, meggyőződéssel alátámasztott rendszernek van némi diffúziója. Megjósolhatjuk, anélkül, hogy sok esélyünk lenne tévedni, hogy az elkövetkező évtizedekben más élelmiszer-ideológiák fognak megjelenni, még akkor is, ha az ideológia szó itt néha túlzottan jelenik meg.
Nyers étel étrend:
Fogyókúra, ahol ahhoz, hogy élvezhessük az ételek minden tulajdonságát, mindet nyersen kell fogyasztani.
Ösztönös terápia:
Az ösztönterápia a nyers étel étrendjéhez kapcsolódik.
Megköveteli azt is, hogy az ételt kizárólag a fogyasztó ösztönének választja.
Az élő táplálék egy másik avatár, ahol a hozzájárulás alapvetően növényi (nem közvetlenül támadjuk meg a tehenet a rétjén ...). A laktóban erjesztett ételek hivatkozhatnak.
Vércsoportok által meghatározott étrendek:
Füstös indoklás díszíti őket (O csoport mint régi vadászó gyűjtögetőkre utalva, ezért húsdiétát igényelnek stb.).
A diéták hiányának következményei mindenevő:
A világ minden részén számos tanulmány készült annak érdekében, hogy felmérjék a nem mindenevő étrend következményeit, különös tekintettel a vegetáriánusokra és a vegánokra. Annak ellenére, hogy Európa, a Távol-Kelet vagy Észak-Amerika hagyományos étkezési szokásai között nagy különbségek vannak, a különböző felmérések eredményei közelednek.
A vegetáriánus étrend mennyiségileg és minőségileg optimális lipidbevitelt biztosít. A rosttartalmúak, a B1, C, E vitamin és a folát tartalma nagyrészt lefedett. A magnézium és a vas bevitele is elegendő. Az étrend-kiegészítők széles körű használata ellenére azonban ezek a diéták gyakran a retinol, a B9 és B12 vitamin, a kalcium, a szelén és a cink hiányának okai. A teljes fehérjebevitel megfelelő, de a metioninhiány gyakori.
A 65 év feletti vegetáriánusoknál a víz bevitelében egy másik kihívást figyeltek meg. Ezek a tulajdonságok hangsúlyosabbak a vegánoknál, különösen mivel étrendjük kompromisszum nélküli.
Kevés tanulmány foglalkozik a makrobiotikus étrend követőivel, mind kevesebb számban, mind számos gyakorlatra felosztva, néha csoportosítva.
Biológiai következmények:
E gyakorlatok biológiai következményei leggyakrabban várhatók: tökéletes lipidprofil a telítetlen zsírsavak növekedésével és a telített zsírsavak csökkenésével, azonban a koleszterinszint vagy az LDL/HDL koleszterin arány változása nélkül, de néha hipoprotidémiával ( a vegetáriánusok cseh vizsgálatában az esetek akár 15% -a), alacsony D- és B12-vitamin-szint, vegetáriánusokban az esetek 30% -áig emelkedett homocisztein, hipoferritinémia és vérszegénység.
Mindezek a rendellenességek még hangsúlyosabbak lehetnek a vegánoknál annak ellenére, hogy gyakrabban fogyasztanak "étrend-kiegészítőket".
A ferritin- és a hemoglobinszint csökkenése ellentétben áll a magasabb vasfogyasztással, mint a referencia mindenevőknél: aláhúzza a nem haem vas rossz biológiai hozzáférhetőségét.
Klinikai következmények:
Ezen étrend szigorúan klinikai következményei néha nyilvánvalóak, és előfordulhat, hogy az orvosnak találkoznia kell (szinte soha nem konzultálnak ezért) az étkezési szokásaikkal összefüggő, nyilvánvaló klinikai hiányosságokkal küzdő kachektikus egyénekkel és/vagy hordozókkal. A makrobiotikus étrend egyik első francia követője, egy híres személyiség fia, meghalt cachexiában. Az anorexia nervosa és az ilyen szektás gyakorlatok közötti kapcsolat nem nulla. Ezektől a karikatúráktól és szerencsére ritka eseteken kívül a klinikai következmények korlátozottak vagy nullaak sok vegetáriánus számára.
Néhány tanulmány kimutatta a koszorúér-mortalitás csökkenését bennük. De ezekben az alanyokban verseny folyik a kedvező lipidprofil jótékony oldala és a megnövekedett homocisztein káros hatása között. A mérleg valószínűleg rosszul billen meg, különösen terhesség alatt, amikor a B12-vitamin hiánya és a homocisztein növekedése megnő.