Idősek otthona Filderstadt-Harthausenben: Mit hoz a szuper bogyó az időseknek - Esslingen -
Idősek otthona Filderstadt-Harthausenben Mit hoz a szuper bogyó az időseknek
A filderstadti Haus Albblick lakói most goji bogyókat gyűjthetnek. De mit tehetnek a szuperélelmiszerek? És mit hozhat a szupereper az időseknek?
Harthausen - Klaus Umbach ásóval szúrja a földet. Az organikus kertésznek hét goji bokor van a csomagjában. Ezeket a Haus Albblick kertjében ülteti. Az idősek, akik az idősek otthonában élnek, az elkövetkező nyáron betakaríthatják a gyümölcsöket, majd kipróbálhatják, hogy a narancs-vörös szeder valóban olyan ígéretes hatást mutat-e, mint mondják.
Az ápolás vezetője, Birgit Schweizer izgatott az eredmény miatt: „A bogyók mindenki ajkán vannak, és hallani lehet, hogy egészségesek kicsiknek és nagyoknak egyaránt.” Ezért a goji bogyót szuperételnek is nevezik. A szuperélelmiszerekről, amelyek a chia magot és a quinoát is tartalmazzák, állítólag különösen gazdag tápanyagok vannak, és így elősegítik az egészséget és a jólét.
A kertész a gyógyhatásokkal foglalkozik
Az eredetileg Kínából származó goji bogyó például tele van C-vitaminnal. A fogyasztói tanácsadó központ azonban azt mondja: Még a helyi alternatívák is, például a fekete ribizli, versenyezhetnek az egzotikus fajtával. Gärtner Umbach egyetért azzal: "Van elegendő C-vitamin az étrendünkben, ehhez nincs szükségem feltétlenül a goji-bogyókra." Más okokból esküszik rá: "A gyógyhatások és nem csak a vitaminok érdekelnek."
A kínai orvoslás sokáig értékelte a bogyót, mondja Umbach: "A goji bogyó hatással van a vesére, és tisztítja a vért." Minden nap megesz egy marék gyümölcsöt. Három évvel ezelőtt felhívást kaptam, hogy most vért adhat újszülöttekért. Umbach akkor került kapcsolatba a goji bogyóval, amikor lánya pubertáskor depresszióban szenvedett. Miközben segítséget keresett, Umbach rábukkant a szerencsés bogyóra. Úgy döntött, hogy üzleti tevékenységét organikussá alakítja át, és a cserepes növények mellett goji bogyókat is termeszt.
A szuperélelmiszerek értékesítése ugrásszerűen nőtt
Klaus Umbach szintén Heilbronnból érkezett, hogy elmagyarázza: Nem csak arról, hogy a bogyó mennyire egészséges, hanem arról is, hogy miként lehet felismerni a minőséget. Mivel a goji bogyó szuperélelmiszerként jelenik meg mindenki ajkán, a piacot elárasztották a különböző minőségű termékek.
Míg a szuperélelmiszerek eladása Németországban 1,5 millió euró körül volt 2014-ben, 2016-ban 42,6 millió euróra nőtt a Nielsen adatelemző cég szerint. Ezt az igényt pedig elsősorban Kínából szállított szárított gyümölcsökkel kell kielégíteni. A hosszú szállítási útvonalak mellett van egy másik probléma is: a hagyományosan termesztett goji bogyókat gyakran peszticid maradványokkal szennyezik. Ezt mutatja például a stuttgarti Vegyi és Állat-egészségügyi Nyomozó Iroda vizsgálata.
Különböző típusok léteznek - keserű és édes
Umbach kertész ezt a regionalitás és az ökológiai termesztés útján kívánja ellensúlyozni. Ehhez először meg kellett találnia a megfelelő fajtát. „Az, hogy minden goji, ugyanolyan helytelen, mint azt mondani, hogy minden paradicsom.” Sok cserjének, amelyet néhány euróért vásárolhat a boltokban, nincs sok közös vonása az éjjeli kagyló növényével, amelyet ő gojinak nevez. Sokkal gyakrabban egyenlő a közönséges farkasvirág a gojival. Ez a vad forma. Nemcsak mindent benő, a gyümölcsök is más ízűek: "A goji bogyó valójában édes, a vad forma keserű" - mondja Umbach.
A Haus Albblick lakói szárított formában kóstolták meg a gyümölcsöt. A következő évben a bogyókat leszedik és feldolgozzák a lakosok, mondja Schweizer: "Ezután megnézzük, milyen recepteket kínál az internet."