Igaz, hogy "a kenyér zsírossá és ostobává teszi"!
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Mindannyian tudjuk, hogy a kenyér meghízik. De a veszély itt nem ér véget. Az a régi mondás, miszerint a "kenyér hizlal és bolond", olyan alapokat mutat be, amelyeket újabban orvosi kutatások bizonyítottak.
Hogyan lett ilyen ráncos hírnév a kenyér, a lakosság nagy részének alapvető étele? Mindenekelőtt azért, mert minősége az iparosítással és a túlfeldolgozással csökkent.
Pontosabban, számos tápanyag, amelyet az őrölt búzából készített házi kenyérben talált, hiányzik a legtöbb ma kapható kenyérfajtából.
Ehelyett ezek a termékek tele vannak színezékekkel, tartósítószerekkel és ízfokozókkal. Még a teljes kiőrlésű kenyerek is tartalmaznak tartósítószert. Ezért a kenyér, mint a legtöbb feldolgozott termék, további E forrásokká válik.
Emeli a vércukorszintünket és növeli a fáradtságot
A legtöbb esetben a kenyér gyorsan megemeli a vércukorszintünket, így plusz kilókra szedünk és egyre fáradtabbá válunk. És a kenyérfogyasztás negatív következményei itt nem állnak meg.
Ha elfogyasztjuk, a test gyorsan glükózzá alakítja, amely túl sok vérben felszabadulva károsítja az artériákat és ellenállóbbá tesz bennünket az inzulinnal szemben, ezért megnő a cukorbetegség kockázata.
Ezt követően a meredeken emelkedő vércukorszint ugyanolyan gyorsan csökken és fáradtá tesz bennünket, alacsony koncentrációs képességgel, és sajnos még érzelmi ingadozásokra és… éhségre is hajlamosak. Ez plusz kilókhoz, a cukorbetegség kockázatához, a derék körüli zsírlerakódásokhoz és… letargiához vezet.
Allergiát okoz és csökkenti intelligenciánkat
Természetes fehérje, a glutén van jelen a legtöbb péktermékben. Sok embernél jelentkezett intolerancia ez iránt, míg mások még allergiásak a gluténra. És ha sem az intolerancia, sem az allergia nem tűnik elég veszélyesnek számodra, nos, a kenyérben található glutén hatással lehet a gyógyszerre.
Hogyan jössz ide? A glutén átalakulhat gliadomorfinná, azaz opioidokká, kábítószer-szerű hatású anyaggá. Ha ez az anyag bejut a véráramba, és leggyakrabban eljut, mert átjuthat a bél nyálkahártyáján, a függőség és annak klasszikus tünetei: izgatottság, figyelmetlenség, koncentrációhiány, erőszak.
Ezért, mint minden drog, a kenyér is "buta" volt. Ennek a jelenségnek köszönhetően olyan rendellenességek esetén, mint például a pervazív fejlődési rendellenességek (autizmus és ADHD), gluténmentes étrendet javasolnak. A gluténmentes étrendet követõ, e rendellenességekkel diagnosztizált emberek állapota jelentõsen javult.
Szakértők szerint nagyon jól élhetünk, ha kerüljük a kenyérfogyasztást, vagy egészségesebb fajtákat választunk. Például alacsonyabb glikémiás indexű választékokat kell választanunk, amelyek nem engednek nagy mennyiségű glükózt a véráramba, és amelyek jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. Ez azt jelentené, hogy a napot zabpehellyel és joghurttal vagy zabpehellyel kezdjük.
Jó ötlet hajdinát fogyasztani, rendkívül tápláló magokat, amelyek sikeresen pótolhatják a tésztát. Ideális esetben meg kell próbálnunk kizárni a kenyeret az étrendből, és az eredményektől függően eldönti, hogy mit kell tennie az egészségére.