Igazi lélekétel sült padlizsán és cukkini ELBCUISINE
Igazi lélekétel: sült padlizsán és cukkini tahinivel és gránátalmával - álom!
Hhhmmm mennyei, imádom a sült padlizsánt - igazi lélektáp nekem. Sajnos csak nekem! A férjem valahogy nem szereti a padlizsánt, a gyerekek pedig különösen nem. Kár, ennek ritkán örülök. Általában nem egyedül készítem magamnak. De ez most megváltozik. Mivel ez a recept olyan egyszerű és tökéletesen elkészíthető. És hogy férjem ízelítőt kapjon belőle, összekevertem a padlizsánt és a cukkinit. A zöldségeket és az öntetet néhány nappal előre meg lehet pörkölni a grill serpenyőben vagy a sütőben, és megvárhatjuk a hűtőszekrényben. Ez azt jelenti, hogy minden nap kezelhetem ezt az örömet anélkül, hogy minden nap a konyhában kellene lennem. Ugyanolyan tökéletes egy grillalkalmazáshoz a vendégekkel. Természetesen csak akkor, ha a vendégek szeretik a padlizsánt vagy a cukkinit.
Egy szempontot teljesen elfelejtettem: Sok receptben a padlizsánt olívaolajban fürdik, és gyakorlatilag felitatja. Mindig ezt kissé megkérdőjelezhetőnek tartom a kalóriákat és az ilyeneket tekintve. Itt csak egyszer vannak bevonva olívaolajjal. Ez elég!
Recept padlizsán és cukkini gránátalma magokkal
Elkészítési idő 30 perc, 2 fő részére
összetevők
Olívaolaj fogmosáshoz
frissen őrölt bors
2 evőkanál fenyőmag és aki szeret 1 evőkanál pisztáciát
1 nagy marék bazsalikomlevél
Magok 1/2 gránátalmából
Az öntethez:
3 evőkanál citromlé
4 evőkanál forró víz
1 teáskanál fűszeres rák
frissen őrölt bors
készítmény
Az öntethez alaposan keverje össze az összes hozzávalót, ízlés szerint fűszerezze, és ha szükséges, fűszerezze. Hűtsük le az öntetet. Hűtőszekrényben legfeljebb három napig tartható. Ha a tahinit keverjük a vízzel, akkor a keverék először néha darabos lesz, de csak keverje tovább, majd ismét szép és krémes lesz! Vágjuk a padlizsánt és a cukkinit kb 1 cm vastag szeletekre. Szépen néz ki, ha kicsit átlósan vágja. Ezután kenjen vékony olívaolajat mindkét oldalára, ízesítse sóval és borssal. A szeleteket egy nagyon forró grill serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára és puhára sütjük, vagy 20-30 percig grillezhetjük a 220 fokos sütőben. Ez három nappal előre megtehető! Ezután tárolja a grillezett zöldségszeleteket a hűtőszekrényben, de tálalás előtt vegye ki, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
Tálaláshoz tegye a sült zöldségszeleteket egy kis átfedésű tányérra, csepegtesse le öntetsel, szórja meg sült fenyőmaggal, esetleg pisztáciával, bazsalikomlevéllel és gránátalma maggal.